Kichererbsen-Spinat-Curry

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Eine Portion ist ein Viertel des Currys ohne Reis oder Brot. Berechnet werden die vollständigen essbaren Ausgangsmengen mit durchschnittlichen Lebensmittelwerten. Die Angaben sind Schätzungen; fertige Portionsmasse, Verdunstung und kleine Reste wurden nicht gemessen.
• Die 400 ml Kokosmilch werden direkt mit der Reishunger-Deklaration je 100 ml gerechnet: 55 % Kokosextrakt, 22 g Fett und 217 kcal. Dieses Vollfett-Vergleichsprodukt muss nicht deiner Marke entsprechen. Eine Dichteumrechnung entfällt; nicht deklarierte Ballaststoffe bleiben unbekannt.
• Zwei Knoblauchzehen werden als insgesamt 6 g, 2 TL Currypulver als 4 g und 0,5 TL Salz als 3 g angesetzt. Das sind Haushaltsrichtwerte, keine gewogenen Mengen. Die gesamten 20 ml Rapsöl werden näherungsweise als 18,4 g eingerechnet. Die allgemeine Dichte ist nicht am konkreten Öl gemessen; ungemessene Ölreste werden nicht abgezogen.
• Für 0,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel werden 1,05 g angesetzt. Nährstoffprofil und Löffelmasse stammen jedoch aus einer USDA-Referenz für ganze Samen mit 2,1 g je TL. Die Übertragung auf gemahlenes Gewürz ist eine Näherung; dessen Schüttdichte wurde nicht gemessen.
• Die 20 ml Limettensaft werden mithilfe einer USDA-Haushaltsreferenz als circa 20,5 g gerechnet. Das ist keine Dichtemessung deines Safts. Marken, natürliche Zutaten und Löffelfüllungen können abweichen; fehlende Nährstoffangaben bleiben unbekannt, nicht null.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Reishunger – Bio-Kokosnussmilch (Nährwerttabelle auf der Curry-Bundle-Seite); Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.