Vegane Donauwelle vom Blech

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete gerundete Näherungswerte je definiertem Anteil des vollständigen Grundansatzes, keine Laboranalyse oder gemessene fertige 100-g-Zusammensetzung. Essbare Ausgangsinputs werden vollständig angesetzt; Backwasserverlust und nicht gemessene Form-, Schüssel-, Bestreich- oder Schnittreste werden nicht durch erfundene Retentionsquoten abgezogen. Andere Marken, Stückgewichte und optionale Varianten verändern die Werte. Fehlende Quellenwerte bleiben nicht bestimmbar.
• 300 g weiche vegane Blockmargarine (mindestens 80 % Fett): Rapsöl-Vollfettmargarine BLS80,48gFett/100g als repräsentative Zusammensetzung für ausdrücklich mindestens80%-Blockmargarine. Keine geprüfte Marken- oder Vegan-Zertifizierung des BLS-Durchschnitts; für das tatsächliche Produkt veganes Etikett beachten.
• 220 g Zucker: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 350 ml ungesüßter Sojadrink: Näherung nur für die Masse: USDA16222 ungesüßter Sojadrink(allflavors) mit zugesetztem Calcium/Vitaminen nennt243g pro UScup;243/236,5882365≈1,02710g/ml. Diese Haushalts-Dichtenäherung wird offen auf BLSH841100 normalen ungesüßten Sojadrink übertragen. Keine Gleichheit von Anreicherung, Sorte, Marke oder gemessener Temperaturdichte. Die Zusammensetzung bleibt die generische BLS-Grundquelle.
• 420 g Weizenmehl Type 405: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 16 g Backpulver: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 1 Prise Salz: Eine kleine Prise wird offen mit 0,2 g als redaktionelle Rechenreferenz angesetzt; nicht gewogen und keine garantierte Prisenmasse.
• 25 g Backkakao: Ungesüßter Backkakao als generische BLS-Grundreferenz schwach entölt mit19,8gFett/100g; stärker entölte Sorten verändern die Werte.
• 30 ml Sojadrink für den dunklen Teig: Näherung nur für die Masse: USDA16222 ungesüßter Sojadrink(allflavors) mit zugesetztem Calcium/Vitaminen nennt243g pro UScup;243/236,5882365≈1,02710g/ml. Diese Haushalts-Dichtenäherung wird offen auf BLSH841100 normalen ungesüßten Sojadrink übertragen. Keine Gleichheit von Anreicherung, Sorte, Marke oder gemessener Temperaturdichte. Die Zusammensetzung bleibt die generische BLS-Grundquelle.
• 680 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft gewogen: 680g tatsächlich abgetropft gewogene Sauerkirschen. Generische gezuckerte Konserve als repräsentative Grundsorte, kein zugegebener Glas-Aufgusssaft; ungesüßte Varianten verändern die Werte.
• 500 ml ungesüßter Sojadrink: Näherung nur für die Masse: USDA16222 ungesüßter Sojadrink(allflavors) mit zugesetztem Calcium/Vitaminen nennt243g pro UScup;243/236,5882365≈1,02710g/ml. Diese Haushalts-Dichtenäherung wird offen auf BLSH841100 normalen ungesüßten Sojadrink übertragen. Keine Gleichheit von Anreicherung, Sorte, Marke oder gemessener Temperaturdichte. Die Zusammensetzung bleibt die generische BLS-Grundquelle.500ml Puddingdrink einmal:100ml Anrühren+400ml Kochen.
• 40 g Vanillepuddingpulver zum Kochen (vegan): Ungesüßtes trockenes Vanillepuddingpulver BLSR481100, Milch/Drink und Zucker separat vollständig gezählt.Vegane Etikettvariante; BLS-Grundwerte belegen keine Marken-Zertifizierung.
• 70 g Zucker: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 250 g weiche vegane Blockmargarine (mindestens 80 % Fett): Rapsöl-Vollfettmargarine BLS80,48gFett/100g als repräsentative Zusammensetzung für ausdrücklich mindestens80%-Blockmargarine. Keine geprüfte Marken- oder Vegan-Zertifizierung des BLS-Durchschnitts; für das tatsächliche Produkt veganes Etikett beachten.
• 200 g Zartbitterkuvertüre (vegan): Generische dunkle Kuvertüre als repräsentative Zusammensetzung; tatsächliches Produkt muss vegan deklariert sein, kein BLS-Vegan-Zertifikat.
• 20 g neutrales Kokosfett: USDA04047 Kokosöl/Kokosfett als repräsentative Quelle für neutrales Kokosfett, keine gehärtete Markenanalyse. Tatsächliche Original-Nullen für Protein/CHO, keine Nullsetzung von BLS-TR-Werten.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.