Geister-Brownies
Saftige Schokobrownies mit Marshmallow-Geistern und weißer Glasur. Die kleine Halloween-Deko gelingt ohne besondere Backform.
Eine Prise Naschzauber
Geister-Brownies
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 20 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 20 Min.
Für 16 Brownies · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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So wird’s gemacht
-
Form und Schokolade
Eine Form von 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vorheizen. Butter und die 180 g Schokolade bei kleiner Hitze schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
-
Teig anrühren
Eier und Zucker mit dem Schneebesen verrühren, ohne stark aufzuschlagen. Schokomischung einrühren. Mehl, Kakao und Salz darauf sieben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
Illustration des Zubereitungsschritts. Mehl und Kakao nur kurz unter die Schokomasse heben, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. -
Backen und abkühlen
Teig in die Form streichen und etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Am Holzstäbchen dürfen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Teig hängen. 60 Minuten vollständig auskühlen lassen und in 16 Quadrate schneiden.
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Geister setzen
Kuchenglasur nach Packungsangabe schmelzen. Je einen Marshmallow mit einem Klecks Glasur auf einem Brownie befestigen. Mit einem Teelöffel weiße Glasur über jeden Marshmallow laufen lassen, sodass ein kleiner Geistersaum entsteht. 15 Minuten fest werden lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Marshmallows auf den kalten Brownies befestigen und weiße Glasur mit einem kleinen Geistersaum darüberlaufen lassen. -
Gesichter ergänzen
Die übrigen 20 g Zartbitterschokolade schmelzen. Mit einem Zahnstocher oder feinen Spritzbeutel je zwei Augen aufmalen; einen Mund nach Wunsch ergänzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Stäbchenprobe entscheidet über die Backzeit: Ein ganz trockenes Stäbchen bedeutet häufig trockenere Brownies.
- Weiße Kuchenglasur lässt sich für diese Dekoration einfacher verwenden als untemperierte weiße Kuvertüre.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einer geschlossenen Dose kühl bis zu 3 Tage aufbewahren. Marshmallow-Deko am besten erst am Serviertag aufsetzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Brownie-Backform 20 × 20 cm
Die 20 × 20 cm große Form passt zur Teigmenge für 16 Browniequadrate.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Spritzbeutel- und Tüllenset, 75-teilig
Mit der feinen Spitze zeichnest du die dunklen Gesichter auf die weiße Geisterglasur.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße Kuchenglasur Bourbon Vanille, 100 g
Die weiße Glasur läuft über die Marshmallows und bildet den Geistersaum auf jedem Brownie. Für 150 g Glasur zwei 100-g-Beutel einplanen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße BBQ-Marshmallows, 300 g
Die weißen Marshmallows bilden die erhöhten Geisterkörper auf den Brownies; darüber läuft die weiße Kuchenglasur.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional für den Halloween-Tisch zu Geister-Brownies: Das orange Geistermotiv ergänzt die Präsentation beim Servieren.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Flexxibel Silikon-Teigschaber
Zum kurzen Unterheben von Mehl und Kakao in die Schokomasse und zum gleichmäßigen Verteilen in der Brownieform. Den Teig dabei nicht stark aufschlagen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Callebaut 811 Zartbitter-Kuvertüre, 400 g
Die schmelzbare Zartbitter-Kuvertüre mit 54,5 % Kakao passt zum Schokoladenanteil im Brownieteig und zu den kleinen Geistergesichtern.
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