Ninja CREAMi Zitronen-Sorbet
Zitronensaft, Zucker und etwas Glukosesirup ergeben eine helle Sorbetbasis. Die Mischung wird abgekühlt und mindestens einen Tag gefroren, bevor der CREAMi sie fein verarbeitet.
Eine Prise Naschzauber
Ninja CREAMi Zitronen-Sorbet
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 3 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 24 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 24 Std. 53 Min.
Für 4 kleine Dessertportionen (je 1/4 des gesamten Rezepts) · Schwierigkeit: Einfach
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Dieses CREAMi-Rezept gilt für die angegebene Originalmenge und das im Rezept genannte Modell. Die für das Rezept geltende MAX-FILL- oder Gefrierlinie sowie gegebenenfalls die getrennte Pour-in-Markierung des passenden Bechers einhalten; für mehr Portionen weitere Becher mit der Originalmenge vorbereiten. Vier kleine Dessertportionen aus einem Ansatz für den klassischen 473-ml-Becher. Nicht im selben Becher hochskalieren; größere Mengen brauchen separat vorbereitete Becher und eigene Durchgänge.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 kleine Dessertportion = 1/4 des vollständigen Rezepts einschließlich aller angegebenen späteren Stücke oder Sauce
- Energie
- 108 kcal
- Eiweiß
- 0,2 g
- Fett
- 0,1 g
- Kohlenhydrate
- 25,4 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 22,0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,0 g
- Salz
- 0,01 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte für ein Viertel des vollständigen Rezepts, keine Laboranalyse. Alle angegebenen essbaren Mengen einschließlich späterer Stücke und Sauce werden vollständig eingerechnet; Schüsselreste und Verdunstung werden nicht geschätzt.
- Die Zutaten werden direkt in Gramm gewogen. Bei Früchten gelten die ausdrücklich genannten essbaren Roh- beziehungsweise Abtropfgewichte. Der 473-ml-Becher begrenzt die Füllhöhe und ist keine Umrechnung von Gramm in Milliliter; es gibt kein geschätztes fertiges Portionsgewicht.
- Für „25 g heller Glukosesirup“: Repräsentativer heller Cake-Masters-Glukosesirup 43 BE; Produktdeklaration für den Sirup, nicht trockene Glukose.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Cake-Masters Glukosesirup Produktdeklaration (Pati-Versand); Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Zitronenbasis ohne Kristalle anrühren
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf bei geringer Hitze erwärmen, bis keine Kristalle mehr sichtbar sind. Glukosesirup gründlich einrühren, vom Herd nehmen und den abgewogenen gesiebten Zitronensaft zugeben. In einem kalten Wasserbad etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen; gelegentlich umrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Zutaten vollständig zu einer gleichmäßigen Basis ohne grobe Stücke verrühren oder pürieren. -
Die kalte Basis eben mindestens 24 Stunden einfrieren
Die kalte, vollständig vermischte Basis in einen zum NC300EU/NC302EU passenden klassischen 473-ml-Becher geben. MAX FILL nicht überschreiten und nicht bis 473 ml mit weiterer Flüssigkeit auffüllen. Den Aufbewahrungsdeckel schließen und den Becher waagerecht mindestens 24 Stunden vollständig durchfrieren lassen. Lose gefrorene Zutaten oder Eiswürfel gehören nicht hinein.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kalte Basis mit ebener Oberfläche im geschlossenen passenden Becher waagerecht einfrieren. -
Mit SORBET verarbeiten
Den Becher direkt aus dem Gefrierfach nehmen und den Aufbewahrungsdeckel entfernen. Nur eine eben gefrorene, gleichmäßig vorbereitete Basis verarbeiten. Bei schräger oder ungleichmäßiger Oberfläche zuerst im Kühlschrank auftauen, erneut glatt mischen und waagerecht mindestens 24 Stunden einfrieren. Den geeigneten Becher in die Außenschüssel setzen, Klingendeckel und Maschine nach der Modellanleitung zusammensetzen und verriegeln. SORBET einmal vollständig laufen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vor dem Geräteprogramm die eben durchgefrorene Basis kontrollieren; lose Zutaten sind nicht enthalten. -
Die Textur prüfen und nur bei Bedarf nacharbeiten
Nach dem Eisprogramm die Schüssel absenken, öffnen und die Textur mit einem Löffel prüfen. Ist die Masse trocken oder pulverig, die Schüssel erneut nach Geräteanleitung schließen und einmal RE-SPIN ausführen. Ist das Eis bereits glatt und löffelbar, diesen zusätzlichen Lauf auslassen. Eine weiche oder flüssige Masse nicht weiter rühren; sie benötigt zusätzliche Gefrierzeit. Keine Milch auf Verdacht nachgießen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Nach dem Grundprogramm die Textur prüfen: löffelbares Eis braucht keinen zusätzlichen Lauf. -
Vier kleine Dessertportionen servieren
Das Eis gleichmäßig auf vier kleine Dessertschalen verteilen und direkt servieren. Jede Portion enthält ein Viertel des gesamten Ansatzes; die Becherhöhe ist kein Portionsmaß. Weitere Toppings sind nicht Teil dieser Grundmenge.
Illustration des Zubereitungsschritts. Das gesamte Rezept einschließlich vorgesehener Stücke gleichmäßig auf vier kleine Portionen verteilen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Den Zitronensaft nach dem Auspressen und Sieben wiegen. Kerne und grobe Fruchtfasern gehören nicht in die Basis.
- Heller Glukosesirup ist Bestandteil der Rezeptur; Honig, Agavendicksaft oder Süßstoff ergeben eine andere Mischung.
- Die Mengen gelten für NC300EU/NC302EU mit 473-ml-Becher. Deluxe und Swirl benötigen eigene Behälter und Abläufe. Die MAX-FILL-Markierung bleibt maßgeblich; Gramm werden nicht pauschal mit Millilitern gleichgesetzt.
- Die Planung enthält 20 Minuten für Abwiegen, Vorbereiten, Bedienen und Portionieren sowie 30 Minuten zum Abkühlen beziehungsweise Quellen. Mindestens 24 Stunden Gefrierzeit kommen hinzu; zusätzliche Korrektur- oder Gefrierläufe verlängern die Gesamtzeit.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten unmittelbar servieren. Einwandfreie, weiterhin kalte Reste vor erneutem Einfrieren im passenden CREAMi-Becher an der Oberfläche eben streichen und verschließen. Sind sie später hart gefroren, erneut das ursprüngliche Grundprogramm SORBET verwenden, nicht RE-SPIN. Noch löffelbares Eis braucht keinen neuen Lauf. Diese Hinweise beschreiben die Geräteverarbeitung und sind keine pauschale Haltbarkeitszusage.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Heller Glukosesirup, 375 g
25 g heller Glukosesirup ergänzen den Zucker in der Zitronenbasis; abwiegen und im warmen Sirup lösen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Page Compact 300 digitale Küchenwaage
Zitronensaft, Wasser und Glukosesirup direkt in Gramm abwiegen. Eine vorhandene passende Küchenwaage genügt; ml-Skalen sind kein Ersatz.
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Passend zur Zubereitung
Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja CREAMi ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen CREAMi Eismaschine NC302EU mit 2 × 473-ml-Bechern
Für NC300EU/NC302EU mit passendem 473-ml-Becher. Vorhandenes Gerät genügt; Basis mindestens 24 Stunden waagerecht einfrieren.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Eisportionierer, 21,5 cm
Optional zum Formen von Eiskugeln beim Anrichten. Nach der Zubereitung verwenden; ein normaler Löffel funktioniert ebenfalls.
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