Airfryer-Forellenfilets mit Kräuter-Bulgursalat
Forellenfilets werden im Airfryer mit wenig Öl gegart und mit einem frischen Bulgur-Kräutersalat serviert. Tomate, Gurke, Petersilie und Zitrone machen daraus ein vollständiges Fischgericht für zwei Personen.
Eine Prise Naschzauber
Airfryer-Forellenfilets mit Kräuter-Bulgursalat
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 18 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 38 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Die Mengen ergeben zwei vollständige Portionen. Korbfläche und die genannten Chargen beachten; mehr Zutaten benötigen zusätzliche Durchgänge, nicht nur eine längere Garzeit.
Für einen Tag planen & private Notiz
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 vollständige Portion = 1 Forellenfilet und 1/2 des Bulgursalats; die essbare Fischhaut ist mitgerechnet
- Energie
- 577 kcal
- Eiweiß
- 39,8 g
- Fett
- 24,4 g
- Kohlenhydrate
- 45,1 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
- Zucker
- nicht bestimmbar
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,5 g
- Salz
- 2,38 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte für die genannte Originalportion, keine Laboranalyse und keine Messung aus einem Kochtest. Alle abgewogenen essbaren Zutaten einschließlich Öl, Formfett und Garnitur werden angesetzt; Garverluste werden nicht geschätzt.
- Gemüse- und Fleischgewichte sind essbare Ausgangsmengen laut Zutatenliste; Eier ohne Schale, Nudeln/Reis/Mehl trocken. Flüssigkeiten werden direkt gewogen. Die Grammzahlen sind Rezeptmengen, keine ungesicherten Umrechnungen aus Millilitern oder Löffeln.
- BLS-Mittelwerte und ausdrücklich genannte Produktdeklarationen können vom Einkauf abweichen. Nicht bezifferte Quellenwerte bleiben unbekannt. USDA-Kohlenhydrate werden als Gesamtmenge minus Ballaststoffe angenähert und Natrium in Salzäquivalent umgerechnet.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Bulgur quellen lassen
180 g Wasser mit der Hälfte des Salzes für den Salat aufkochen. Über den feinen Bulgur gießen, abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen; zusätzlich die Packungsangabe beachten. Mit einer Gabel lockern und auf einem Teller ausbreiten, damit er abkühlt. Für dieses Verhältnis feinen Bulgur mit passender Packungsangabe wählen; grober Bulgur braucht einen anderen Ansatz.
Illustration des Zubereitungsschritts. Feiner Bulgur wird nach dem Quellen mit einer Gabel gelockert. -
Kräutersalat mischen
Tomaten und Gurke klein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocknen und fein schneiden. Mit Bulgur, Zitronensaft, 15 g Olivenöl, restlichem Salz und Pfeffer vermengen. Den abgekühlten Salat bis zum Essen abgedeckt kühlen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Abgekühlter Bulgur wird mit Gurke, Tomate, Petersilie und Minze gemischt. -
Filets kontrollieren und einlegen
Fisch auf verbleibende Gräten prüfen, trocken tupfen und mit 8 g Öl, Salz und Pfeffer würzen. Bei sehr langen Filets jedes einmal quer teilen. Das Gerät für 180 °C vorbereiten; nur vorheizen, wenn die Anleitung deines Modells es vorsieht. Filets mit der Haut nach unten in einer Lage auf die mit den übrigen 2 g Öl bestrichene Knusperplatte legen. Für zwei etwa 18 cm lange Filets ungefähr 22 × 20 cm nutzbare Fläche vorsehen; andernfalls nacheinander garen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die entgräteten Forellenfilets liegen mit der Haut nach unten in einer Lage. -
Behutsam durchgaren
Bei 180 °C etwa 10–14 Minuten garen, ohne den empfindlichen Fisch zu wenden. Dünne Stücke früher kontrollieren. Das Fleisch soll sich blättrig teilen lassen und im dicksten Teil für 2 Minuten mindestens 70 °C erreichen. Falls nötig in 1–2-Minuten-Schritten weitergaren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Der Fisch ist gegart; ein Messfühler prüft die dickste Stelle. -
Fisch und Salat anrichten
Fisch mit einem flachen Wender behutsam herausheben und mit dem Bulgur-Kräutersalat servieren. Bei zwei Durchgängen kommen etwa 12–16 Minuten zur Gesamtzeit hinzu; fertige Stücke bis zum Servieren bei mindestens 60 °C warm halten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Ein Forellenfilet wird mit Kräuter-Bulgursalat angerichtet.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Forellenfilets sind flacher als viele Lachsportionen. Die Dicke des Filets, nicht allein das Gewicht, bestimmt die Garzeit.
- Feiner Bulgur braucht weniger Wasser und eine andere Quellzeit als grober Bulgur. Die im Rezept genannte Sorte nicht ohne Anpassung austauschen.
- Das Rezept ist für Airfryer verschiedener Marken mit der beschriebenen nutzbaren Korbfläche gedacht. Literangaben allein zeigen nicht, ob die Stücke oder die Form passen. Einsätze und ein eventuell erforderliches Vorheizen nach Geräteanleitung wählen; Zeiten sind Richtwerte und die Garprobe entscheidet.
- Tiefgekühlten Fisch abgedeckt in einem Sieb über einer Schüssel im Kühlschrank vollständig auftauen. Auftauflüssigkeit entsorgen und berührte Flächen reinigen; die Auftauzeit kommt zur angegebenen Zubereitungszeit hinzu. Nach dem Kontakt mit rohem Fisch Hände, Brett und Messer gründlich reinigen; Salat, Brot und gegarte Zutaten getrennt davon halten.
Ohne Minze
Die Minze weglassen und insgesamt 20 g Petersilie für den Salat verwenden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fisch und Bulgur getrennt in flachen Behältern zügig abkühlen und spätestens innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Nur den Fisch erneut erhitzen, dabei mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen erreichen; den Kräutersalat bis zum Servieren gekühlt halten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Ninja MAX PRO Airfryer mit Einzelkorb, 6,2 l
Für die Forellenfilets vorhandenen passenden Airfryer nutzen. Nutzfläche prüfen, Filets einlagig legen und nötigenfalls in Chargen garen.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Flexxibel Silikon-Backpinsel
Mit dem Pinsel die kleine Ölmenge dünn auf den Filets verteilen, bevor sie mit Abstand in den Korb gelegt werden.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Duru Bulgur fein, Köftelik, 1 kg
Feiner Köftelik-Bulgur passt zur kurzen Quellmethode des Salats. Grober Bulgur braucht eine andere Wassermenge und Garzeit.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen TP02S digitales Küchenthermometer
Die Temperatur im dicksten Filetbereich prüfen, damit die Forelle auch innen den beschriebenen Garzustand erreicht.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
