Jalapeño Poppers mit Frischkäsefüllung
Frische Jalapeño-Hälften werden mit Frischkäse und Cheddar gefüllt und mit Butter-Panko im Ofen gebacken. Die kleinen Schoten werden weich, während ihre Bröseloberfläche goldbraun wird.
Eine Prise Naschzauber
Jalapeño Poppers mit Frischkäsefüllung
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 22 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 42 Min.
Für 4 Portionen à 4 halbe Schoten · Schwierigkeit: mittel
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro deklarierter Rezeptportion aus dem vollständigen Ansatz
- Energie
- 209 kcal
- Eiweiß
- 7,4 g
- Fett
- 15,4 g
- Kohlenhydrate
- 8,7 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 3,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,5 g
- Salz
- 0,49 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Alle essbaren Zutaten werden vollständig gerechnet. Frische Jalapeños werden mit USDA-Werten angenähert, geräucherte Paprika mit allgemeinen Paprikawerten. Panko beruht auf der Kikkoman-Deklaration; nicht angegebene Ballaststoffe bleiben unbekannt.
- Berechnete Nährwertschätzung aus den angegebenen Zutaten und Portionen. Allgemeine Lebensmittelwerte sind Näherungen; Garverluste wurden nicht gemessen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA – Nährwertdatenbank SR28, Lebensmittelcode 11979; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: USDA – Nährwertdatenbank SR28, Lebensmittelcode 02030; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
Ergänzende Quelle: Kikkoman – Panko-Paniermehl; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Die Schoten halbieren und entkernen
Den Ofen auf200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Für den Umgang mit frischen Chilis Einmalhandschuhe anziehen. Jalapeños waschen, längs halbieren und Kerne sowie weiße Innenrippen mit einem kleinen Löffel entfernen. Die Schoten sollen als kleine stabile Boote erhalten bleiben. Insgesamt200 g vorbereitete Hälften verwenden; Hände und Werkzeug danach gründlich reinigen und die Augen nicht berühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Schoten halbieren und entkernen -
Die kompakte Käsefüllung verrühren
Cheddar fein reiben und den Knoblauch sehr fein hacken. Mit Frischkäse, Paprikapulver und Pfeffer verrühren. Die Masse soll dick und streichfähig bleiben; keine Milch hineingießen. Zusätzliches Salz ist wegen des Käses nicht vorgesehen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kompakte Käsefüllung verrühren -
Füllen und mit Butter-Panko bedecken
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit dem Panko vermischen. Die Käsecreme gleichmäßig auf die16 Schotenhälften verteilen, ungefähr12–13 g pro Hälfte. Die Oberseite glattstreichen und die Butterbrösel auflegen. Die gefüllten Schoten mit etwas Abstand auf das Blech setzen; die Hälften werden nicht zu geschlossenen panierten Kugeln zusammengedrückt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Füllen und mit Butter-Panko bedecken -
Im Ofen goldbraun backen
Auf mittlerer Schiene18–22 Minuten backen, bis die Schoten weich sind, die Füllung durchgehend heiß ist und die Brösel goldbraun sind. Bei sehr schneller Bräunung das Blech eine Schiene tiefer setzen. Zwei Minuten abkühlen lassen und jeweils vier Hälften als Portion servieren. Die Käsefüllung ist zunächst sehr heiß.
Illustration des Zubereitungsschritts. Im Ofen goldbraun backen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Jalapeños können trotz Entfernen der Kerne deutlich scharf bleiben. Schärfegrad und Schotengröße variieren; dies ist kein mildes Kindergericht.
- Panko bildet eine offene Knusperoberfläche. Dieses Rezept ist eine gebackene Variante, keine geschlossene frittierte Panade.
- Die Schoten nicht mit eingelegten Jalapeñoringen ersetzen; Form, Feuchtigkeit und Garverhalten unterscheiden sich.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Wie bleiben die Brösel auf den gefüllten Jalapeños knusprig?
Halbiere die Schoten und lege sie mit der gefüllten Seite nach oben auf das Blech. Setze die Brösel erst kurz vor dem Backen auf die Käsefüllung. Serviere die Poppers frisch aus dem Ofen; beim längeren Stehen zieht Feuchtigkeit in die Kruste.
Was hilft bei der Vorbereitung?
Gefüllte ungebackene Schoten abgedeckt höchstens einen Tag bei höchstens5°C lagern; Brösel erst vor dem Backen auflegen. Unberührte gebackene Reste rasch kühlen und am nächsten Tag einmal vollständig erhitzen.
Welche Zutat ist hier besonders wichtig?
Jalapeños können trotz Entfernen der Kerne deutlich scharf bleiben. Schärfegrad und Schotengröße variieren; dies ist kein mildes Kindergericht.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Gefüllte ungebackene Schoten abgedeckt höchstens einen Tag bei höchstens5°C lagern; Brösel erst vor dem Backen auflegen. Unberührte gebackene Reste rasch kühlen und am nächsten Tag einmal vollständig erhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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