Linsen-Walnuss-Tacos mit knackigem Kraut

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherung für den bereitgestellten Grundansatz, geteilt durch die ausdrücklich angegebenen Einheiten. Keine gemessene fertige Portionsmasse und keine pauschale Gar-, Verdunstungs- oder Retentionsquote. Öl, Panade, Dip und übrige nicht separat bezifferte Inputs werden vollständig angesetzt; tatsächliche Aufnahme und verzehrte Anteile können abweichen.
• 6 kleine knusprige Mais-Taco-Schalen, zusammen etwa 90 g: Näherung mit Old El Paso Taco Shells, frittierte Maistortillas. 90 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die tatsächliche Old El Paso Primärseite beschreibt knusprige Maisschalen und bestätigt das bestehende 100-g-Profil. Gerechnet wird die redaktionelle Rezeptbasis von zusammen 90 g für sechs kleine Schalen. Die Herstellerangabe 13 g je Stück ersetzt diese Basis nicht; es wird keine Marken- oder Stückgewichtsidentität behauptet.
• 240 g braune Linsen aus Dose oder Glas, abgetropft: Näherung mit Linse reif, Konserve, abgetropft. 240 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 50 g Walnusskerne: Näherung mit Walnuss. 50 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 1 kleine Zwiebel, etwa 60 g: Näherung mit Speisezwiebel roh. 60 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 200 g gehackte Tomaten aus der Dose: Näherung mit Tomate geschält, Konserve. 200 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 15 g Tomatenmark: Näherung mit Tomatenmark. 15 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 10 ml Olivenöl: Näherung mit Olivenöl. 9.18 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. Die gesamte bereitgestellte Fettmenge dient nur als Vollinputnäherung; tatsächliche Aufnahme und zurückbleibende Restmengen sind nicht gemessen. Es wird keine Aufnahmequote erfunden. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel: Näherung mit Kreuzkümmelsamen, gemahlen. 1.05 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Original USDA02014 beschreibt Kreuzkümmelsamen, nicht speziell gemahlenen Kreuzkümmel. Gemahlene Zutat nutzt nur einen offen benannten Kompositionsproxy; Die Quellenangabe „tsp, whole“ (Teelöffel ganzer Samen) belegt keine Mahlschüttdichte. USDA02014 belegt 2,1 g je Teelöffel ganzer Kreuzkümmelsamen. Diese Haushaltsmasse wird offen auf den genannten gemahlenen Kreuzkümmel übertragen; halbe Teelöffel entsprechend 1,05 g. Mahlgrad und Schüttdichte können abweichen, es ist keine gemessene Dichte gemahlenen Kreuzkümmels.
• ½ TL Paprikapulver geräuchert: Näherung mit Paprikapulver. 1.15 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Generisches Paprikapulver als offener Kompositionsproxy für geräuchertes Pulver; keine abweichende unbewiesene Aromastoffzusammensetzung. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• ¼ TL Salz für die Füllung: Näherung mit Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz. 1.5 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 150 g Weißkohl: Näherung mit Weißkohl roh. 150 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Der angemachte Kohl wird leicht ausgedrückt. Die verworfene Limetten-/Kohlflüssigkeit und darin abgegebenen Nährstoffe sind nicht gemessen; weder ein Nullverlust noch ein vollständig verzehrter Ansatz wird angenommen. 150 g Weißkohl vor dem leichten Ausdrücken sind eine offen bereitgestellte Rohinput-Näherung. Die verworfene Flüssigkeit und darin abgegebene Nährstoffe sind nicht beziffert; keine Pressquote, gemessene Verzehrmenge oder garantierte Obergrenze. Ballaststoffe bleiben wegen der ungemessenen Abtrennung unbekannt.
• 20 ml Limettensaft: Näherung mit Limettensaft. 20.4575 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. US cup mit 236,5882365 ml dient nur der dimensionalen Übertragung einer USDA-Haushaltsmassenreferenz auf einen generischen Proxy; keine Dichtemessung des aktuellen Produkts. Der angemachte Kohl wird leicht ausgedrückt. Die verworfene Limetten-/Kohlflüssigkeit und darin abgegebenen Nährstoffe sind nicht gemessen; weder ein Nullverlust noch ein vollständig verzehrter Ansatz wird angenommen. 20 ml Limettensaft vor dem Ausdrücken werden über USDA09160 cup 242 g / US cup 236,5882365 ml als bereitgestellter Saft angenähert. Ein ungemessener Teil verlässt den Kohl mit der Pressflüssigkeit. Keine gemessene Aufnahme, tatsächliche Produktdichte oder garantierte Nährstoffobergrenze wird behauptet.
• ¼ TL Salz für den Kohl: Näherung mit Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz. Salz gelangt mit Press-/Koch-/Krautsaft in eine verworfene Flüssigkeit; tatsächlicher Natriumtransfer und Verzehr unbekannt. Weder vollständiger Verzehr noch Nulltransfer oder eine pauschale Retentionsquote wird angenommen. Salz für Ausdrücken beziehungsweise verworfenes Kochwasser wird nicht als vollständig verzehrt gerechnet. Der tatsächliche Salztransfer ist ungemessen; der gesamte Rezept-Salzwert bleibt unbekannt statt 0. Andere bezifferte Zutaten bleiben erhalten.
• 100 g ungesüßter Sojajoghurt: Näherung mit Soja-Joghurtalternative ungesüßt. 100 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 150 g Weißkohl vor dem leichten Ausdrücken sind eine offen bereitgestellte Rohinput-Näherung. Die verworfene Flüssigkeit und darin abgegebene Nährstoffe sind nicht beziffert; keine Pressquote, gemessene Verzehrmenge oder garantierte Obergrenze. Ballaststoffe bleiben wegen der ungemessenen Abtrennung unbekannt. Salz für Ausdrücken beziehungsweise verworfenes Kochwasser wird nicht als vollständig verzehrt gerechnet. Der tatsächliche Salztransfer ist ungemessen; der gesamte Rezept-Salzwert bleibt unbekannt statt 0. Andere bezifferte Zutaten bleiben erhalten.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Herstellerdeklaration, Halloween Spur C; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.