Apple Crumble

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte für den angegebenen Grundansatz, keine Kochprobe oder Laboranalyse. BLS-Mittelwerte und USDA-Profile können vom Einkauf abweichen; fehlende Quellenwerte bleiben unbekannt.
• Formbutter und übrige essbare Ausgangsinputs werden vollständig gerechnet. Nicht gemessene Form-/Schüsselreste werden nicht abgezogen; keine Aufnahme-, Garverlust-, Verdunstungs- oder fertige Portionsgewichtsquote wird behauptet.
• USDA verfügbare Kohlenhydrate sind Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe als Näherung; Salzäquivalent ist Natrium × 2,5. Quellenenergie bleibt einschließlich vorhandenen Alkohols unverändert.
• 1 kg säuerliche Äpfel, etwa 800 g nach Schälen und Entkernen: Etwa 800 g geschälte, entkernte rohe Äpfel entsprechend der vorhandenen Rezeptreferenz; die etwa 1 kg Einkaufsmenge wird nicht zusätzlich gezählt. Essbare Ausbeute variiert; keine gemessene 80 %-Ausbeute. Die originale USDA-Quelle beschreibt ausdrücklich Äpfel ohne Schale.
• 20 ml Zitronensaft: 20 ml Zitronensaft mit gerundeter Dichtenäherung 1,03 g/ml aus original USDA 09152 (244 g US-cup / 30,5 g US-fl-oz), also etwa 20,6 g; keine Messung dieser Saftcharge.
• 35 g brauner Zucker: 35 g brauner Zucker vollständig; BLS unbekannte Ballaststoffe bleiben unbekannt und werden nicht zu null.
• 1 TL Zimt: 1 TL gemahlener Zimt als USDA-Haushaltsreferenz 2,6 g je tsp; Haushaltslöffel, Sorte und Füllung können abweichen.
• 10 g Butter für die Form: 10 g Formbutter vollständig als bereitgestellter essbarer Vollinput, keine gemessene verzehrte Restmenge.
• 120 g Weizenmehl Type 405: 120 g trockenes Weizenmehl Type 405 vollständig als Streuselinput.
• 80 g zarte Haferflocken: 80 g trockene zarte Haferflocken über repräsentativen BLS-Flockenmittelwert.
• 90 g brauner Zucker: 90 g brauner Zucker für die Streusel zusätzlich zu 35 g Füllungszucker; Ballaststoffe der Quelle unbekannt.
• 120 g kalte Butter in Würfeln: 120 g kalte ungesalzene Butter über BLS mild gesäuerte Butter als repräsentative Einkaufssorte; zusätzlich 10 g Formbutter separat.
• 1 Prise Salz: Eine Prise Salz ist nicht gewogen. Redaktionelle Rechenreferenz 0,3 g für den Grundansatz; kein universelles Prisenmaß und kein gemessener Salzgehalt.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.