Weckmänner aus Quark-Öl-Teig ohne Hefe

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Die gesamten Ausgangsmengen einschließlich Formmehl, Rosinen und dem ganzen Ei mit 10 ml Milch für den Anstrich werden angesetzt. Nicht übertragene rohe Anstrichreste werden entsorgt; ihre Menge ist nicht gemessen und wird nicht als Retentionsquote geschätzt. Die verzehrte Menge kann kleiner sein.
• Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
• 300 g Weizenmehl Type 405: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 12 g Backpulver: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 150 g Magerquark: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 60 g Zucker: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 60 ml Vollmilch (3,5 % Fett): FAO/INFOODS 2012, flüssige Milch: 1,03 g/ml; Vollmilch 3,5 % Fett als repräsentative Sorte; daraus 61.8 g. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 60 ml neutrales Rapsöl: FAO/INFOODS 2012, Öl aus Raps bei 20 °C: 0,92 g/ml; daraus 55.2 g. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 1 TL gesüßte Vanillepaste: Redaktioneller Rechenwert: gestrichener TL gesüßte Vanillepaste=5 g; Löffel-/Produktdichte kann abweichen. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern. Quellenstand: Die vorhandene archivierte Dr.-Oetker-Originalseite wurde für die gesüßte Bourbon-Vanillepaste erneut gelesen; verwendet wurden die Herstellerangaben je 100 g des unzubereiteten Produkts. Keine aktuelle Webseiten- oder Packungsprüfung wird behauptet; nicht deklarierte Ballaststoffe bleiben unbekannt.
• 1 Prise Salz: Kleine Prise als offengelegter redaktioneller Rechenwert von 0.2 g je Prise; Finger- und Mahlgradunterschiede sind nicht messgenau bestimmbar. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 15 g Weizenmehl Type 405 zum Formen: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 30 g Rosinen: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 1 Ei (Größe M): Näherungswert ohne Schale: 50 g essbarer Anteil je Ei Größe M; USDA SR28 Haushaltsmaße und europäische Größenbandbreite, kein gemessenes Ei. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• 10 ml Vollmilch (3,5 % Fett): FAO/INFOODS 2012, flüssige Milch: 1,03 g/ml; Vollmilch 3,5 % Fett als repräsentative Sorte; daraus 10.3 g. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
• Essbare Ei-Mengen der europäischen Größe M sind ausdrücklich redaktionelle Rezeptreferenzen ohne Schale. Das USDA-Haushaltsmaß für ein großes US-Ei beträgt 50 g, für ein mittleres US-Ei 44 g; diese US-Klassen werden nicht mit der europäischen Klasse M gleichgesetzt. Explizit genannte Grammwerte und die vollständige Aufteilung des Rezept-Eis sind maßgeblich; keine Ei-Messung wird behauptet.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Produktdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.