Halloween-Schokokuchen

So wird’s gemacht

1. 01

   Schokoteig anrühren

   Eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand mit den 10 g Butter fetten. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vorheizen. Die 250 g Butter mit Zucker 4 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit Milch kurz unterrühren.

2. 02

   Backen und vollständig kühlen

   Teig in die Form füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene etwa 55 Minuten backen; ab 50 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen. Es darf kein roher Teig daran haften. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann lösen und weitere 110 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.

3. 03

   Ganache vorbereiten

   Schokolade fein hacken. Sahne erhitzen, bis sie dampft, und darübergeben. 2 Minuten warten, dann glatt rühren. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bis die Ganache dick streichfähig ist. Den kalten Kuchen waagerecht einmal durchschneiden. Etwa 150 g Ganache auf dem unteren Boden verstreichen, zweiten Boden auflegen und Oberseite sowie Rand mit der übrigen Ganache bestreichen.

   

4. 04

   Orange Buttercreme schlagen

   Die 150 g weiche Butter 5 Minuten hell aufschlagen. Puderzucker in Portionen einarbeiten, dann die 20 ml Milch, Vanille und wenig orange Gelfarbe einrühren. Weitere 2 Minuten glatt schlagen. Die Creme muss standfest sein; bei warmer Küche gegebenenfalls kurz zusätzlich kühlen.

5. 05

   Rosetten dekorieren

   Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und acht große Rosetten am oberen Tortenrand aufspritzen. Je zwei Zuckeraugen in die Creme drücken. Vor dem Anschneiden 30 Minuten kühlen. Die Torte ergibt 16 schmale Stücke; jede zweite Schnittkante verläuft durch eine Rosette.