Airfryer-Gefüllte Zwiebeln mit Bulgur und Walnüssen

So wird’s gemacht

1. 01

   Zwiebelhüllen vorsichtig vorbereiten

   Vier ähnlich große geschälte Zwiebeln zu ungefähr 100 g und höchstens etwa 6 cm Durchmesser wählen. Oben einen dünnen Deckel abschneiden. Mit einem kleinen Löffel aushöhlen, ungefähr zwei äußere Schichten als stabile Hülle lassen. Den Boden nicht durchstechen. Deckel und das gesamte Zwiebelinnere behalten und fein hacken. Hüllen in ungesalzenem Wasser etwa 5–8 Minuten sanft vorgaren, vorsichtig abgießen.

   

2. 02

   Bulgur mit der abgemessenen Flüssigkeit kochen

   Die 40 g trockenen Alnatura-Bulgur mit 80 ml Trinkwasser und 1 g Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Zugedeckt ungefähr 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, entsprechend dem Verhältnis 150 g zu doppelter Wassermenge der Referenz. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Der Bulgur soll weich sein; bei anderer Körnung die konkrete Packungsanleitung beachten.

   

3. 03

   Die vollständige Füllung mischen

   Das gesamte gehackte Zwiebelinnere samt Deckel in 10 g Olivenöl etwa 8–10 Minuten dünsten, bis es weich ist und keine Wasserpfütze mehr bleibt. Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken, Walnüsse und Petersilie fein hacken. Mit Bulgur, gedünsteten Zwiebeln, dem übrigen 1 g Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Die Füllung bleibt stückig und hält beim Andrücken zusammen.

   

4. 04

   Niedrige Formen füllen

   Zwei offene geschlossene ofenfeste Formen mit ungefähr 16 × 12 × 5 cm Innenmaß verwenden. Tatsächliche Außenmaße und Höhe in den kalten Schubladen mit Luftspalt und Heizabstand prüfen. Formen mit den übrigen 10 g Öl dünn bestreichen. Je zwei Zwiebelhüllen hineinstellen und mit der Masse füllen; übrige Füllung als niedrige Schicht daneben verteilen. Alle Bestandteile verwenden, nichts in die Hüllen stopfen, bis sie platzen. Je 15 ml Wasser in den Formboden geben. Hüllen samt Füllung dürfen nicht höher als ungefähr 5 cm sein.

   

5. 05

   Bis zur weichen Hülle vollständig backen

   Formen auf die Crisper-Platten setzen. Ohne zusätzliches Vorheizen BAKE 160 °C mit MATCH etwa 25–30 Minuten garen. Nach 20 Minuten prüfen und bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit aus dem eigenen Formboden benetzen. Ein Messer muss leicht durch die Zwiebelhülle gehen, die Füllung im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen. Bei frühen dunklen Rändern Temperatur reduzieren, keine lose Folie einlegen.

   

6. 06

   Als zwei Portionen servieren

   Je zwei gefüllte Zwiebeln zusammen mit der Hälfte der übrigen Füllung und allen verbliebenen Säften aus der Form auf einen Teller geben. Vorsichtig mit breitem Löffel herausheben. Die Zwiebeln sind weich, die Bulgurfüllung bleibt körnig; kein Käse, Fleisch oder zusätzliche Sauce gehört in das Grundrezept.