Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte je Portion des vollständigen angegebenen Grundansatzes, ohne Beilage. Kein gemessenes fertiges Gewicht und keine Werte je 100 g Auflauf. Wasserverdunstung, lösliche Verluste beim Vorkochen und unverzehrte Pfannenreste werden nicht pauschal als gemessen abgezogen.
• 4 große rote Paprikaschoten, zusammen etwa 1 kg vor dem Entkernen gewogen: Etwa 1 kg ganze rote Paprika als Bruttogewicht. USDA SR28, NDB 11821: 18 % Abfall für Stielansatz, Kerne und Kerngehäuse; modelliert 820 g essbar. Historischer Durchschnitt, keine gemessene Rezeptausbeute.
• 200 g trockener Couscous aus Hartweizen: Gewogenes essbares Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; repräsentativer Quellenwert.
• 250 ml kochende Gemüsebrühe ohne Sellerie: 250 ml zubereitete Brühe als 250 g, kein Pulver. FAO/INFOODS Hühner-Nudelsuppe mit 1 g/ml nur als Dichtevergleich; BLS-Brühe als Nährwertdurchschnitt. Produktwahl verändert Salzgehalt; Selleriefreiheit bleibt Anforderung des gewählten Produkts.
• 200 g Feta mit mikrobiellem Lab: Gewogenes essbares Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; repräsentativer Quellenwert.
• 200 g Zucchini mit Schale, ohne Stielansatz gewogen: Gewogenes essbares Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; repräsentativer Quellenwert.
• 80 g Zwiebel, geschält gewogen: Gewogenes essbares Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; repräsentativer Quellenwert.
• 20 ml Olivenöl: FAO/INFOODS 2012, Olivenöl: 0,918 g/ml; 20 ml entsprechen 18,36 g. Ganze Menge im Grundansatz, keine geschätzten Ölreste.
• 20 g glatte Petersilie, Blätter und zarte Stiele: 20 g Petersilienblätter und zarte Stiele. BLS-Petersilienblatt als offengelegte Näherung; der tatsächliche Blatt-Stiel-Anteil kann abweichen.
• 20 ml Zitronensaft: USDA SR28, NDB 09152: 244 g Zitronensaft je US cup von 236,588 ml; gerundet 1,03 g/ml. 20 ml entsprechen 20,6 g.
• ½ TL Salz: USDA SR28, NDB 02047: 1 gestrichener TL feines Salz entspricht 6 g; hier 3 g. Vollständige genannte Würzmenge angesetzt.
• ¼ TL Pfeffer: USDA SR28, NDB 02030: 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer entspricht 2,3 g; hier 0,575 g. Keine Pfefferkörner als Mahlgewichtsmodell.
• 200 ml Gemüsebrühe ohne Sellerie: 200 ml zubereitete Brühe als 200 g, kein Pulver. FAO/INFOODS Hühner-Nudelsuppe mit 1 g/ml nur als Dichtevergleich; BLS-Brühe als Nährwertdurchschnitt. Produktwahl verändert Salzgehalt; Selleriefreiheit bleibt Anforderung des gewählten Produkts.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.