Ninja CREAMi Lebkuchen-Eis
Fein dosiertes Lebkuchengewürz und weiche Gebäckkrümel machen aus einer Milch-Sahne-Basis ein winterliches Eis. Die Lebkuchenstücke werden erst nach dem Hauptlauf ergänzt.
Eine Prise Naschzauber
Ninja CREAMi Lebkuchen-Eis
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 24 Std.
- Gesamtzeit
- 24 Std. 20 Min.
Für 4 kleine Dessertportionen (je 1/4 des gesamten Rezepts) · Schwierigkeit: Einfach
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Dieses CREAMi-Rezept gilt für die angegebene Originalmenge und das im Rezept genannte Modell. Die für das Rezept geltende MAX-FILL- oder Gefrierlinie sowie gegebenenfalls die getrennte Pour-in-Markierung des passenden Bechers einhalten; für mehr Portionen weitere Becher mit der Originalmenge vorbereiten. Vier kleine Dessertportionen aus einem Ansatz für den klassischen 473-ml-Becher. Nicht im selben Becher hochskalieren; größere Mengen brauchen separat vorbereitete Becher und eigene Durchgänge.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 kleine Dessertportion = 1/4 des vollständigen Rezepts einschließlich aller angegebenen späteren Stücke oder Sauce
- Energie
- 191 kcal
- Eiweiß
- 3,1 g
- Fett
- 12,2 g
- Kohlenhydrate
- 17,1 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 15,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Salz
- 0,11 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte für ein Viertel des vollständigen Rezepts, keine Laboranalyse. Alle angegebenen essbaren Mengen einschließlich späterer Stücke und Sauce werden vollständig eingerechnet; Schüsselreste und Verdunstung werden nicht geschätzt.
- Die Zutaten werden direkt in Gramm gewogen. Bei Früchten gelten die ausdrücklich genannten essbaren Roh- beziehungsweise Abtropfgewichte. Der 473-ml-Becher begrenzt die Füllhöhe und ist keine Umrechnung von Gramm in Milliliter; es gibt kein geschätztes fertiges Portionsgewicht.
- Für „0,6 g Lebkuchengewürz“: Repräsentatives Ostmann-Lebkuchengewürz nach der 15-g-Produktdeklaration; andere Gewürzmischungen können abweichen.
- Für „25 g weicher brauner Lebkuchen, ungefüllt und unglasiert“: Repräsentativer BLS-Durchschnitt für braunen unglasierten Lebkuchen; keine Schoko- oder Zuckerglasur enthalten.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Ostmann Lebkuchengewürz Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Lebkuchengewürz gleichmäßig verteilen
Milch, flüssige Sahne und braunen Zucker gründlich verrühren, bis die Zuckerkristalle gelöst sind. Das Lebkuchengewürz mit einer geeigneten Feinwaage dosieren und gleichmäßig einrühren. Den weichen unglasierten Lebkuchen getrennt trocken aufbewahren; er wird erst beim Servieren ergänzt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Zutaten vollständig zu einer gleichmäßigen Basis ohne grobe Stücke verrühren oder pürieren. -
Die kalte Basis eben mindestens 24 Stunden einfrieren
Die kalte, vollständig vermischte Basis in einen zum NC300EU/NC302EU passenden klassischen 473-ml-Becher geben. MAX FILL nicht überschreiten und nicht bis 473 ml mit weiterer Flüssigkeit auffüllen. Die späteren Stücke beziehungsweise die Sauce bleiben außerhalb des Bechers. Den Aufbewahrungsdeckel schließen und den Becher waagerecht mindestens 24 Stunden vollständig durchfrieren lassen. Lose gefrorene Zutaten oder Eiswürfel gehören nicht hinein.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die kalte Basis mit ebener Oberfläche im geschlossenen passenden Becher waagerecht einfrieren. -
Mit ICE CREAM (EISCREME) verarbeiten
Den Becher direkt aus dem Gefrierfach nehmen und den Aufbewahrungsdeckel entfernen. Nur eine eben gefrorene, gleichmäßig vorbereitete Basis verarbeiten. Bei schräger oder ungleichmäßiger Oberfläche zuerst im Kühlschrank auftauen, erneut glatt mischen und waagerecht mindestens 24 Stunden einfrieren. Den geeigneten Becher in die Außenschüssel setzen, Klingendeckel und Maschine nach der Modellanleitung zusammensetzen und verriegeln. ICE CREAM (EISCREME) einmal vollständig laufen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vor dem Geräteprogramm die eben durchgefrorene Basis kontrollieren; lose Zutaten sind nicht enthalten. -
Die Textur prüfen und nur bei Bedarf nacharbeiten
Nach dem Eisprogramm die Schüssel absenken, öffnen und die Textur mit einem Löffel prüfen. Ist die Masse trocken oder pulverig, die Schüssel erneut nach Geräteanleitung schließen und einmal RE-SPIN ausführen. Ist das Eis bereits glatt und löffelbar, diesen zusätzlichen Lauf auslassen. Eine weiche oder flüssige Masse nicht weiter rühren; sie benötigt zusätzliche Gefrierzeit. Keine Milch auf Verdacht nachgießen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Nach dem Grundprogramm die Textur prüfen: löffelbares Eis braucht keinen zusätzlichen Lauf. -
Gebäck von Hand ergänzen und portionieren
Die 25 g weichen Lebkuchen in ungefähr 5 mm große Krümel zerteilen. Außerhalb der Maschine mit einem Löffel vorsichtig unter das fertige Eis heben und auf vier kleine Dessertschalen verteilen. Kein weiteres Programm starten; die gesamte Lebkuchenmenge gehört zu den vier Portionen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Das Gebäck erst von Hand unterheben und das gesamte Rezept in vier kleine Portionen teilen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Weichen unglasierten braunen Lebkuchen verwenden. Dicke Schokoladen- oder Zuckerglasur verändert die Rezeptur.
- Lebkuchen kann je nach Produkt Ei, Milch und Nüsse enthalten. Die konkrete Zutatenliste zusätzlich zu den Rezeptallergenen prüfen.
- Die Mengen gelten für NC300EU/NC302EU mit 473-ml-Becher. Deluxe und Swirl benötigen eigene Behälter und Abläufe. Die MAX-FILL-Markierung bleibt maßgeblich; Gramm werden nicht pauschal mit Millilitern gleichgesetzt.
- Die Planung enthält 20 Minuten für Abwiegen, Vorbereiten, Bedienen und Portionieren. Mindestens 24 Stunden Gefrierzeit kommen hinzu; zusätzliche Korrektur- oder Gefrierläufe verlängern die Gesamtzeit.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten unmittelbar servieren. Einwandfreie, weiterhin kalte Reste vor erneutem Einfrieren im passenden CREAMi-Becher an der Oberfläche eben streichen und verschließen. Sind sie später hart gefroren, erneut das ursprüngliche Grundprogramm ICE CREAM (EISCREME) verwenden, nicht RE-SPIN. Noch löffelbares Eis braucht keinen neuen Lauf. Enthaltene Stücke werden beim erneuten Verarbeiten weiter zerkleinert; separat angebotene Sauce getrennt gekühlt halten. Diese Hinweise beschreiben die Geräteverarbeitung und sind keine pauschale Haltbarkeitszusage.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Schneebesen 25 cm
Löst den braunen Zucker und verteilt das Lebkuchengewürz; weiche Lebkuchenkrümel folgen erst im fertigen Eis.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Lebkuchen-Gewürz, 15 g
0,6 g Lebkuchengewürz mit geeigneter Feinwaage abwiegen und gleichmäßig in die Milchbasis rühren. Lebkuchenstücke erst beim Servieren ergänzen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen G&G MS-B Feinwaage 300 g / 0,01 g
0,6 g Lebkuchengewürz in einem kleinen tarierten Gefäß abwiegen. Vorhandene geeignete Feinwaage genügt; 300 g Höchstlast samt Gefäß beachten.
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Passend zur Zubereitung
Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja CREAMi ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen CREAMi Eismaschine NC302EU mit 2 × 473-ml-Bechern
Für NC300EU/NC302EU mit passendem 473-ml-Becher. Vorhandenes Gerät genügt; Basis mindestens 24 Stunden waagerecht einfrieren.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Eisportionierer, 21,5 cm
Optional zum Formen von Eiskugeln beim Anrichten. Nach der Zubereitung verwenden; ein normaler Löffel funktioniert ebenfalls.
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