Cold Brew Kaffee aus dem Kühlschrank
Grob gemahlener Kaffee zieht über Nacht in kaltem Wasser im Kühlschrank. Nach dem Filtern erhältst du ein kräftiges Cold-Brew-Konzentrat, das du zum Servieren verdünnst.
Eine Prise Naschzauber
Cold Brew Kaffee aus dem Kühlschrank
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 12 Std.
- Gesamtzeit
- 12 Std. 15 Min.
Für 3 Gläser · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Hinweis zu Nährwerten
Die 60 g gemahlenen Bohnen werden nach dem Ziehen als Kaffeesatz verworfen. Wie viele Nährstoffe in den Kaffee übergehen und wie viel Flüssigkeit tatsächlich durch den Filter gelangt, ist nicht gemessen. Nährwerte der trockenen Bohnen wären ebenso irreführend wie eine behauptete feste 500-ml-Ausbeute. Deshalb stehen hier keine berechneten Nährwertzahlen.
So wird’s gemacht
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Kaffee ansetzen
Den grob gemahlenen Kaffee in ein sauberes Glas oder eine French Press mit mindestens 750 ml geben. 500 ml kaltes Wasser zugießen und umrühren, bis sämtliches Kaffeepulver benetzt ist.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kaffee ansetzen. -
Im Kühlschrank ziehen lassen
Das Gefäß sauber abdecken und für 12 Stunden bei höchstens 5 °C in den Kühlschrank stellen. Bei der French Press den Stempel während der Ziehzeit oben lassen. Die Gesamtzeit von etwa 12 Stunden 15 Minuten enthält diese 12 Stunden und rund 15 Minuten aktive Arbeit einschließlich Filtern und Servieren; ein langsam laufender Filter kann zusätzliche Zeit benötigen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Im Kühlschrank ziehen lassen. -
Sorgfältig filtern
Den Ansatz durch einen Kaffeefilter in eine saubere Karaffe gießen oder zuerst die French Press herunterdrücken und anschließend durch Papier nachfiltern. Langsam ablaufen lassen und den Kaffeesatz verwerfen; nicht auspressen oder feines Kaffeemehl durchdrücken. Die tatsächlich gefilterte Flüssigkeit abmessen: Ein Teil des Ansatzwassers bleibt im Satz, die Ausbeute ist nicht als 500 ml garantiert.
Illustration des Zubereitungsschritts. Sorgfältig filtern. -
Verdünnen und servieren
Die gesamte tatsächlich erhaltene Menge Konzentrat gleichmäßig auf drei große Gläser mit jeweils 80 g Eis aufteilen. Je Glas 100 ml kaltes Trinkwasser ergänzen; nach Wunsch pro Glas bis zu 50 ml zusätzliches Wasser verwenden. Oben Platz lassen. Die drei Portionen beruhen auf der gleichmäßigen Aufteilung, nicht auf einem behaupteten festen Konzentratvolumen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Verdünnen und servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Für kräftigeren Cold Brew darf der Ansatz bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Dann verlängert sich die Gesamtzeit entsprechend.
- Ein sauberes großes Schraubglas und ein Papierfilter genügen. Eine besondere Cold-Brew-Maschine ist nicht erforderlich.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Warum hier keine Nährwerte stehen
Die 60 g gemahlenen Bohnen werden nach dem Ziehen als Kaffeesatz verworfen. Wie viele Nährstoffe in den Kaffee übergehen und wie viel Flüssigkeit tatsächlich durch den Filter gelangt, ist nicht gemessen. Nährwerte der trockenen Bohnen wären ebenso irreführend wie eine behauptete feste 500-ml-Ausbeute. Deshalb stehen hier keine berechneten Nährwertzahlen.
Ansatzmenge und echte Ausbeute unterscheiden
500 ml sind das eingesetzte Wasser, nicht das garantierte Konzentratvolumen. Nach dem Filtern abmessen und die gesamte erhaltene Menge gleichmäßig auf drei Portionen verteilen. Je Glas 100 ml Wasser und 80 g Eis sind die Grundmenge; zusätzliche Verdünnung ist optional. Filtertempo und Geschmack variieren.
Sauber, kalt und in passendem Gefäß arbeiten
Für den Grundansatz ein sauberes, abdeckbares Gefäß von mindestens 750 ml nehmen und durchgehend bei höchstens 5 °C ziehen lassen. Bei doppelter Menge mindestens 1,5 l Gefäßvolumen und ausreichend Filterraum einplanen; die zwölf Stunden Ziehzeit verdoppeln sich nicht, das Filtern kann länger dauern.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Das frisch gefilterte Konzentrat ohne Milch in einem sauberen, verschlossenen Gefäß bei höchstens 5 °C aufbewahren und spätestens am Folgetag verbrauchen. Erst die benötigte Portion mit Eis und Wasser mischen; Kaffeesatz entsorgen und Gefäße gründlich reinigen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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Misst die 500 ml Ansatzwasser und später die separate Verdünnung für jede Portion ab.
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Wiegt 60 g grob gemahlenen Kaffee ab, damit das Verhältnis zum kalten Ansatzwasser reproduzierbar bleibt.
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Die 600-ml-Gläser lassen Platz für je 80 g Eis, ein Drittel Konzentrat und das Verdünnungswasser.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Clip & Close Eiswürfelform mit Deckel, 24 Fächer
Bereitet die im Rezept vorgesehenen Eiswürfel für das Servierglas vor; erst beim Anrichten zum kalten Getränk geben.
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