Geister-Pancakes
Goldene Pancakes mit einem Puderzucker-Geist, kleinen Schokoaugen und frischen Beeren. Mit Papierschablone gelingt das Halloween-Frühstück.
Eine Prise Naschzauber
Geister-Pancakes
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 12 Pancakes · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 von 12 Pancakes mit 1/12 der Beeren und Geisterdekoration; als Frühstück etwa 3 Pancakes pro Person
- Energie
- 161 kcal
- Eiweiß
- 4,4 g
- Fett
- 5,4 g
- Kohlenhydrate
- 22,6 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Zucker
- 7,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- nicht bestimmbar
- Salz
- 0,34 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte je genanntem Rezeptanteil, keine Laboranalyse und kein praktischer Kochtest. Lebensmittel-Mittelwerte und Produkte können abweichen. Unbekannte Quellenwerte bleiben unbekannt; keine Nullannahme. Essbare Ausgangsmengen vollständig angesetzt, ohne erfundene Gar-, Spül- oder Fettverlustquote.
- 250 g Weizenmehl Type 405: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 10 g Backpulver: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 30 g Zucker: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 0,5 g Salz: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 100 g Ei ohne Schale, verquirlt (etwa 2 Eier Größe M; abwiegen): Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 300 g Vollmilch (3,5 % Fett), abgewogen: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 30 g Butter, geschmolzen und lauwarm: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 14 g Rapsöl zum dünnen Ausstreichen der Pfanne, abgewogen: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 25 g Puderzucker, gesiebt: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 12 g kleine Zartbitter-Schokodrops (24 Stück; zusammen abwiegen): BLS-Durchschnitt Zartbitter-/Halbbitterschokolade; genaue Produkte können abweichen.
- 70 g frische Himbeeren: BLS rohe Himbeere für die gesamte ungesüßte Fruchtmenge; beim Kochen wird keine pauschale Nährstoffkorrektur angenommen.
- 70 g Heidelbeeren, verlesen: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- 60 g Brombeeren, verlesen: Passende Ausgangsform der Quelle; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen.
- Die gesamten 25 g Puderzucker sowie 14 g Pfannenöl werden konservativ angesetzt. Nicht verzehrte Schablonen-, Sieb- und Pfannenreste sind nicht gemessen; keine erfundene Retentionsquote.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Schablone vorbereiten
Aus einem sauberen Blatt Backpapier eine etwa 7 cm hohe Geistersilhouette ausschneiden und die umgebende Schablone aufheben. Die ausgeschnittene Mitte wird nicht gebraucht. Beeren waschen und trocken tupfen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Schablone vorbereiten -
Teig verrühren
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Eier, Milch und lauwarme Butter verquirlen, zur Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen kurz verrühren. Kleine Klümpchen dürfen bleiben. Den Teig 10 Minuten stehen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Teig verrühren -
Pancakes ausbacken
Eine große beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und dünn mit Öl ausstreichen. Für jeden Pancake etwa 60–65 g Teig hineingeben; die Kreise werden etwa 10 cm groß. Je nach Pfannengröße drei Pancakes gleichzeitig 2–3 Minuten backen, bis Bläschen entstehen. Wenden und die zweite Seite 1–2 Minuten goldbraun backen. Insgesamt etwa 20 Minuten für vier Durchgänge einplanen. Die Mitte muss vollständig gesetzt sein, ohne flüssigen oder rohen Teig.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die runden Pancakes bei mittlerer Hitze backen und wenden, sobald Bläschen entstehen und die Ränder fest werden. -
Geister aufstäuben
Die fertigen Pancakes auf Tellern verteilen und kurz ausdampfen lassen. Schablone knapp über einen Pancake halten und wenig Puderzucker durch ein feines Sieb in die Geisteröffnung stäuben. Papier vorsichtig gerade abheben und beim nächsten Pancake wiederverwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Durch die Geisteröffnung der Schablone wenig Puderzucker auf den kurz ausgedampften Pancake sieben. -
Gesichter und Beeren
Je zwei Schokodrops als Augen auf den weißen Geist setzen. Mit den vorbereiteten Beeren anrichten und gleich servieren, solange der Puderzucker noch klar sichtbar ist.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gesichter und Beeren
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Schablone erst kurz vor dem Essen verwenden: Auf heißen oder feuchten Pancakes löst sich Puderzucker rasch auf.
- Für gleichmäßige runde Pancakes den Teig nicht in der Pfanne verstreichen; er läuft von selbst auseinander.
- Schokodrops können je nach Produkt weitere Allergene wie Soja oder Milch enthalten; Kennzeichnung prüfen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Vorbereiten und Zeit einplanen
Puderzuckerschablone und gewaschene, trockene Beeren vor dem Backen bereitlegen. Den Teig nur kurz rühren und die zehn Minuten Ruhezeit einhalten. Für zwölf Pancakes etwa vier Pfannendurchgänge einplanen.
Für die Halloween-Party
Die zwölf Pancakes reichen als Frühstück für etwa vier Personen mit je drei Stück. Puderzucker-Geister erst auf leicht ausgedampfte Pancakes stäuben und sofort mit Augen und Beeren ausgeben.
Dekoration und Berechnungsgrenze
Die Zutaten ergeben zwölf Pancakes, als Frühstück etwa vier Personen mit je drei Stück. In der Grundmenge sind alle Beeren, Schokoaugen und die gesamten 25 g Puderzucker enthalten. Ebenso zählt das gesamte Pfannenöl mit. Nicht verzehrte Sieb-, Schablonen- oder Pfannenreste sind nicht gemessen und werden nicht pauschal abgezogen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Übrige Pancakes ohne Beeren und Puderzucker rasch abkühlen und abgedeckt bei höchstens 5 °C höchstens 2 Tage lagern. Vor dem nächsten Essen vollständig erhitzen und frisch dekorieren. Rohteig mit Ei gekühlt halten und am Zubereitungstag verarbeiten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Schoko-Tröpfchen Zartbitter, 100 g
Je zwei kleine Zartbitter-Schokodrops bilden die Augen auf den zwölf weißen Puderzuckergeistern.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional für den Halloween-Tisch zu Geister-Pancakes: Das orange Geistermotiv ergänzt die Präsentation beim Servieren.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Schneebesen 25 cm
Verrührt Eier, Milch und lauwarme Butter mit der Mehlmischung. Den Pancaketeig nur kurz mischen; kleine Klümpchen dürfen bleiben.
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