Bohnen-Burritos mit Mais und Reis

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherung für den bereitgestellten Grundansatz, geteilt durch die ausdrücklich angegebenen Einheiten. Keine gemessene fertige Portionsmasse und keine pauschale Gar-, Verdunstungs- oder Retentionsquote. Öl, Panade, Dip und übrige nicht separat bezifferte Inputs werden vollständig angesetzt; tatsächliche Aufnahme und verzehrte Anteile können abweichen.
• 4 große Weizentortillas, jeweils etwa 30 cm Durchmesser: Näherung mit Weizentortilla. 468 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Vier Weizentortillas von 30 cm haben keine explizite Masse. Original USDA18364 etwa 12 Zoll/30,48 cm mit 117 g je Tortilla ist eine mögliche Haushaltsnäherung, keine tatsächlich gewogene Stückmasse des konkreten Herstellerprodukts. Vier große Weizentortillas von etwa 30 cm werden mit USDA18364 12-Zoll-Tortilla 117 g als offene Haushalts-Stückreferenz angenähert, zusammen 468 g. Die Originalware ist gekühlt zum Backen oder Braten vorbereitet; die gewählte BLS-Fertigwarenzusammensetzung bleibt ein generischer benachbarter Tortillaproxy. Keine konkrete Marken-, Dicken-, Backzustands- oder Stückgewichtsidentität wird behauptet.
• 120 g Langkornreis: Näherung mit Reis poliert, roh. 120 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 240 ml Wasser zum Reisgaren: Näherung mit Trinkwasser. 240 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Wasser mit 1 g/ml ist Modellkonvention; kein fertiges Gerichtgewicht und keine Garretention. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 240 g Kidneybohnen aus der Dose, Abtropfgewicht: Näherung mit Kidneybohne reif, Konserve, abgetropft. 240 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 140 g Mais aus der Dose, Abtropfgewicht: Näherung mit Zuckermais Konserve, abgetropft. 140 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 200 g passierte Tomaten: Näherung mit Tomaten passiert/Tomatenpüree. 200 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 100 g Zwiebel: Näherung mit Speisezwiebel roh. 100 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 1 Knoblauchzehe: Näherung mit Knoblauch roh. 3 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Auch eine kleine Zehe bleibt nur eine offene 3-g-Haushaltsnäherung, keine tatsächlich gewogene kleine Zehe. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 15 ml Rapsöl: Näherung mit Rapsöl/Rüböl. 13.8 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. Die gesamte bereitgestellte Fettmenge dient nur als Vollinputnäherung; tatsächliche Aufnahme und zurückbleibende Restmengen sind nicht gemessen. Es wird keine Aufnahmequote erfunden. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel: Näherung mit Kreuzkümmelsamen, gemahlen. 2.1 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Original USDA02014 beschreibt Kreuzkümmelsamen, nicht speziell gemahlenen Kreuzkümmel. Gemahlene Zutat nutzt nur einen offen benannten Kompositionsproxy; Die Quellenangabe „tsp, whole“ (Teelöffel ganzer Samen) belegt keine Mahlschüttdichte. USDA02014 belegt 2,1 g je Teelöffel ganzer Kreuzkümmelsamen. Diese Haushaltsmasse wird offen auf den genannten gemahlenen Kreuzkümmel übertragen; halbe Teelöffel entsprechend 1,05 g. Mahlgrad und Schüttdichte können abweichen, es ist keine gemessene Dichte gemahlenen Kreuzkümmels.
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver: Näherung mit Paprikapulver. 2.3 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 0,5 TL Salz: Näherung mit Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz. 3 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 0,25 TL schwarzer Pfeffer: Näherung mit Pfeffer schwarz, getrocknet. 0.575 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 80 g geriebener Cheddar mit mikrobiellem Lab: Näherung mit Chester (Cheddar) mind. 50 % Fett i. Tr.. 80 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. BLS Cheddar mit 50 % i.Tr. als generisches Profil, kein Beleg für mikrobielles Lab einer konkreten Packung.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.