Donauwelle mit Kirschen und Vanillebuttercreme

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete gerundete Näherungswerte je definiertem Anteil des vollständigen Grundansatzes, keine Laboranalyse oder gemessene fertige 100-g-Zusammensetzung. Essbare Ausgangsinputs werden vollständig angesetzt; Backwasserverlust und nicht gemessene Form-, Schüssel-, Bestreich- oder Schnittreste werden nicht durch erfundene Retentionsquoten abgezogen. Andere Marken, Stückgewichte und optionale Varianten verändern die Werte. Fehlende Quellenwerte bleiben nicht bestimmbar.
• 250 g weiche Butter: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 220 g Zucker: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 5 Eier (Größe M): Redaktionelle Rechenreferenz: 50 g essbarer roher Inhalt ohne Schale je europäischem Ei Größe M; einzelne Eier können abweichen. USDA01123 nennt 50 g für US large, nicht für US medium und nicht als gemessenen EU-M-Wert.
• 350 g Weizenmehl Type 405: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 16 g Backpulver: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 1 Prise Salz: Eine kleine Prise wird offen mit 0,2 g als redaktionelle Rechenreferenz angesetzt; nicht gewogen und keine garantierte Prisenmasse.
• 25 g Backkakao: Ungesüßter Backkakao als generische BLS-Grundreferenz schwach entölt mit19,8gFett/100g; stärker entölte Sorten verändern die Werte.
• 90 ml Milch (60 ml hell, 30 ml dunkel): FAO/INFOODS2012 nennt 1,03 g/ml für flüssige Milch. BLS Vollmilch3,5% als repräsentative Grundsorte; keine gemessene Marken-/Dichtebestätigung.90ml einmal:60ml heller und30ml dunkler Teig.
• 680 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft gewogen: 680g tatsächlich abgetropft gewogene Sauerkirschen. Generische gezuckerte Konserve als repräsentative Grundsorte, kein zugegebener Glas-Aufgusssaft; ungesüßte Varianten verändern die Werte.
• 500 ml Milch: FAO/INFOODS2012 nennt 1,03 g/ml für flüssige Milch. BLS Vollmilch3,5% als repräsentative Grundsorte; keine gemessene Marken-/Dichtebestätigung.500ml Puddingmilch einmal:100ml Anrühren+400ml Kochen.
• 40 g Vanillepuddingpulver zum Kochen: Ungesüßtes trockenes Vanillepuddingpulver BLSR481100, Milch/Drink und Zucker separat vollständig gezählt.
• 70 g Zucker: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 250 g weiche Butter: Die genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm wird vollständig gezählt; passende generische Lebensmittelquelle als repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Marken- oder Fertiggewichtsanalyse.
• 200 g Zartbitterkuvertüre: Generische Zartbitter-/Halbbitterkuvertüre, kein gemessener Kakao-/Markenanteil.
• 20 g neutrales Kokosfett: USDA04047 Kokosöl/Kokosfett als repräsentative Quelle für neutrales Kokosfett, keine gehärtete Markenanalyse. Tatsächliche Original-Nullen für Protein/CHO, keine Nullsetzung von BLS-TR-Werten.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.