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Cupcakes und Muffins selber backen

Cupcakes und Muffins für Halloween und Weihnachten: wähle zwischen zwölf normal großen Küchlein und 24 Minis, schlichter Glasur und dekorierter Cremehaube. Die Rezepte zeigen Back-, Kühl- und Dekoschritte mit genauen Mengen.

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Mit Zutaten, Zeiten & Schritt-für-Schritt-Anleitung

Goldorange Kürbismuffins mit gewölbter Oberfläche und grünen Kürbiskernen — Ein kleiner Vorgeschmack Kürbis-Muffins

Gut zu wissen

So findest du die passende Idee

Wähle zuerst Größe und Dekoration: Die Orangen-Mohn-Muffins ergeben 24 Minis, die übrigen Rezepte zwölf normale Küchlein. Mini- und Standardmulden brauchen unterschiedliche Backzeiten; verwende die im jeweiligen Rezept vorgesehene Größe.

Rührteig mit Butter beginnt je nach Rezept mit Aufschlagen; Öl- und Joghurtteig wird anders gemischt. Folge dem jeweiligen Ablauf und rühre nach Zugabe des Mehls nur so lange wie angegeben. Kürbispüree und Apfel- oder Bananenmengen beziehen sich auf die im Rezept beschriebene Vorbereitung.

Plane neben der Backzeit auch vollständiges Auskühlen, Kühlen der Creme und Festwerden der Dekoration ein. Frischkäse kommt erst am Ende kurz in die Creme. Mascarpone-Sahnecreme nicht länger schlagen, als für eine standfeste Haube nötig. Keksflügel und Waffelhüte möglichst spät aufsetzen.

Cremegebäck bis zum Servieren nach Rezept gekühlt halten; eine hohe Transportbox schützt die Dekoration, eine Kühltasche hilft auf längeren Wegen. Muffins ohne Creme erst ganz kalt verpacken und Glasur trocknen lassen. Für Allergien die Rezeptzutaten und die Packungen von Schokolade, Keksen, Pralinen und Zuckeraugen prüfen; Pistazien bleiben auch gemahlen Schalenfrüchte.

Eine Auswahl für deinen Anlass

Gut geplant.
Entspannt genießen.

Du suchst ein ganzes Essen oder mehrere passende Ideen? Hier findest du unsere ausgewählten Rezepte mit Tipps zum Kombinieren und Vorbereiten.

Rezeptideen für deinen Anlass

Wähle das Thema, das zu deinem Essen passt – vom Frühstück bis zum Dessert.

5 Rezeptideen

5 Halloween-Cupcakes

5 Halloween-Cupcakes mit Monsterfell, Geistern, Spinnen, Vampirfüllung oder Hexenhüten. Rezepte mit Frosting, Dekoration und Tipps für die Vorbereitung.

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