Herzhafte Muffins mit Feta und Paprika

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte der vollständigen Grundzutaten geteilt durch die angegebenen Rezeptanteile, keine Laboranalyse und kein gemessenes fertiges Portionsgewicht. Varianten und ausdrücklich optionale Zutaten sind nicht eingerechnet. Produkt- und Küchenunterschiede bleiben möglich.
• 250 g Weizenmehl Type 405: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• 12 g Backpulver: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• 2 Eier Größe M: Redaktionelle Rezeptreferenz 50 g essbares Ei ohne Schale je Ei Größe M; keine direkte Gleichsetzung der europäischen M-Klasse mit USDA large 50 g/medium 44 g. Das einzelne Ei wurde nicht gewogen. 50 g essbarer Inhalt je Ei der Größe M ist eine redaktionelle Rezeptreferenz. USDA nennt 50 g für large und 44 g für medium; damit wird keine direkte Gleichheit zur EU-Größe M behauptet.
• 200 ml Vollmilch (3,5 % Fett): FAO/INFOODS2012 liquid milk 1,03 g/ml:200 ml→206 g. Die ausdrücklich 3,5%-Milch entspricht repräsentativer BLS-Vollmilch, keine Markenanalyse.
• 60 ml Rapsöl: FAO/INFOODS2012, rapeseed oil 20°C0,92 g/ml: 60 ml→55,2 g. Ganze bereitgestellte Menge als Vollinputnäherung; keine gemessene Ölaufnahme.
• ½ TL Salz: USDA SR28 NDB02047 nennt 1 tsp 6 g. TL wird als gerundete Küchenreferenz übertragen; Salzflocken, Körnung und tatsächliche Dosierung können abweichen.
• ¼ TL schwarzer Pfeffer: USDA SR28 NDB02030:1 tsp gemahlener schwarzer Pfeffer 2,3 g; gemahlener BLS-Pfeffer repräsentiert die Zusammensetzung.
• 1 TL getrockneter Oregano: USDA SR28 NDB02027:1 tsp getrocknete Blätter 1 g; keine 1,8 g-Ground-Zeile. Übertragung auf den Rezept-TL als offene Haushaltsnäherung.
• 200 g Feta mit mikrobiellem Lab, abgetropft gewogen: 200 g abgetropfter Feta vor Trockentupfen; repräsentativer Feta 45%i.Tr. Ungewogene Tupfverluste sowie produktspezifische Salz-/Wasseranteile sind nicht gemessen.
• 200 g rote Paprika, geputzt: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• 60 g Frühlingszwiebeln: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.