Griechischer Bauernsalat
Ein griechischer Bauernsalat aus grob geschnittenen Tomaten, Gurke, Paprika, Feta und Oliven. Das einfache Oregano-Dressing lässt den Gemüsegeschmack im Vordergrund stehen.
Eine Prise Naschzauber
Griechischer Bauernsalat
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
Für 4 Beilagenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 4; Rezept ergibt 4 Beilagenportionen)
- Energie
- 308 kcal
- Eiweiß
- 10,6 g
- Fett
- 23,8 g
- Kohlenhydrate
- 9,8 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 8,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,5 g
- Salz
- 1,96 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundrezept ohne optionale Varianten. Ausgangsmengen, verwendete Produktmodelle und ungemessene Küchenreste sind offengelegt. Kein pauschaler Garverlustfaktor.
- 500 g reife Tomaten: Genannte essbare Ausgangsmenge in passendem Roh-/Produktzustand: Tomate roh. Kleine ungewogene Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 300 g Salatgurke: Essbare rohe Gurken-Ausgangsmenge. Kleine Putzreste, optional entfernte Kerne/Schale oder ausgetretene Flüssigkeit sind nicht gewogen; konservativer Gesamtansatz.
- 150 g grüne Paprika: Genannte essbare Ausgangsmenge in passendem Roh-/Produktzustand: Gemüsepaprika grün, roh. Kleine ungewogene Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 60 g rote Zwiebel: Gewogene Mengen als geschälte Küchen-Ausgangsmenge; bei 1 kleiner Zwiebel USDA SR28 NDB 11282: 70 g essbarer Anteil. Stückgrößen und Zwiebelsorten schwanken.
- 200 g Feta mit mikrobiellem Lab: Näherung: Feta mit mindestens 45 % Fett i. Tr. als repräsentatives Nährwertmodell. Mikrobielles Lab wird im Rezept beibehalten; andere Produkte können anders zusammengesetzt sein.
- 80 g schwarze Oliven, entsteint und abgetropft: Entsteinte schwarze Oliven ohne Aufguss; kein erneuter Stein-/Abtropfabzug.
- 40 ml Olivenöl: Gesamtes zugesetztes Olivenöl mit 0,918 g/ml nach FAO/INFOODS Density Database 2012. Keine erfundene Aufnahmequote; Reste auf Blech/Pfanne/in der Schüssel können den Verzehr verringern.
- 15 ml Rotweinessig: Weinessig als generischer BLS-Datensatz; dünne Flüssigkeit näherungsweise 1 ml = 1 g. Weiß-/Rotweinessig unterscheiden sich je Produkt; keine konzentrierte Essigessenz.
- 1 TL getrockneter Oregano: USDA SR28 NDB 02027: 1 TL getrocknete Oreganoblätter = 1 g.
- 0,25 TL Salz: Direkt verzehrtes Salz, USDA SR28 NDB 02047: 1 gestrichener TL rund 6 g. Eine Prise wird offen mit 0,3 g angenähert. Salz im verworfenen Wasser wird separat behandelt.
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer: USDA SR28 NDB 02030: 1 TL schwarzer Pfeffer = 2,3 g, ¼ TL = 0,575 g. Eine Prise wird offen mit 0,1 g angenähert, nicht als exakte Messung.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Gemüse waschen und schneiden
Tomaten in grobe Stücke schneiden und Stielansätze entfernen. Gurke längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gemüse waschen und schneiden. -
Zwiebel marinieren
Zwiebel sehr dünn schneiden und mit Essig und Salz in einer großen Schüssel vermengen. 5 Minuten ziehen lassen, während das übrige Gemüse vorbereitet wird.
Illustration des Zubereitungsschritts. Zwiebel marinieren. -
Dressing verteilen
Öl, Oregano und Pfeffer zur Zwiebel geben. Tomaten, Gurke, Paprika und Oliven vorsichtig darin wenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dressing verteilen. -
Feta auflegen
Feta in vier größere Stücke teilen und auf den Salat legen. Mit etwas Dressing vom Schüsselboden beträufeln und unmittelbar servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Feta auflegen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Feta und Oliven bringen bereits Salz mit. Erst nach dem Vermengen zusätzlich würzen.
- Für diese vegetarische Version Feta mit mikrobiellem Lab wählen; keinen Salatkäse mit anderer Milchbasis unbemerkt als Feta bezeichnen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Muss der Feta in kleine Würfel geschnitten werden?
Für die vier Portionen wird der Feta hier in vier größere Stücke geteilt und erst zum Schluss auf das Gemüse gesetzt. Verteile beim Servieren ein Stück pro Portion. Die grob geschnittenen Tomaten und Gurken werden vorher mit dem Dressing vermengt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen. Unvermischte geschnittene Zutaten abgedeckt bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag lagern; fertig angemachten Salat am selben Tag essen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
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