Palak Paneer mit Basmatireis
Paneerwürfel ziehen in einer fein pürierten, mild gewürzten Spinatsauce. Lockerer Basmatireis ergänzt das indisch inspirierte Pfannengericht.
Eine Prise Naschzauber
Palak Paneer mit Basmatireis
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1/4 des Gesamtgerichts einschließlich sämtlicher aufgeführter Beilagen und Saucen
- Energie
- 649 kcal
- Eiweiß
- 32,1 g
- Fett
- 29,2 g
- Kohlenhydrate
- 60,9 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- nicht bestimmbar
- Gesättigte Fettsäuren
- 16,6 g
- Salz
- 2,65 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle angegebenen essbaren Mengen einschließlich Öl werden vollständig angesetzt, außer ausdrücklich dokumentierten Aufnahme-Modellen. Beim Backfisch werden von 900 g Frittieröl 60 g modellierte Aufnahme und 840 g unverzehrter Rest angesetzt; die gesamte Teigmenge bleibt konservativ eingerechnet. Vollständig abgegossenes ungesalzenes Wasser und das externe Wasserbad sind ausgenommen; zurückbehaltenes Kochwasser ist separat erfasst. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnet für die vollständig aufgeführten Standardzutaten einschließlich Beilagen, Saucen, Garnituren und gewogenem Salz. Angaben sind Näherungswerte; Produktwahl, Garung und Portionsaufteilung können abweichen.
- Essbare Mengen vor der im Rezept beschriebenen Zubereitung sind die Rechenbasis; ausdrücklich gegarte oder abgetropfte Zutaten verwenden diesen Zustand. Keine pauschale Garverlustkorrektur und kein endgültiges Portionsgewicht aus Wasserverlust geschätzt.
- Paneer wird mit der Naturaplan-Bio-Paneer-Deklaration von Coop berechnet; Fett- und Salzgehalt sind je Hersteller unterschiedlich.
- Zwiebeln werden als rohe geschälte essbare Menge gerechnet; für rote Zwiebeln dient der allgemeine Zwiebel-Datensatz.
- Für Garam Masala wird die dokumentierte Herstellerrezeptur verwendet; die Gewürzmischung variiert zwischen Marken.
- Trockener polierter Reis ist als Nährwertmodell für die genannte Reissorte angesetzt; Wasseraufnahme erhöht das Gewicht, nicht die Ausgangsmenge der Nährstoffe.
- USDA-Ergänzungsdaten: verfügbare Kohlenhydrate sind als Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe angenähert; Energie bleibt der originale USDA-Energiewert. Salz wird aus Natrium × 2,5 berechnet. Diese Definitionen sind nicht identisch mit allen BLS- oder EU-Analysen.
- Angegebenes Brat- und Streichfett wird vollständig mitgerechnet; eventuelle kleine Pfannenreste sind nicht abgezogen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Coop Naturaplan Produktdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: Fuchs Produktdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Reis aufsetzen und Gemüse schneiden
Reis in einem feinen Sieb waschen und mit 560 g Wasser und 1 g Salz aufkochen. Zugedeckt auf kleinster Stufe nach Packungsangabe etwa 12–15 Minuten garen, dann 5 Minuten ohne Hitze nachquellen lassen. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Paneer in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Paneer würfeln und Basmatireis aufsetzen -
Spinat vollständig erhitzen
Gefrorenen Spinat mit 150 g Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten auftauen und erhitzen. Mehrmals umrühren, damit sich gefrorene Stücke lösen. Anschließend weitere 2 Minuten sanft köcheln lassen; der Spinat muss überall heiß sein.
Illustration des Zubereitungsschritts. Tiefgekühlten Blattspinat vollständig erhitzen -
Spinat fein pürieren
Den Topf vom Herd nehmen und den Spinat einige Minuten abkühlen lassen, bis er nicht mehr stark dampft. Mit einem Stabmixer direkt im ausreichend hohen Topf fein pürieren. Den Mixfuß untergetaucht halten, damit nichts spritzt; vor dem Herausheben das Gerät ausschalten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den etwas abgekühlten Spinat fein pürieren -
Gewürzbasis anbraten
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitgaren, dann Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander 30 Sekunden einrühren. Die Gewürze sollen duften, aber nicht dunkel werden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Zwiebel, Ingwer und Gewürze sanft anrösten -
Paneer in der Spinatsauce erwärmen
Spinatpüree, Sahne und 4 g Salz zur Gewürzbasis geben und umrühren. Paneerwürfel vorsichtig einlegen. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Würfel durchgewärmt sind. Nur behutsam wenden, damit die weichen Kanten erhalten bleiben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Paneerwürfel behutsam in der Spinatsauce erwärmen -
Mit lockerem Reis servieren
Den Reis mit einer Gabel lockern und auf vier Teller oder Schalen verteilen. Paneer und Spinatsauce daneben anrichten. Dabei die Käsewürfel möglichst gleichmäßig auf die Portionen verteilen. Sofort heiß servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Palak Paneer neben Basmatireis anrichten
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Paneer bleibt beim Erwärmen würfelförmig. Gewöhnlicher streichfähiger Frischkäse oder Schmelzkäse ist kein gleichwertiger Ersatz.
- Den Stabmixer nur in einem ausreichend hohen Gefäß verwenden; Topf zuerst vom Herd nehmen und heißen Dampf abziehen lassen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reis und Spinatsauce zügig in flachen Behältern abkühlen und getrennt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen und nur die benötigte Menge erwärmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Schmorpfanne mit Glasdeckel, 28 cm
Die tiefe Pfanne bietet Platz für Spinatsauce und Paneerwürfel, die darin vorsichtig gewendet und sanft erwärmt werden.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen TRS Garam Masala, 100 g
Die abgewogene Gewürzmischung würzt die Spinatsauce; kurz mitrösten, damit die Gewürze duften und nicht bitter werden.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Vegetarisch
Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffeln
Vegetarisch
Kichererbsen-Spinat-Curry
Vegetarisch
