Bruschetta mit Tomaten
Bruschetta mit reifen Tomaten, Basilikum und knusprigem Brot. Die Tomaten dürfen kurz abtropfen und kommen erst zum Servieren auf die gerösteten Scheiben.
Eine Prise Naschzauber
Bruschetta mit Tomaten
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 8 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 33 Min.
Für 8 Bruschette · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Hinweis zu Nährwerten
Keine belastbaren Nährwerte je Bruschetta: Die zwei Knoblauchzehen werden nur zum Einreiben der Brotscheiben verwendet; übriger Knoblauch ist ausdrücklich für ein anderes Gericht vorgesehen. Für die dabei übertragene essbare Menge liegt hier kein belegter Wert vor. Die gesamte Zehenmasse darf deshalb nicht als verzehrt gerechnet werden. Außerdem werden die 500 g Tomaten vor dem Entkernen und Abtropfen gewogen; die abgetrennten Tomaten- und Flüssigkeitsanteile sind nicht beziffert. Ohne ein belegtes Mengenmodell lässt sich der vollständige Belag nicht zuverlässig je Bruschetta berechnen; fehlende Nährwertangaben werden nicht mit 0 ersetzt.
So wird’s gemacht
-
Tomaten schneiden
Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz mischen, in ein Sieb geben und 10 Minuten abtropfen lassen. Basilikum fein schneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Entkernte Tomatenwürfel im Sieb abtropfen lassen; das Basilikum getrennt schneiden. -
Brot rösten
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brotscheiben dünn mit 15 ml Olivenöl bepinseln und auf ein Blech legen. 6–8 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und die Oberfläche knusprig sind.
Illustration des Zubereitungsschritts. Ciabattascheiben vor dem Rösten dünn mit Olivenöl bestreichen. -
Belag abschmecken
Abgetropfte Tomaten mit 25 ml Olivenöl, Essig, Pfeffer und Basilikum mischen. Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Abgetropfte Tomaten mit Öl, Essig und Basilikum mischen; Knoblauchhälften getrennt bereithalten. -
Belegen
Warme Brotscheiben sparsam mit den Schnittflächen des Knoblauchs einreiben. Tomaten unmittelbar vor dem Servieren darauf verteilen. Übrigen Knoblauch sauber getrennt für ein anderes Gericht aufbewahren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Knoblauchschnittfläche sparsam über warmes Brot reiben und den Tomatenbelag erst zum Servieren auflegen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Sehr weiches Brot erst rösten und vollständig stabil werden lassen, bevor saftige Tomaten daraufkommen.
- Die abgetropfte Tomatenflüssigkeit kann als Teil eines Salatdressings verwendet werden.
- Für eine mildere Knoblauchnote nur jede zweite Brotscheibe mit der Zehe einreiben.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Tomaten und Knoblauch im Grundansatz
Die 500 g Tomaten werden vor dem Entkernen und Abtropfen gewogen; entfernte Kerne und Flüssigkeit werden nicht als gegessen behauptet. Knoblauch wird nur zum Einreiben genutzt, übrige Zehen kommen in ein anderes Gericht. Die tatsächlich übertragene Knoblauchmenge und Abtropfverluste sind nicht gemessen; zwei ganze Zehen sind keine nachgewiesen verzehrte Menge.
Warum hier keine Nährwerte stehen
Keine belastbaren Nährwerte je Bruschetta: Die zwei Knoblauchzehen werden nur zum Einreiben der Brotscheiben verwendet; übriger Knoblauch ist ausdrücklich für ein anderes Gericht vorgesehen. Für die dabei übertragene essbare Menge liegt hier kein belegter Wert vor. Die gesamte Zehenmasse darf deshalb nicht als verzehrt gerechnet werden. Außerdem werden die 500 g Tomaten vor dem Entkernen und Abtropfen gewogen; die abgetrennten Tomaten- und Flüssigkeitsanteile sind nicht beziffert. Ohne ein belegtes Mengenmodell lässt sich der vollständige Belag nicht zuverlässig je Bruschetta berechnen; fehlende Nährwertangaben werden nicht mit 0 ersetzt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Tomatenbelag abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Brot trocken getrennt aufbewahren und erst unmittelbar vor dem Essen belegen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
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