Garnelencocktail mit Avocado
Selbst gegarte Garnelen werden gekühlt und mit Avocado sowie einer milden Cocktailsauce gemischt. Die Kühlzeit und das spätere Anschneiden der Avocado sind eingeplant.
Eine Prise Naschzauber
Garnelencocktail mit Avocado
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 10 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
Für 4 Vorspeisenportionen · Schwierigkeit: Mittel
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Für einen Tag planen & private Notiz
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 4; Rezept ergibt 4 Vorspeisenportionen)
- Energie
- 170 kcal
- Eiweiß
- 20,7 g
- Fett
- 7,2 g
- Kohlenhydrate
- 4,2 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Zucker
- 4,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,0 g
- Salz
- nicht bestimmbar
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Ausnahmen zur Berechnung: 1 l Wasser (Dieses reine Prozesswasser dient zum Garen/Einweichen und wird danach verworfen. Es zählt nicht als verzehrte Wassermenge; keine zweite Anrechnung als Bestandteil des fertigen Gerichts.); 1/2 TL Salz (Das Salzbad wird verworfen. Sein Übergang in das Gargut ist ohne Messung nicht bezifferbar. Daher bleibt der gesamte Salz-Nährwert dieses Rezepts unbekannt; die Quelle belegt ausdrücklich keine Energie, kein Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate für reines Salz.).
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
- 400 g rohe Garnelen ohne Schale, Schwanzschale und Darm, nach vollständigem Auftauen und Abtropfen gewogen: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 1 l Wasser: Dieses reine Prozesswasser dient zum Garen/Einweichen und wird danach verworfen. Es zählt nicht als verzehrte Wassermenge; keine zweite Anrechnung als Bestandteil des fertigen Gerichts.
- 1/2 TL Salz: Das Salzbad wird verworfen. Sein Übergang in das Gargut ist ohne Messung nicht bezifferbar. Daher bleibt der gesamte Salz-Nährwert dieses Rezepts unbekannt; die Quelle belegt ausdrücklich keine Energie, kein Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate für reines Salz.
- 1 Avocado, etwa 150 g Fruchtfleisch: Gesamtgewicht aus der ausdrücklich angegebenen Grammpräzisierung.
- 120 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 40 g Tomatenketchup: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 15 ml Zitronensaft: USDA SR28 WEIGHT: 244 g je US cup (236,588 ml) Fruchtsaft; gerundet 1,03 g/ml; daraus 15.45 g.
- 1 Prise schwarzer Pfeffer: Kleine Prise als offengelegter redaktioneller Rechenwert von 0.1 g je Prise; Finger- und Mahlgradunterschiede sind nicht messgenau bestimmbar.
- 80 g Römersalatherzen, geputzt: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Garnelen sicher garen
Garnelen bis zur Verwendung gekühlt halten; bei TK-Ware im Kühlschrank vollständig auftauen, Auftauwasser entsorgen und erst dann 400 g abwiegen. Wasser mit Salz aufkochen. Garnelen einlegen und bei leiser Hitze je nach Größe etwa 5–8 Minuten durchgaren. An der dicksten Stelle mit einem sauberen Einstichthermometer mindestens 70 °C messen und diese Temperatur noch 2 Minuten halten. Bei Bedarf länger garen; die Uhr allein ist keine Garprobe. Die dicksten Stellen müssen vollständig undurchsichtig sein. Mit sauberem Löffel herausheben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Garnelen sicher garen -
Zügig kühlen
Garnelen auf einer sauberen flachen Platte verteilen, kurz abdampfen lassen und zügig in den Kühlschrank stellen. Mindestens etwa 45 Minuten kühlen, bis sie durchgehend kalt sind; bei Bedarf länger warten. Nicht stundenlang auf der Arbeitsfläche stehen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Zügig kühlen. -
Sauce und Salat vorbereiten
Joghurt, Ketchup, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Salat waschen, sehr gut trocknen und in schmale Streifen schneiden. Auf vier kleine Schalen verteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Sauce und Salat vorbereiten -
Frisch mischen
Avocado erst jetzt halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Mit kalten Garnelen und Sauce behutsam mischen, auf den Salat setzen und sofort gekühlt servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Frisch mischen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Avocado erst vor dem Servieren schneiden, damit sie fest und farblich ansprechend bleibt.
- Die Garnelen müssen vor dem Mischen mit Joghurt vollständig kalt sein.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am selben Tag essen und bis zum Servieren bei höchstens 5 °C kühlen. Die Avocado macht das Gericht ungeeignet für längere Vorratshaltung; nicht ungekühlt auf einem Buffet stehen lassen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen TP02S digitales Küchenthermometer
Prüft die dicksten Garnelen vor dem raschen Abkühlen für den kalten Cocktail.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Profi Plus Schaumlöffel 30 cm
Hebt die vollständig gegarten Garnelen zügig aus dem heißen Wasser auf die Kühlplatte.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
