One-Pot-Orzo mit Tomaten und weißen Bohnen
Orzo mit Tomaten und weißen Bohnen aus einem Topf. Die reisförmigen Nudeln garen direkt in der Sauce und machen sie ohne Sahne angenehm sämig.
Eine Prise Naschzauber
One-Pot-Orzo mit Tomaten und weißen Bohnen
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 4; Rezept ergibt 4 Portionen)
- Energie
- 511 kcal
- Eiweiß
- 22,9 g
- Fett
- 7,0 g
- Kohlenhydrate
- 81,4 g
- Ballaststoffe
- 13,2 g
- Zucker
- 7,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,0 g
- Salz
- 2,69 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete gerundete Näherungswerte je Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Grundrezept ohne zusätzliche Variationen. Ausgangsmengen und Produktmodelle sind offengelegt; natürliche Größen, Marken und kleine Küchenreste können abweichen. Keine pauschale lineare Garverlustkorrektur.
- 320 g Orzo aus Hartweizengrieß: Trockengewicht ungegarter eifreier Hartweizenpasta. Beim Kochen aufgenommenes Wasser wird nicht als weitere Pasta gezählt; gelöste Stärke im zugegebenen Nudelwasser ist schon in der Ausgangsmenge enthalten. Geringe Verluste in verworfenem Kochwasser sind nicht gewogen, daher konservativer Gesamtansatz.
- 480 g weiße Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft: 480 g abgespülte und abgetropfte weiße Dosenbohnen; passender Konserven-Datensatz ohne Aufguss. Kein erneuter Abtropfabzug und keine trockenen Bohnen.
- 100 g Zwiebel: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm, Roh-/Produktzustand passend zum Datensatz Speisezwiebel roh. Gemüsegewichte gelten als Küchen-Ausgangsgewicht; kleine unbezifferte Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 2 Knoblauchzehen: USDA SR 28 NDB 11215: 3 g je geschälter Knoblauchzehe; natürliche Größenschwankungen.
- 20 ml Olivenöl: Gesamtes zugesetztes Olivenöl angesetzt, keine erfundene Aufnahmequote. Dichte 0,918 g/ml nach FAO/INFOODS Density Database 2012; nicht verzehrte Pfannen-/Blechreste bleiben ungemessen.
- 400 g stückige Tomaten: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm, Roh-/Produktzustand passend zum Datensatz Tomate Konserve. Gemüsegewichte gelten als Küchen-Ausgangsgewicht; kleine unbezifferte Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
- 600 ml heiße Gemüsebrühe ohne Sellerie: Gebrauchsfertige Gemüsebrühe als Näherung: 1 ml≈1 g. Der generische BLS-Brühedatensatz modelliert Nährstoffe, keine Allergenzusage für ein Produkt; im Rezept geforderte selleriefreie Brühe verwenden.
- 1 TL getrockneter Oregano: USDA SR 28 NDB 02027: 1 TL getrocknete Oreganoblätter=1 g; keine dichte gemahlene Oreganomenge.
- ½ TL Salz: Salz direkt im essbaren Gericht: USDA SR 28 NDB 02047,1 gestrichener TL feines Salz≈6 g. Kein Kochwassersalz.
- ¼ TL schwarzer Pfeffer: USDA SR 28 NDB 02030: 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer=2,3 g; bei grob zerstoßenem Pfeffer Näherung, Schüttdichte kann abweichen.
- 15 g Basilikum: Genannte essbare Ausgangsmenge in Gramm, Roh-/Produktzustand passend zum Datensatz Basilikum roh. Gemüsegewichte gelten als Küchen-Ausgangsgewicht; kleine unbezifferte Putzreste bleiben als Näherung im konservativen Ansatz.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Basilikum waschen und zupfen. Brühe erhitzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vorbereiten. -
Ansatz dünsten
Öl in einem breiten Topf mit mindestens 3 l Fassungsvermögen erhitzen. Zwiebel 4 Minuten dünsten, Knoblauch und Orzo 1 Minute unter Rühren mitgaren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Ansatz dünsten. -
Nudeln garen
Tomaten, heiße Brühe, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen. Aufkochen und etwa 12–14 Minuten offen sanft köcheln; alle 1–2 Minuten am Boden rühren. Bei Bedarf 50–100 ml zusätzliches heißes Wasser zufügen, wenn die Pasta noch fest und der Topf schon trocken ist.
Illustration des Zubereitungsschritts. Nudeln garen. -
Bohnen erwärmen
Bohnen während der letzten 5 Minuten untermischen. Sobald Orzo bissfest und die Sauce sämig ist, Topf vom Herd nehmen. Basilikum unterheben und servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Bohnen erwärmen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Orzo nimmt je nach Marke unterschiedlich viel Flüssigkeit auf; mit Wasser schluckweise korrigieren statt den Topf trocken kochen zu lassen.
- Das Rezept mit anderen Nudelformen verlangt neue Garzeit und Flüssigkeitsprüfung; nicht unverändert durch Spaghetti ersetzen.
- Für mehr Gemüse 150 g kleine Zucchiniwürfel zusammen mit den Zwiebeln dünsten.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Kann ich Orzo durch Reis ersetzen?
Orzo ist eine kleine Nudelform. Reis hat eine andere Garzeit und Flüssigkeitsaufnahme; die Mengen und Zeiten dieses Rezepts lassen sich deshalb nicht unverändert übertragen. Für dieses Gericht Orzo beziehungsweise entsprechend geformte Pasta verwenden und am Ende durch Probieren auf Bissfestigkeit prüfen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
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