Cranberry-Camembert-Häppchen
Kleine Blätterteigbecher mit weichem Camembert und gegartem Cranberrykompott. Sie passen als warme Portionen auf ein Weihnachtsbuffet.
Eine Prise Naschzauber
Cranberry-Camembert-Häppchen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 28 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 8 Min.
Für 12 Häppchen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 12; Rezept ergibt 12 Häppchen)
- Energie
- 160 kcal
- Eiweiß
- 4,3 g
- Fett
- 11,0 g
- Kohlenhydrate
- 10,3 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Zucker
- 3,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Salz
- 0,32 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
- 120 g frische oder tiefgekühlte Cranberrys: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 35 g Zucker: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 30 ml Wasser: FAO/INFOODS 2012, Küchen-Rechenwert für Wasser: 1 g/ml; daraus 30 g.
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g, etwa 25×40 cm): Abgepacktes Gesamtgewicht laut Zutatenzeile.
- 200 g Camembert: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 5 g Butter für das Muffinblech: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Kompott kochen
Cranberrys, Zucker und Wasser aufkochen und 8 Minuten leise köcheln, bis die Beeren platzen und die Masse eindickt. Auf einen flachen Teller geben und 10 Minuten abkühlen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kompott kochen. -
Mulden auslegen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwölf Muffinmulden mit Butter fetten. Blätterteig in zwölf ungefähr gleich große Rechtecke teilen und jedes vorsichtig in eine Mulde drücken. Ecken dürfen oben hervorstehen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Mulden auslegen. -
Füllen und backen
Camembert samt essbarer Rinde in zwölf Stücke teilen und in die Teigschalen geben. Je 1 TL abgekühltes Kompott daraufsetzen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Böden durchgebacken sind.
Illustration des Zubereitungsschritts. Füllen und backen. -
Kurz ruhen lassen
Häppchen 10 Minuten im Blech stehen lassen. Mit einem kleinen Messer am Rand lösen und vorsichtig herausheben. Restliches Kompott als kleine Beigabe dazustellen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kurz ruhen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Das Kompott soll dick und nicht wässrig sein, sonst bleiben die Böden weich.
- Den heißen Käse nicht direkt aus dem Ofen probieren.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgekühlt abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag lagern und vor dem Servieren gründlich im Ofen erwärmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
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