Airfryer-Kartoffel-Frittata mit grünem Salat

So wird’s gemacht

1. 01

   Kartoffeln und Erbsen vorgaren

   Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Im Kochwasser 10–12 Minuten gar kochen. Erbsen in den letzten 2 Minuten dazugeben, danach alles gut abgießen und ausdampfen lassen. Der Airfryer gart später die Eiermasse; rohe Kartoffelstücke würden zu lange brauchen.

   

2. 02

   Form und Korb prüfen

   Eine für dein Gerät und mindestens 180 °C geeignete Metallform mit 18 cm Innendurchmesser und mindestens 5 cm Höhe mit den 5 g Öl ausstreichen. Außenmaß einschließlich Rand im kalten Korb prüfen: Die Form muss sicher stehen, die Schublade schließen und der vom Hersteller geforderte freie Raum für die Luftzirkulation bleiben. Die schmalen Körbe vieler Dual-Zone-Geräte sind dafür zu eng. Einen ausreichend breiten Airfryer für 160 °C vorbereiten; nur nach dessen Anleitung vorheizen.

   

3. 03

   Eiermasse einfüllen

   Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Kartoffeln, Erbsen und 35 g Gouda unterheben. In die Form füllen und die übrigen 15 g Gouda darüberstreuen. Die Form nicht höher als etwa zwei Drittel füllen und standsicher gemäß Geräteanleitung einsetzen; vorgeschriebene Einsätze nicht eigenmächtig entfernen.

   

4. 04

   Frittata gleichmäßig stocken lassen

   Bei 160 °C etwa 24–28 Minuten garen. Ab Minute 22 prüfen: Die Mitte darf nicht mehr flüssig wackeln, und die Temperatur im Zentrum soll mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Bei Bedarf in 3-Minuten-Schritten weitergaren. Keine lose Folie oder unbefestigtes Papier auflegen.

   

5. 05

   Salat mischen und servieren

   Salat waschen und trocknen, Tomaten würfeln. Öl, Essig, Senf und Salz verrühren und erst kurz vor dem Essen mit dem Gemüse vermengen. Die heiße Form mit geeigneten Handschuhen herausheben. Frittata 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke teilen und mit dem Salat servieren.