Fledermaus-Quesadillas
Knusprige Tortilla-Fledermäuse mit würzigen schwarzen Bohnen und geschmolzenem Käse. Zum Dippen passt eine frische Tomatensalsa.
Eine Prise Naschzauber
Fledermaus-Quesadillas
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 54 Min.
Für 8 Quesadillas · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Formen ausschneiden
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Eine etwa 15 cm breite und 7 cm hohe Fledermaus aus Backpapier als Schablone schneiden: breite Flügel mit drei Rundungen unten und zwei kleine Ohren in der Mitte. Pro Tortilla zwei Formen ausschneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Mit einer Papierschablone Fledermäuse mit breiten Flügeln und zwei kleinen Ohren ausschneiden. -
Füllung mischen
Bohnen gründlich trocken tupfen, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz vermischen. Käse unterheben.
-
Fledermäuse füllen
Acht Tortillaformen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen, rundum 5 mm Rand frei lassen. Mit den übrigen Formen abdecken und sanft zusammendrücken. Oberseiten sehr dünn mit Öl bepinseln.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Bohnen-Käse-Füllung auf acht Unterteile verteilen und am Rand Platz zum Verschließen lassen. -
Backen
Die Bleche nacheinander jeweils etwa 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen, insgesamt 24 Minuten. Die Ränder sollen knusprig und der Käse geschmolzen sein. Erste Portion nach Wunsch locker abdecken; am besten jede Charge frisch servieren.
-
Salsa dazugeben
Während des Backens Tomaten entkernen und fein würfeln. Zwiebel fein hacken, beides mit Limettensaft, Petersilie und Salz mischen. Quesadillas warm mit Salsa servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Tortillareste in Streifen schneiden und bei gleicher Temperatur separat zu Chips rösten.
- Eine flache Füllung hält die Kontur der Fledermäuse deutlicher als ein hoher Berg Bohnen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen und bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Quesadillas im Ofen vollständig durcherhitzen; Salsa separat kalt aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Ein dünner Ölfilm auf den Tortillaflügeln unterstützt die knusprigen Ränder beim Backen.
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