Belgische Hefewaffeln mit tiefen Taschen

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Durchschnitts- und Näherungswerte aus dem vollständigen essbaren Ausgangsinput, geteilt durch die definierte Portionszahl. Keine Analyse des fertigen Gerichts. Garverluste, Rückstände und fertige Ausbeute wurden nicht gemessen. Unbekannte Nährstoffwerte bleiben nicht bestimmbar und werden nicht als null Gramm ausgegeben.
• Für die zwei Eier der Größe M gelten 100 g essbares Ei als offene redaktionelle Rezeptreferenz. Die Größenklasse M garantiert dieses Gewicht ohne Schale nicht.
• Die gesamten 10 ml Plattenöl und 15 g Puderzucker werden berücksichtigt. Unbekannte Öl- und Zuckerreste sind nicht abgezogen; tatsächlich gegessene Werte können geringer sein.
• 300 g Weizenmehl Type 405: Essbarer Ausgangsinput rund 300 g; Quelle C214100: Weizen Mehl, Type 405, bezogen auf 100 g. Vollständige angegebene Ausgangsmenge in diesem Zustand berücksichtigt.
• 7 g Trockenhefe: Essbarer Ausgangsinput rund 7 g; Quelle R458000: Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe), bezogen auf 100 g. Vollständige angegebene Ausgangsmenge in diesem Zustand berücksichtigt.
• 350 ml lauwarme Vollmilch, 3,5 % Fett: Essbarer Ausgangsinput rund 360,5 g; Quelle M111300: Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert, bezogen auf 100 g. 350 ml Vollmilch × 1,03 g/ml = 360,5 g nach FAO/INFOODS 2012; keine gemessene konkrete Milchdichte.
• 2 Eier, Größe M, ohne Schale (Rezeptreferenz zusammen 100 g): Essbarer Ausgangsinput rund 100 g; Quelle E111100: Hühnerei roh, bezogen auf 100 g. Zwei Eier der Größe M werden mit zusammen 100 g ohne Schale als redaktionelle Rezeptreferenz gerechnet.
• 80 g Butter, geschmolzen und abgekühlt: Essbarer Ausgangsinput rund 80 g; Quelle Q611000: Butter mild gesäuert, bezogen auf 100 g. Vollständige angegebene Ausgangsmenge in diesem Zustand berücksichtigt.
• 40 g Zucker: Essbarer Ausgangsinput rund 40 g; Quelle S111000: Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker), bezogen auf 100 g. Vollständige angegebene Ausgangsmenge in diesem Zustand berücksichtigt.
• 1 Prise Salz: Essbarer Ausgangsinput rund 0,2 g; Quelle R111000: Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz, bezogen auf 100 g. Eine kleine Prise Salz = 0,2 g als offene redaktionelle Referenz.
• 10 ml Rapsöl für die Platten: Essbarer Ausgangsinput rund 9,2 g; Quelle Q180000: Rapsöl/Rüböl, bezogen auf 100 g. 10 ml Rapsöl × 0,92 g/ml = 9,2 g nach FAO/INFOODS 2012, Rapsöl bei 20 °C. Gesamtes Plattenöl, keine gemessene Aufnahme.
• 15 g Puderzucker zum Servieren: Essbarer Ausgangsinput rund 15 g; Quelle S111100: Puderzucker, bezogen auf 100 g. Vollständige angegebene Ausgangsmenge in diesem Zustand berücksichtigt.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.