Spuk-Schoko-Tarte ohne Backen
Eine Tarte aus dunklem Keksboden und cremiger Schokoladenganache, ganz ohne Ofen. Weiße Schokoladengeister werden auf die feste Oberfläche gesetzt.
Eine Prise Naschzauber
Spuk-Schoko-Tarte ohne Backen
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 4 Std. 40 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Std. 25 Min.
Für 14 Stücke · Schwierigkeit: Einfach
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Die Mengen sind auf die angegebene Form, Stückzahl und Blechbelegung abgestimmt. Bei einer anderen Menge ändern sich Formbedarf und Backchargen; nicht nur alle Zahlen ungeprüft vervielfachen.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Portion = 1/14 des vollständigen Rezepts einschließlich Grundrezept-Dekoration
- Energie
- 467 kcal
- Eiweiß
- 4,4 g
- Fett
- 35,7 g
- Kohlenhydrate
- 30,1 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 21,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 21,6 g
- Salz
- 0,12 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Eine Portion entspricht 1/14 des vollständigen Rezepts (Stücke) einschließlich der in der Grundmenge aufgeführten essbaren Dekoration. Das fertige Portionsgewicht wird nicht behauptet.
- Alle Mengen werden als essbarer Ausgangsanteil abgewogen. Ei ohne Schale; Fruchtmengen nach Putzen, sofern angegeben. Flüssigkeiten sind hier absichtlich in Gramm vorgeschrieben, nicht aus Millilitern mit einer angenommenen Dichte umgerechnet.
- Ausrollmehl, Formbutter, Überzüge und Dekoration sind mit der vollen angegebenen Menge eingerechnet. Schüssel-, Spritzbeutel-, Form- und Beschichtungsreste werden nicht pauschal abgezogen. Es gibt keine ungemessene Garverlustkorrektur; Varianten sind nicht mitgerechnet.
- 350 g dunkle Kakaokekse ohne Füllung: Passende Ausgangsform laut Quellenbezeichnung; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen. Quelle: Butterkekse/Butterplätzchen, kakaohaltig (Mürbeteig).
- 350 g Zartbitterkuvertüre (etwa 55–60 % Kakao): Passende Ausgangsform laut Quellenbezeichnung; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen. Quelle: Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre.
- 80 g weiße Kuvertüre: Von Spur B direkt geprüfte Dr.-Oetker-Herstellerdeklaration für weiße Kuvertüre; kein Ersatz durch weiße Schokolade. Quelle: Dr. Oetker Kuvertüre Weiß, 32 % Kakaobutter.
- 8 g kleine Zartbitter-Schokodrops (16 Stück; zusammen abwiegen): BLS Zartbitter-/Halbbitterschokolade als Durchschnitt; konkrete Tafeln unterscheiden sich. Quelle: Zartbitter-/Halbbitterschokolade.
- 350 g Schlagsahne (30 % Fett), abgewogen: Passende Ausgangsform laut Quellenbezeichnung; essbare Menge direkt abwiegen und vollständig ansetzen. BLS Schlagsahne mindestens30% mit durchschnittlich31,7g Fett/100g ist eine repräsentative Näherungsquelle für30%-Sahne, kein exakt gemessener Markenwert.
- 80 g weiße Kuvertüre: Datierte lokale Herstellertranskription als repräsentative Quelle; keine heute abgerufene/neu gemessene Packungsdeklaration. Vorhandene Originalarchive werden getrennt tatsächlich geprüft, fehlende Primärbytes sichtbar qualifiziert. Nicht deklarierte Nährstoffe bleiben nicht bestimmbar.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuvertüre Weiß, 32 % Kakaobutter, Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Keksboden drücken
Eine 28-cm-Tarteform mit Hebeboden am Boden mit einem passenden Papierkreis belegen. Kekse sehr fein zerbröseln. 140 g Butter schmelzen und unterrühren. Fest auf Boden und etwa 2,5 cm hoch an den Rand drücken. 30 Minuten kühlen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die feuchten Keksbrösel fest auf den Boden und etwa zweieinhalb Zentimeter hoch an den Rand drücken. -
Ganache rühren
Dunkle Kuvertüre fein hacken und in eine hitzefeste Schüssel geben. Die abgewogenen 350 g Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen, über die Kuvertüre gießen und 2 Minuten stehen lassen. Von der Mitte aus langsam glatt rühren, dann die zusätzlichen 25 g Butter und Salz einarbeiten. Nicht aufschlagen, sonst kommen Luftblasen in die Füllung.
Illustration des Zubereitungsschritts. Ganache rühren -
Tarte füllen
Die Ganache etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. In den kalten Keksboden gießen und die Oberfläche vorsichtig glätten. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen; diese Zeit beginnt erst nach dem Füllen. Nicht einfrieren, um die Kühlzeit abzukürzen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die etwas abgekühlte Ganache in den kalten Keksboden gießen und anschließend vollständig fest werden lassen. -
Geister gestalten
Weiße Kuvertüre sanft schmelzen. Acht flache Geisterformen auf Backpapier spritzen und je zwei Drops als Augen einsetzen. Mindestens 20 Minuten kühl fest werden lassen, während die Tarte kühlt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Geister gestalten -
Ausformen
Die Tarte kalt und mit Unterstützung unter dem Hebeboden aus der Form lösen. Auf eine Platte setzen und die acht kalten Schokogeister erst kurz vor dem Servieren auflegen. Ein glattes Messer in warmes Wasser tauchen, abtrocknen und die Tarte in 14 schmale Stücke schneiden. Nach jedem Schnitt das Messer säubern.
Illustration des Zubereitungsschritts. Ausformen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein fein zerbröselter, gut festgedrückter Boden hält besser als grobe Keksstücke.
- Die 280 Minuten Ruhezeit umfassen 30 Minuten für den Boden, etwa 10 Minuten zum Abkühlen der Ganache und mindestens 240 Minuten Kühlschrankzeit nach dem Füllen. Die Schokogeister werden während dieser Kühlung fest; zusätzliche Zeit ist möglich.
Flache Schokodekoration
Die weißen Geister flach statt aufrecht auflegen. Das erleichtert den Transport und vermindert Bruch; Zutaten und Mengen bleiben gleich.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Vorbereitung für die Halloween-Party
Die Tarte benötigt keinen Backofen, aber warme Sahne und mindestens vier Stunden Kühlschrankzeit nach dem Füllen. Am besten am Vortag zubereiten. Die acht Schokogeister separat fest werden lassen und bis zum Servieren kühl aufbewahren.
Portionieren, transportieren und servieren
Die gehaltvolle 28-cm-Tarte ergibt 14 schmale Stücke; acht Schokogeister sind Deko für die ganze Tarte. Zum Buffet gekühlt transportieren und nur kleine Stückzahlen zugleich anbieten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 3 Tage lagern. Nur kurz zum Portionieren herausnehmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Classic-Tarteform mit Hebeboden, Ø 28 cm
In der 28-cm-Tarteform mit 3 cm hohem Rand wird der Keksboden angedrückt und die Ganache gekühlt; der Hebeboden löst die feste Tarte aus der Form.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Weiße Kuvertüre-Callets W2, 400 g
80 g weiße Kuvertüre bilden acht flache Geister, die auf der dunklen gekühlten Ganache gut sichtbar bleiben.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Spritzbeutel- und Tüllenset, 75-teilig
Mit kleiner Beutelöffnung lassen sich die acht Geisterformen auf Backpapier spritzen und nach dem Festwerden ablösen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Schoko-Tröpfchen Zartbitter, 100 g
Je zwei dunkle Schokodrops geben den acht weißen Kuvertüregeistern auf der Tarte ihr Gesicht.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Partygeschirr Orange Geist, 53 Teile für 16 Gäste
Optional zum Servieren: Die Pappteller nehmen die schmalen Stücke der gekühlten Schoko-Tarte auf.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Callebaut 811 Zartbitter-Kuvertüre, 400 g
Die Kuvertüre mit 54,5 % Kakao liegt bei den im Rezept genannten etwa 55 % und wird mit Sahne zur dunklen Ganache-Füllung verarbeitet.
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