Rote-Bete-Feta-Tartelettes
Kleine Mürbeteig-Tartelettes mit Roter Bete, Feta und Thymian. Vorgegarte gut abgetropfte Bete hält die Zubereitung überschaubar.
Eine Prise Naschzauber
Rote-Bete-Feta-Tartelettes
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
Für 12 Tartelettes · Schwierigkeit: Etwas Übung
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 12; Rezept ergibt 12 Tartelettes)
- Energie
- 184 kcal
- Eiweiß
- 4,7 g
- Fett
- 11,6 g
- Kohlenhydrate
- 14,3 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- nicht bestimmbar
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,8 g
- Salz
- 0,46 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
- 200 g Weizenmehl Type 405: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 100 g kalte Butter: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 1 Ei (Größe M): Näherungswert ohne Schale: 50 g essbarer Anteil je Ei Größe M; USDA SR28 Haushaltsmaße und europäische Größenbandbreite, kein gemessenes Ei.
- ¼ TL Salz: USDA SR28 NDB02047: 1 gestrichener TL feines Salz=6 g; grobe Kristalle weichen ab.
- 250 g gegarte geschälte Rote Bete, gut abgetropft: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 150 g Feta: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 10 ml Olivenöl: FAO/INFOODS 2012, Olivenöl: 0,918 g/ml; daraus 9.18 g.
- 1 TL frische Thymianblättchen: USDA SR28 NDB02049: 1 TL frischer Thymian=0,8 g.
- ¼ TL Pfeffer: USDA SR28 NDB02030: 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer=2,3 g.
- 5 g Butter: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Teig kühlen
Mehl, 100 g Butter, Ei und Salz rasch verkneten. Flach drücken und 30 Minuten kühlen. Zwölf Muffinmulden mit 5 g Butter fetten. Ofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Teig kühlen. -
Schalen formen
Teig zwischen Backpapier 3 mm dünn ausrollen. Zwölf Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausschneiden und in die Mulden legen. Böden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Schalen formen. -
Füllung verteilen
Rote Bete trocken tupfen und in dünne kleine Scheiben schneiden. Mit Öl, Thymian und Pfeffer mischen. Auf die Teigschalen verteilen. Feta zerbröseln und obenauf geben. Zusätzliches Salz ist meist nicht nötig.
Illustration des Zubereitungsschritts. Füllung verteilen. -
Backen und lösen
Etwa 25 Minuten backen, bis die Teigränder goldbraun sind. 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem kleinen Messer lösen und herausheben. Warm oder lauwarm servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Backen und lösen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nasse vakuumierte Bete vor dem Schneiden gründlich abtupfen.
- Teigreste nur einmal erneut ausrollen, damit die Schalen nicht zäh werden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgekühlt abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und im Ofen wiedererhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Inspiration Muffinblech für 12 Muffins
Zwölf Standardmulden halten die Mürbeteigschalen mit Roter Bete und Feta während des Backens in Form.
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Rollt den gekühlten Teig 3 mm dünn aus, bevor zwölf etwa 10 cm große Kreise ausgeschnitten werden.
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