Trauben-Fenchel-Smoothie
Rote kernlose Trauben, rohe Fenchelknolle und Sonnenblumenkerne ergeben einen fruchtigen Smoothie mit feinem Anisaroma. Der Fenchel wird quer zur Faser sehr dünn geschnitten; Traubenschalen und sämtliche Quellflüssigkeit bleiben enthalten.
Eine Prise Naschzauber
Trauben-Fenchel-Smoothie
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
Für 2 Gläser · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Ein Glas: die Hälfte des vollständigen Grundansatzes ohne zusätzliches Eis, weitere Flüssigkeit oder Garnitur.
- Energie
- 175 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Fett
- 3,8 g
- Kohlenhydrate
- 28,1 g
- Ballaststoffe
- 3,7 g
- Zucker
- 27,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,4 g
- Salz
- 0,04 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte pro einem von zwei gleich großen Anteilen des vollständigen Ansatzes, keine Laboranalyse und keine gewogene fertige Portionsmasse.
- Essbare Früchte nach Schälen, Entkelchen oder Entkernen wie in der Zutatenliste angegeben; gesamte Getränkebasis und feste Zutaten gerechnet, kein pauschaler Verlustabzug.
- Keine gemessene Dichte des fertigen Smoothies. Ungefähr angegebenes Trinkvolumen ist ein Planungswert, keine Grundlage für Nährwerte je 100 ml.
- Generische BLS-Profile und eindeutig genannte repräsentative Produktdeklarationen können vom gekauften Produkt abweichen. Unbekannte optionale Werte bleiben unbekannt, niemals ersatzweise null.
- 300 g rote kernlose Weintrauben, gewaschen und ohne Stiele: Die angegebene essbare Grammmenge im ausgewiesenen Zutatenzustand wird vollständig angesetzt, nicht durchgesiebt oder verworfen.
- 80 g rohe Fenchelknolle, geputzt, ohne harten Strunk: Die angegebene essbare Grammmenge im ausgewiesenen Zutatenzustand wird vollständig angesetzt, nicht durchgesiebt oder verworfen. Gemüsefenchel-Knolle roh ist die tatsächlich gewogene Zutat; kein Fenchelblattprofil G431100.
- 15 g geschälte Sonnenblumenkerne, ungesalzen: Die angegebene essbare Grammmenge im ausgewiesenen Zutatenzustand wird vollständig angesetzt, nicht durchgesiebt oder verworfen.
- 200 ml kaltes Wasser: Ungesalzenes kaltes Trinkwasser: FAO/INFOODS allgemeiner Wasserfaktor näherungsweise1 g/ml; sämtliche abgemessene Flüssigkeit bleibt im Ansatz, keine erfundenen Abzüge.
- 15 ml Zitronensaft, ungesüßter Direktsaft: Direkt mit der deklarierten Quelle je100 ml und der abgemessenen Millilitermenge rechnen. Die identifizierte Deklaration ist eine repräsentative Referenz; keine geprüften Markenwerte des tatsächlichen Einkaufs behauptet.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Herstellerdeklaration: HITCHCOCK Zitrone Pur; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Kerne quellen lassen und Gemüse vorbereiten
Die 15 g geschälten ungesalzenen Sonnenblumenkerne mit den gesamten 200 ml kaltem Wasser in den Mixbehälter geben und etwa 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen Trauben gründlich waschen, von den Stielen lösen und 300 g abwiegen. Die Fenchelknolle waschen, beschädigte äußere Stellen und den harten Strunk entfernen. 80 g geputzte rohe Knolle abwiegen und quer zu den langen Fasern sehr dünn schneiden. Die grünen Fenchelblätter gehören nicht zur Grundmenge.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kerne quellen lassen und Gemüse vorbereiten -
Trauben und Fenchel fein mixen
Die kernlosen Trauben, den fein geschnittenen Fenchel und 15 ml Zitronensaft zu den Sonnenblumenkernen samt vollständiger Quellflüssigkeit geben. Den Behälter nach Geräteanleitung schließen und etwa 60 Sekunden fein mixen, bis keine langen Fenchelfasern oder groben Traubenstücke mehr zu sehen sind. Bei einem Personalblender die Gesamtmenge nach dem Quellen gleichmäßig auf zwei Durchgänge verteilen und dessen Füllreihenfolge beachten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Trauben und Fenchel fein mixen -
Fasern prüfen und aufteilen
Den Mixer ausschalten und warten, bis die Messer vollständig stehen. Größere Stücke bei Bedarf mit einem Spatel vom Rand nach unten schieben, wieder schließen und kurz nachmixen. Die gesamte trinkbare Mischung auf zwei Gläser verteilen. Kleine Traubenschalen- und Kernpartikel können bleiben; den Smoothie nicht sieben, damit keine Zutatenanteile verloren gehen. Frisch servieren. Bei zwei Mixdurchgängen beide fertigen Mischungen zuerst in einem ausreichend großen Gefäß zusammenführen und umrühren, dann auf die zwei Gläser aufteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Fasern prüfen und aufteilen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Rote kernlose Trauben verwenden und jede Traube vom Stiel lösen. Die Schale bleibt im Getränk; deshalb nicht dieselbe Menge Traubensaft einsetzen. Natürliche Farbe und Süße hängen stark von der Traubensorte ab.
- Quer zur Faser geschnittener Fenchel lässt sich leichter fein mixen als dicke lange Streifen. Die Rezeptmenge bezieht sich auf die geputzte Knolle ohne harten Strunk, nicht auf die aromatisch stärkeren grünen Blätter.
- Zehn Minuten Quellen machen Sonnenblumenkerne nicht vollständig weich. Auch nach gründlichem Mixen kann eine leichte Körnigkeit bleiben; dafür kein vollkommen glattes Saftbild versprechen.
Mit weißen Trauben
Die roten Trauben durch die gleiche Menge kernlose weiße Trauben ersetzen. Farbe, Süße und Nährwertbasis ändern sich; der Fenchel und die Sonnenblumenkerne bleiben gleich.
Mit milderem Fenchelaroma
40 g statt 80 g Fenchel verwenden und die übrigen Mengen unverändert lassen. Es entsteht etwas weniger Getränk; die Grundwerte beziehen sich auf die ursprünglichen 80 g.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Zwei Gläser planen
Die vollständige Zubereitung wird in zwei gleich große Portionen geteilt. Als ungemessener Planungsbereich sind ungefähr 270–340 ml pro Glas sinnvoll; Fruchtbeschaffenheit und eingearbeitete Luft können die Menge verändern. Gläser mit etwa 400 ml Fassungsvermögen lassen Platz zum Ausschenken. Die Nährwerte beziehen sich stets auf die Hälfte der vollständigen Zubereitung.
Andere Frucht- und Milchbasen
Die folgenden Rezepte wechseln Frucht, Milchbasis oder Gemüsearoma. Ihre Mengen und Methoden gelten jeweils für den eigenen vollständigen Ansatz; die Nährwerte sind nicht austauschbar.
Alle Smoothie-Ideen im Überblick
Auf unserer Smoothie-Seite findest du weitere Frucht-, Gemüse- und Frühstücksmischungen sowie Hinweise zu Konsistenz und Vorbereitung.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Frisch gemixt trinken. Reste sofort dicht verschlossen bei höchstens 4 °C kühlen und noch am selben Tag verbrauchen. Vor dem Trinken kräftig umrühren oder schütteln, weil sich Schalen und Kernpartikel absetzen können. Für unterwegs gekühlt transportieren; die Flasche nach Gebrauch gründlich reinigen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Reife und Temperatur der Zutaten sowie die Leistung deines Mixers beeinflussen die Konsistenz. Beachte die im Rezept beschriebene Reihenfolge und Zielkonsistenz.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Gourmet Glas-Messbecher 1 Liter
Misst 200 ml Quellwasser und 15 ml Zitronensaft; die gesamte Flüssigkeit wird im Trauben-Fenchel-Smoothie behalten.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Page Compact 300 digitale Küchenwaage
Wiegt 300 g entstielte Trauben, 80 g geputzte Fenchelknolle und 15 g geschälte Sonnenblumenkerne für die Rezeptbasis ab.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen 2-in-1-Standmixer BN750EU mit Auto-iQ, 1200 W
Mixt Trauben, sehr fein geschnittene rohe Fenchelknolle und gequollene Sonnenblumenkerne; feine Partikel dürfen bleiben.
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