Blutige Waffeln
Goldene belgische Waffeln mit roter Beerensauce, Vanillesahne und dunklen Beeren. Ein fruchtiges Halloween-Dessert mit dramatischer Deko.
Eine Prise Naschzauber
Blutige Waffeln
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 8 kleine belgische Waffeln für 4 Personen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Sauce kochen
Himbeeren, Zucker und 20 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Stärke mit den übrigen 10 ml kaltem Wasser verrühren, einrühren und nochmals 1 Minute kochen. Zitronensaft zugeben. Nach Wunsch durch ein Sieb streichen und während des Waffelbackens abkühlen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Himbeersauce nach dem Einrühren der Stärke nochmals kurz kochen, bis sie leicht bindet. -
Teig verrühren
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Eier mit Milch und lauwarmer Butter verquirlen und kurz unter die Mehlmischung rühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Ein belgisches Waffeleisen für zwei rechteckige Waffeln nach Herstelleranleitung auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen.
-
Waffeln backen
Platten dünn mit Öl auspinseln. Teig portionsweise einfüllen, ohne die Ränder zu überfüllen. Etwa 4–5 Minuten pro Durchgang goldbraun backen. Für acht kleinere Waffeln werden ungefähr vier Durchgänge gebraucht; Menge und Zeit hängen von der Größe des Eisens ab. Auf einem Gitter einzeln ablegen, damit sie nicht durchweichen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Das belgische Waffeleisen nur portionsweise befüllen und die Ränder frei lassen. -
Vanillesahne schlagen
Während das Eisen die letzten Waffeln bäckt, Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Frische Brombeeren und Heidelbeeren waschen und behutsam trocken tupfen. Die Beerensauce soll zum Anrichten höchstens lauwarm sein.
-
Blutig anrichten
Je zwei Waffeln auf einen Teller legen. Rote Sauce in unregelmäßigen Bahnen darüberträufeln und je einen Klecks Vanillesahne daraufgeben. Mit dunklen Beeren und optional Schokoladenraspeln garnieren. Gleich servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Bei einem Waffeleisen für besonders große Waffeln kann dieselbe Teigmenge weniger Stück ergeben; portionsweise nach Anleitung backen.
- Sauce und Sahne erst am Tisch auflegen, damit die Waffeln knusprig bleiben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Waffeln und Sauce getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Waffeln im Toaster oder Ofen aufknuspern. Vanillesahne frisch schlagen oder abgedeckt höchstens bis zum nächsten Tag kühlen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen 1420 Brüsseler Waffeleisen für zwei rechteckige Waffeln
Bäckt zwei rechteckige belgische Waffeln pro Durchgang; ihre tiefen Mulden nehmen die Beerensauce auf.
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Bestreicht die Platten des belgischen Waffeleisens vor dem Backen dünn mit dem vorgesehenen Öl.
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Die fertigen Waffeln liegen einzeln auf dem Gitter, während die übrigen backen; so weicht die Unterseite nicht durch.
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Optional für den Halloween-Tisch zu Blutige Waffeln: Das orange Geistermotiv ergänzt die Präsentation beim Servieren.
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Optional für eine glatte Himbeersauce ohne Kerne. Die fertig gekochte Sauce durch das feine Sieb streichen und vor dem Anrichten abkühlen lassen.
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