Apfel-Mumien-Muffins
Apfelwürfel und Zimt halten diese Muffins saftig. Nach dem Backen werden sie mit weißen Schokoladenbandagen und kleinen Zuckeraugen zu Mumien.
Eine Prise Naschzauber
Apfel-Mumien-Muffins
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 50 Min.
Für 12 Muffins · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 12 Muffins einschließlich anteiliger Grundrezept-Dekoration
- Energie
- 243 kcal
- Eiweiß
- 4,2 g
- Fett
- 11,5 g
- Kohlenhydrate
- 30,0 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 15,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- nicht bestimmbar
- Salz
- 0,30 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnung für das Grundrezept und die angegebene Stückzahl; keine Küchenmessung und keine Laboranalyse. Flüssigkeiten stehen bewusst als neu festgelegte abgewogene Rezeptmengen in Gramm; es wurde keine ungeprüfte Dichte aus Millilitern angenommen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuvertüre Weiß, 32 % Kakaobutter, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: FunCakes Candy Eyeballs F50340/F50840, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Vorbereiten
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Papierförmchen in 12 Muffinmulden setzen. 180 g geschältes, entkerntes Apfelfruchtfleisch in höchstens 8 mm kleine Würfel schneiden und mit 15 g Zitronensaft mischen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vorbereiten -
Kurz verrühren
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Eier, Zucker, Öl und Joghurt separat verrühren. Trockene Mischung nur kurz unterheben, dann die Apfelwürfel zufügen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Apfelwürfel zuletzt kurz unter den Teig heben, damit die Muffins locker bleiben. -
Backen
Teig auf die Förmchen verteilen und etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ein Holzstäbchen soll ohne flüssigen Teig herauskommen. 10 Minuten im Blech, dann 35 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Backen -
Bandagen aufspritzen
Weiße Kuvertüre fein hacken und in einer trockenen Schüssel über warmem, nicht kochendem Wasser sanft schmelzen; kein Wasser darf hineingelangen. Leicht abkühlen lassen. Auf vollständig kalte Muffins schmale schräge Streifen spritzen und je zwei Zuckeraugen mit etwas Kuvertüre ankleben. Mindestens 15 Minuten kühl fest werden lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Auf die kalten Muffins schmale schräge Kuvertürestreifen spritzen und zwei Zuckeraugen befestigen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Apfelwürfel höchstens 8 mm groß schneiden, damit sie gleichmäßig gar werden.
- Weiße Schokolade hebt sich gut ab, wenn zwischen den Bandagen etwas goldener Muffinteig sichtbar bleibt.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Vorbereiten und Zeit einplanen
Äpfel erst beim Teigrühren würfeln. Die Muffins können am Vortag gebacken werden. Erst ganz kalte Muffins mit weißen Bandagen und Augen verzieren; vor dem Verpacken die Kuvertüre fest werden lassen.
Für die Halloween-Party
Die zwölf Muffins ohne Stapeln in einer Dose transportieren. Zwischen den Schokostreifen goldenen Muffinteig sichtbar lassen, damit die Mumienbinden erkennbar bleiben.
Apfelstücke und Glasur beim Auswählen berücksichtigen
Die 180 g Äpfel werden nach dem Schälen und Entkernen gewogen; Würfel bis etwa 8 mm verteilen sich besser im kleinen Muffin als große Stücke. Auch ohne Cremehaube enthält dieses Rezept durch Joghurt und weiße Kuvertüre Milch sowie durch Mehl und Eier Weizen und Ei. Die Packung der Kuvertüre auf weitere Zutaten prüfen. Für eine schokoladige statt fruchtige Mumie passen die Halloween-Schoko-Muffins.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Apfelmuffins vollständig kalt in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Für die Party am Vortag backen und am Serviertag bereitstellen. Feuchte Apfelstücke und Temperatur beeinflussen die tatsächliche Haltbarkeit.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Inspiration Muffinblech für 12 Muffins
Die zwölf Mulden stützen die Förmchen und verteilen den Apfel-Joghurt-Teig auf zwölf Muffins.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße Muffin-Papierförmchen, 200 Stück
Papierförmchen erleichtern das Lösen und Servieren der saftigen Apfelmuffins, bevor die weißen Bandagen aufgespritzt werden.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße Kuvertüre-Callets W2, 400 g
120 g weiße Kuvertüre bilden die schrägen Mumienbandagen auf den zwölf kalten Muffins und befestigen die Augen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Dekor-Zuckeraugen, 75 g
24 Zuckeraugen geben jedem Muffin zwei Augen; sie werden mit einem Tropfen der noch weichen weißen Kuvertüre befestigt.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Spritzbeutel- und Tüllenset, 75-teilig
Eine kleine Beutelöffnung zieht die schmalen schrägen Kuvertürestreifen über die Apfelmuffins.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional zum Servieren: Die Pappteller und Servietten ergänzen die fertig dekorierten Apfel-Mumien-Muffins.
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