Überbackene Bohnen-Nachos

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte der vollständigen Grundzutaten geteilt durch die angegebenen Rezeptanteile, keine Laboranalyse und kein gemessenes fertiges Portionsgewicht. Varianten und ausdrücklich optionale Zutaten sind nicht eingerechnet. Produkt- und Küchenunterschiede bleiben möglich.
• 480 g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft: 480 g abgespülte und abgetropfte Kidneybohnen. BLS-Konservenbohnen abgetropft als Näherung; Rest-Salz nach Spülen wurde nicht gemessen.
• 140 g Mais aus der Dose, Abtropfgewicht: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• 80 g Zwiebel: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• 1 Knoblauchzehe: Eine Knoblauchzehe als Haushaltsnäherung 3 g essbar nach USDA11215; keine Größe jeder Zehe gemessen.
• 15 ml Rapsöl: FAO/INFOODS2012, rapeseed oil 20°C0,92 g/ml: 15 ml→13,8 g. Ganze bereitgestellte Menge als Vollinputnäherung; keine gemessene Ölaufnahme.
• 200 g passierte Tomaten: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel: ½TL gemahlener Kreuzkümmel mit offener 1 TL≈2,1 g-Referenz. USDA02014 nennt Samen, keine direkte Dichte gemahlenen Pulvers.
• 1 TL Paprikapulver edelsüß: USDA02028 nennt 1 tsp Paprikapulver 2,3 g als Haushaltsnäherung.
• ¼ TL Salz: USDA SR28 NDB02047 nennt 1 tsp 6 g. TL wird als gerundete Küchenreferenz übertragen; Salzflocken, Körnung und tatsächliche Dosierung können abweichen.
• 250 g Tortillachips aus Mais: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• 180 g Cheddar mit mikrobiellem Lab, gerieben: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.
• 200 g frische Tomaten, gewaschen und vor dem Entkernen gewogen: 200 g vor dem Entkernen als vollständiger Tomaten-Ausgangsinput angesetzt. Kerne/Gel werden entfernt, Menge und Nährstoffverluste sind ungemessen; keine 200 g tatsächlich verzehrte entkernte Tomate.
• 100 g saure Sahne: Saure Sahne wird mit repräsentativer BLS10%-Sorte gerechnet. Abweichende Packungsfettgehalte ändern die Näherungswerte.
• 15 ml Limettensaft: Offene Näherung: Offene Dichtenäherung aus USDA09160:242 g jeUS cup 236,5882365 ml; gerundeter Rechenfaktor 1,0229 g/ml. BLS-Limettensaft repräsentiert die Zusammensetzung, keine konkrete Saftdichtemessung.
• 10 g glatte Petersilie: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm; vollständig als Rezeptinput eingerechnet. Allgemeine Tabellenwerte sind repräsentativ, keine Analyse einer konkreten Packung.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.