Flapjacks: britische Haferriegel vom Blech
Britische Haferriegel aus dem Blech, hier mit Honig gebunden. Butter, brauner Zucker und Haferflocken werden gepresst gebacken und erst ausgekühlt in zwölf Stücke geschnitten.
Eine Prise Naschzauber
Flapjacks: britische Haferriegel vom Blech
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 15 Min.
Für 12 Haferriegel · Schwierigkeit: Einfach
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Der Grundansatz ergibt zwölf Riegel in einer geschlossenen 20×20-cm-Form. Für mehr Stücke weitere vollständige Ansätze in gleich großen Formen backen; eine dickere Schicht in derselben Form verändert Festigkeit und Backzeit.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
12 gleich große Haferriegel; die Nährwerte beziehen sich auf ein Stück beziehungsweise eine Portion des Grundansatzes.
- Energie
- 190 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Fett
- 8,5 g
- Kohlenhydrate
- 23,6 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 10,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,7 g
- Salz
- 0,08 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × essbarer Grammmenge / 100 bzw. ausdrücklich deklarierten Quellenwerten je 100 ml × abgemessener Millilitermenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Masse und Volumen werden nicht ohne belegte Dichte ineinander umgerechnet. Alle angegebenen essbaren Mengen werden vollständig angesetzt. Abweichende Mengenmodelle und nicht verzehrte Anteile stehen bei den Annahmen und Ausnahmen des jeweiligen Rezepts. Keine pauschale Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Die Grundvariante verwendet Blütenhonig statt Golden Syrup. Sämtliche Butter, Zucker, Honig und Haferflocken werden vollständig angesetzt; die zwölf gleich großen Riegel erhalten keine zusätzliche Glasur.
- Die berechnete Grundvariante umfasst genau die aufgelisteten Zutaten und die angegebene Portionierung. Individuelle zusätzliche Beläge oder Beilagen sind in diesen Näherungswerten nicht enthalten.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Form und Ofen vorbereiten
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine geschlossene 20×20-cm-Form mit mindestens 4 cm Innenhöhe am Boden und an zwei gegenüberliegenden Seiten mit Backpapier auslegen. Die Papierüberstände dienen später zum Herausheben; kein zusätzliches Fett verwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Form und Ofen vorbereiten -
Butter, Zucker und Honig schmelzen
Butter, braunen Zucker, Honig und Salz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich weitgehend gelöst hat. Nicht kräftig kochen oder zu dunklem Karamell bräunen. Vom Herd nehmen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Butter, Zucker und Honig schmelzen -
Haferflocken vollständig einarbeiten und pressen
Sämtliche Haferflocken zur Butter-Honig-Mischung geben und gründlich mischen, bis alle Flocken gleichmäßig benetzt sind. Gesamte Masse in die Form füllen und mit der Rückseite eines Löffels sorgfältig zu einer ebenen, kompakten Schicht drücken, besonders an den Rändern. Lose Flocken würden beim Schneiden leichter abfallen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Haferflocken vollständig einarbeiten und pressen -
Goldbraun backen
Form auf die mittlere Schiene stellen und etwa 23–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht gebräunt sind. Die Masse ist unmittelbar nach dem Backen noch weich; nicht bis zu einer trockenen, steinharten Schicht weiterbacken. Die Form sicher auf ein Gitter stellen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Goldbraun backen -
Vollständig abkühlen und schneiden
Flapjacks etwa 90 Minuten in der Form vollständig abkühlen lassen. Erst danach am Backpapier herausheben und mit einem scharfen Messer in zwölf gleich große Rechtecke schneiden. Die ganze Hafermasse gleichmäßig auf die zwölf Riegel aufteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vollständig abkühlen und schneiden
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zarte Flocken verbinden sich gleichmäßiger als ausschließlich sehr grobe kernige Flocken.
- Diese Variante verwendet exakt abgewogenen Honig, nicht Golden Syrup. Ein Siruptausch wäre eine andere Zutaten- und Nährwertbasis.
- Die Riegel enthalten Butter, Zucker und Honig. Aus der Haferbasis allein folgen keine Aussagen wie zuckerarm oder besonders gesund.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Vollständig ausgekühlt luftdicht und kühl etwa 4 Tage lagern. Mit Backpapier zwischen den Riegeln bis zu 2 Monate einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen. Nicht warm in eine geschlossene Dose geben; Kondenswasser macht die Oberfläche klebrig.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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