Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherung für den bereitgestellten Grundansatz, geteilt durch die ausdrücklich angegebenen Einheiten. Keine gemessene fertige Portionsmasse und keine pauschale Gar-, Verdunstungs- oder Retentionsquote. Öl, Panade, Dip und übrige nicht separat bezifferte Inputs werden vollständig angesetzt; tatsächliche Aufnahme und verzehrte Anteile können abweichen.
• 250 g Weizenmehl Type 405: Näherung mit Weizen Mehl, Type 405. 250 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 500 ml Milch: Näherung mit H-Vollmilch 3,5 % Fett, ultrahocherhitzt. 515 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. BLS 3,5%-Vollmilch wird als offen genannte Grundvariante vorgeschlagen; Rezept nennt keine Fettstufe. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 3 Eier, Größe M: Näherung mit Hühnerei roh. 150 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. 50 g essbarer Eiinhalt je Ei der EU-Größe M sind eine redaktionelle Rezeptreferenz, keine direkte Gleichsetzung mit US-Größen large/medium und keine aktuelle Wägung; die tatsächlich verwendeten Eier können davon abweichen. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 0,5 TL Salz: Näherung mit Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz. 3 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 20 ml Rapsöl zum Backen: Näherung mit Rapsöl/Rüböl. 18.4 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. Die angegebenen 20 ml Rapsöl zum Pfannkuchenbacken werden vollständig als bereitgestellter Input angesetzt; der tatsächlich verzehrte Ölanteil ist nicht gemessen. Die gesamte bereitgestellte Fettmenge dient nur als Vollinputnäherung; tatsächliche Aufnahme und zurückbleibende Restmengen sind nicht gemessen. Es wird keine Aufnahmequote erfunden. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 600 g TK-Blattspinat, aufgetaut: Näherung mit Spinat tiefgefroren. 600 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Vor dem Weiterverarbeiten ausgedrückt/abgegossen; Masse und Abgabe gelöster Nährstoffe nicht gewogen. Voller bereitgestellter Roh-/TK-Input kann nur als ausdrücklich qualifizierte Modellnäherung dienen. Kein erfundenes gepresstes 100-g-Profil oder Retentionsfaktor. Die genannte Roh-/TK-Menge vor dem Ausdrücken wird als offen bereitgestellter Input gerechnet. Presswasser und darin abgegebene Nährstoffe sind nicht gewogen; keine Auspressquote oder Konzentration wird erfunden. Die Rechnung beschreibt keine gemessene verzehrte Menge und keine garantierte Obergrenze. Ballaststoffe bleiben wegen der nicht quantifizierten Abtrennung unbekannt.
• 1 Zwiebel: Näherung mit Speisezwiebel roh. 110 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 1 Knoblauchzehe: Näherung mit Knoblauch roh. 3 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Auch eine kleine Zehe bleibt nur eine offene 3-g-Haushaltsnäherung, keine tatsächlich gewogene kleine Zehe. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 200 g Feta: Näherung mit Feta mind. 45 % Fett i. Tr.. 200 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. BLS: generischer Feta mit 45 % Fett i. Tr.; Labart und Marke werden durch das generische Nährwertprofil nicht belegt.
• 15 ml Olivenöl: Näherung mit Olivenöl. 13.77 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. Die gesamte bereitgestellte Fettmenge dient nur als Vollinputnäherung; tatsächliche Aufnahme und zurückbleibende Restmengen sind nicht gemessen. Es wird keine Aufnahmequote erfunden. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 1 Prise Muskat: Näherung mit Muskatnuss, gemahlen. 0.1 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Eine Prise ist eine Dosierungsangabe, keine gewogene essbare Masse und nicht automatisch mit dem USDA-Maß „dash“ gleichzusetzen. Eine Prise gemahlene Muskatnuss wird mit 0,1 g als ausdrücklich redaktionelle Kleinmengenreferenz angesetzt. USDA02025 belegt 2,2 g je Teelöffel gemahlene Muskatnuss, aber keine Prisenmasse. 0,1 g sind keine daraus gemessene oder standardisierte Prise; tatsächliche Dosierung kann abweichen.
• 0,25 TL schwarzer Pfeffer: Näherung mit Pfeffer schwarz, getrocknet. 0.575 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 5 g Butter für die Form: Näherung mit Süßrahmbutter. 5 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die gesamte bereitgestellte Fettmenge dient nur als Vollinputnäherung; tatsächliche Aufnahme und zurückbleibende Restmengen sind nicht gemessen. Es wird keine Aufnahmequote erfunden.
• Die genannte Roh-/TK-Menge vor dem Ausdrücken wird als offen bereitgestellter Input gerechnet. Presswasser und darin abgegebene Nährstoffe sind nicht gewogen; keine Auspressquote oder Konzentration wird erfunden. Die Rechnung beschreibt keine gemessene verzehrte Menge und keine garantierte Obergrenze. Ballaststoffe bleiben wegen der nicht quantifizierten Abtrennung unbekannt.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.