Erdbeer-Quark-Kuchen ohne Backen

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete gerundete Näherungswerte je definiertem Anteil des vollständigen Grundansatzes, keine Laboranalyse oder gemessene fertige 100-g-Zusammensetzung. Essbare Ausgangsinputs werden vollständig angesetzt; Backwasserverlust und nicht gemessene Form-, Schüssel-, Bestreich- oder Schnittreste werden nicht durch erfundene Retentionsquoten abgezogen. Andere Marken, Stückgewichte und optionale Varianten verändern die Werte. Fehlende Quellenwerte bleiben nicht bestimmbar.
• 200 g Butterkekse: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 100 g Butter: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 500 g Quark (20 % Fett i. Tr.): 500g handelsüblicher Quark20%Fett i.Tr., ohne zusätzliches Haushaltsabtropfen. Generische passende BLS-Quelle, kein Markenwert.
• 250 ml kalte Schlagsahne: FAO/INFOODS2012 schwere flüssige Sahne0,994 g/ml ist eine Dichtenäherung für30%-Sahne. BLS Schlagsahne mindestens30% enthält durchschnittlich31,7g Fett/100g und ist eine repräsentative Zusammensetzungsnäherung, kein geprüfter30%-Markenwert. BLS Schlagsahne mindestens30% mit durchschnittlich31,7g Fett/100g als repräsentative Näherungsquelle, kein exakter30%-Markenwert.
• 100 g Zucker: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 20 ml Zitronensaft: USDA09152 nennt 244 g pro US cup; hier wird die Dichte ausdrücklich auf 1,03 g/ml gerundet als Rechennäherung verwendet, keine gemessene Fruchtsaftdichte.
• 1 TL Vanillepaste: 1TL Vanillepaste wird als redaktionelle Rechenreferenz5g angesetzt, keine belegte TL-Dichte. Datierter lokaler Dr.Oetker-Originalarchivwert je100g als repräsentative Paste; unterschiedliche Sorten/Füllung abweichend. Datierte geerbte lokale Herstellertranskription als repräsentative Quelle; keine neue HTTP-Primärbestätigung. Nicht deklarierte Werte bleiben unbekannt.
• 9 g Blattgelatine (Blattzahl nach Packung): 9g trockene Blattgelatine einmal; ausgedrücktes Einweichwasser nicht als zusätzlich definierter essbarerInput.
• 500 g Erdbeeren, geputzt gewogen: 500g geputzte essbare Erdbeeren;300g Creme+200g Belag zusammen einmal gezählt.
• 40 ml Wasser zum Auflösen der Gelatine: 40ml Wasser als40g Küchenreferenz, zum Auflösen vollständig in der Creme.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Produktdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.