Spinnenkuchen
Ein saftiger Schokoladenkuchen mit glänzendem Schokoguss und weißem Spinnennetz. Die Dekoration entsteht mit wenigen Linien.
Eine Prise Naschzauber
Spinnenkuchen
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 50 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
Für 12 Stücke · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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So wird’s gemacht
-
Rührteig beginnen
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen, Rand dünn fetten. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Butter und Zucker 4 Minuten cremig schlagen; Eier einzeln jeweils 30 Sekunden einrühren.
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Kuchen backen
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen. Die Stäbchenprobe soll keinen rohen Teig zeigen.
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Auskühlen
Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann herauslösen und 80 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Guss vorbereiten
Schokolade fein hacken. Sahne erhitzen, über die Schokolade geben, 2 Minuten stehen lassen und glatt rühren. Etwa 20 Minuten abkühlen lassen, bis die Ganache gut streichfähig ist. Weiße Kuchenglasur separat nach Packungsangabe schmelzen und in einen feinen Spritzbeutel füllen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die heiße Sahne mit der gehackten Schokolade zu glatter Ganache verrühren und streichfähig abkühlen lassen. -
Netz gestalten
Ganache auf Oberseite und Rand des kalten Kuchens verstreichen. Auf der Oberseite mit weißer Glasur zunächst 12 dünne Linien von der Mitte zum Rand spritzen. Diese strahlenförmigen Linien mit leicht geschwungenen Querlinien zu einem Spinnennetz verbinden. Alternativ weiße Kreise auf feuchte Ganache spritzen und mit einem Zahnstocher von der Mitte nach außen durchziehen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Dünne weiße Kreise auf die feuchte Ganache spritzen und mit einem Zahnstocher nach außen zu einem Netz ziehen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Für ein plastisches Netz die Linien aufspritzen; für ein flacheres Muster die weiße Glasur durch die noch weiche Ganache ziehen.
- Ein Zahnstocher bietet mehr Kontrolle als ein breites Messer.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten temperieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Die weiße Glasur bildet die dünnen Strahlen und Querlinien des Spinnennetzes auf der dunklen Ganache.
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