Kichererbsensalat mit Paprika und Zitrone
Kichererbsen aus der Dose machen diesen Salat ohne Kochzeit möglich. Gurke, Tomaten, Paprika und Zitronendressing sorgen für eine frische, sättigende Mahlzeit oder Grillbeilage.
Eine Prise Naschzauber
Kichererbsensalat mit Paprika und Zitrone
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 4; Rezept ergibt 4 Portionen)
- Energie
- 293 kcal
- Eiweiß
- 11,1 g
- Fett
- 12,8 g
- Kohlenhydrate
- 25,3 g
- Ballaststoffe
- 14,4 g
- Zucker
- 8,0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Salz
- 1,42 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundrezept ohne optionale Varianten. Ausgangsmengen, verwendete Produktmodelle und ungemessene Küchenreste sind offengelegt. Kein pauschaler Garverlustfaktor.
- 480 g Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht: Abgetropfte Kichererbsen aus der Dose. Bereits genanntes Abtropfgewicht ohne weiteren Abzug; keine trockenen Kichererbsen.
- 250 g Salatgurke: Essbare rohe Gurken-Ausgangsmenge. Kleine Putzreste, optional entfernte Kerne/Schale oder ausgetretene Flüssigkeit sind nicht gewogen; konservativer Gesamtansatz.
- 250 g Tomaten: Genannte essbare Ausgangsmenge in passendem Roh-/Produktzustand: Tomate roh. Kleine ungewogene Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 150 g rote Paprika: Genannte essbare Ausgangsmenge in passendem Roh-/Produktzustand: Gemüsepaprika rot, roh. Kleine ungewogene Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 50 g rote Zwiebel: Gewogene Mengen als geschälte Küchen-Ausgangsmenge; bei 1 kleiner Zwiebel USDA SR28 NDB 11282: 70 g essbarer Anteil. Stückgrößen und Zwiebelsorten schwanken.
- 20 g glatte Petersilie: Genannte frische Kräutermenge als konservatives Ausgangsgewicht. Ungewogene grobe, entfernte Stiele können den tatsächlich gegessenen Anteil etwas verringern.
- 40 ml Olivenöl: Gesamtes zugesetztes Olivenöl mit 0,918 g/ml nach FAO/INFOODS Density Database 2012. Keine erfundene Aufnahmequote; Reste auf Blech/Pfanne/in der Schüssel können den Verzehr verringern.
- 40 ml Zitronensaft: Zitronensaft ohne Schale oder Fruchtfleisch, rund 1,03 g/ml nach USDA SR28 NDB 09152.
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel: Näherung für gemahlenen Kreuzkümmel: USDA SR28 NDB 02014 nennt 2,1 g je TL ganzer Samen. Dieser Haushaltswert wird hier mangels spezifisch belegtem Mahlgrad näherungsweise verwendet; 0,5 TL entsprechen im Modell 1,05 g. Gemahlener Kreuzkümmel kann je Mahlgrad und Füllung abweichen.
- 0,5 TL Salz: Direkt verzehrtes Salz, USDA SR28 NDB 02047: 1 gestrichener TL rund 6 g. Eine Prise wird offen mit 0,3 g angenähert. Salz im verworfenen Wasser wird separat behandelt.
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer: USDA SR28 NDB 02030: 1 TL schwarzer Pfeffer = 2,3 g, ¼ TL = 0,575 g. Eine Prise wird offen mit 0,1 g angenähert, nicht als exakte Messung.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Kichererbsen abspülen
Bereits gegarte Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Trockene rohe Kichererbsen sind hierfür kein direkter Ersatz.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kichererbsen abspülen. -
Gemüse schneiden
Gurke, Tomaten und entkernte Paprika in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gemüse schneiden. -
Dressing verrühren
Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Kichererbsen, Gemüse und Petersilie mischen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dressing verrühren. -
Kurz ziehen lassen
Salat abgedeckt 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren umrühren und die Säure nach Geschmack anpassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kurz ziehen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Sehr wässrige Tomaten entkernen, damit das Dressing beim Stehen nicht zu dünn wird.
- Mit Fladenbrot ist der Salat eine einfache Hauptmahlzeit; das Brot separat einkaufen und dessen Allergene beachten.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Sind 480 g Kichererbsen das Gewicht mit Dosenflüssigkeit?
Nein, gemeint sind 480 g bereits gegarte, abgetropfte Kichererbsen. Prüfe das Abtropfgewicht auf der Dose, gieße die Flüssigkeit ab und wiege die benötigte Menge nach dem Spülen und Abtropfen. Eine einzelne 480-g-Dose Gesamtinhalt liefert nicht automatisch diese Menge Kichererbsen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Für längere Vorbereitung Tomaten und Kräuter erst kurz vor dem Essen unterheben.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
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