Blutiger Red-Velvet-Kuchen

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Eine Portion entspricht 1/16 des vollständigen Rezepts (Stücke) einschließlich der in der Grundmenge aufgeführten essbaren Dekoration. Das fertige Portionsgewicht wird nicht behauptet.
• Alle Mengen werden als essbarer Ausgangsanteil abgewogen. Ei ohne Schale; Fruchtmengen nach Putzen, sofern angegeben. Flüssigkeiten sind hier absichtlich in Gramm vorgeschrieben, nicht aus Millilitern mit einer angenommenen Dichte umgerechnet.
• Ausrollmehl, Formbutter, Überzüge und Dekoration sind mit der vollen angegebenen Menge eingerechnet. Schüssel-, Spritzbeutel-, Form- und Beschichtungsreste werden nicht pauschal abgezogen. Es gibt keine ungemessene Garverlustkorrektur; Varianten sind nicht mitgerechnet.
• 3 g Natron: Passende Ausgangsform laut Quellenbezeichnung; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen. Quelle: Natron (Natriumhydrogencarbonat), USDA SR28.
• 5 g Bourbon-Vanillepaste (z. B. Dr. Oetker): Bestehende geprüfte Herstellerdeklaration für Vanillepaste; kein pauschaler Vanilleextrakt-Ersatz im Nährwertmapping. Quelle: Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste, Herstellerdeklaration je 100 g.
• 1 g rote Gelfarbe (FunCakes Red): Passende Ausgangsform laut Quellenbezeichnung; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen. Quelle: FunCakes Food Colour Gel Red F44100, Herstellerdeklaration.
• 500 g Doppelrahmfrischkäse natur: Repräsentatives Produkt Arla Buko Der Sahnige, 25 g Fett je 100 g; keine fettreduzierte Zubereitung. Quelle: Arla Buko Der Sahnige, Doppelrahmfrischkäse, Herstellerdeklaration.
• 130 g Puderzucker, gesiebt: Puderzucker aus reiner Saccharose wird mit BLS Weißzucker angesetzt. Quelle: Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker).
• 250 g ungesüßte TK-Himbeeren: Ungesüßte TK-Himbeeren mit BLS roher Himbeere angesetzt; gesamte Beerenmenge wird verwendet. Quelle: Himbeere roh.
• 5 g Bourbon-Vanillepaste (z. B. Dr. Oetker): Datierte lokale Herstellertranskription als repräsentative Quelle; keine heute abgerufene/neu gemessene Packungsdeklaration. Vorhandene Originalarchive werden getrennt tatsächlich geprüft, fehlende Primärbytes sichtbar qualifiziert. Nicht deklarierte Nährstoffe bleiben nicht bestimmbar.
• 1 g rote Gelfarbe (FunCakes Red): Datierte lokale Herstellertranskription als repräsentative Quelle; keine heute abgerufene/neu gemessene Packungsdeklaration. Vorhandene Originalarchive werden getrennt tatsächlich geprüft, fehlende Primärbytes sichtbar qualifiziert. Nicht deklarierte Nährstoffe bleiben nicht bestimmbar.
• 500 g Doppelrahmfrischkäse natur: Datierte lokale Herstellertranskription als repräsentative Quelle; keine heute abgerufene/neu gemessene Packungsdeklaration. Vorhandene Originalarchive werden getrennt tatsächlich geprüft, fehlende Primärbytes sichtbar qualifiziert. Nicht deklarierte Nährstoffe bleiben nicht bestimmbar.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Produktdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: FunCakes Food Colour Gel Red F44100, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: Arla Buko Der Sahnige, Doppelrahmfrischkäse, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.