Veganes Fondue mit Kartoffeln und Cashews

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherung für den bereitgestellten Grundansatz, geteilt durch die ausdrücklich angegebenen Einheiten. Keine gemessene fertige Portionsmasse und keine pauschale Gar-, Verdunstungs- oder Retentionsquote. Öl, Panade, Dip und übrige nicht separat bezifferte Inputs werden vollständig angesetzt; tatsächliche Aufnahme und verzehrte Anteile können abweichen.
• 350 g mehligkochende Kartoffeln, geschält: Näherung mit Kartoffel geschält, roh. 350 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. 350 g ausdrücklich geschälte Rohkartoffeln werden vorgekocht und abgegossen. Aus einem Profil je 100 g gekochter Kartoffeln wird keine Garverlustquote abgeleitet.
• 150 g Cashewkerne: Näherung mit Cashewkern. 150 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. 150 g trockene Cashews werden eingeweicht und Wasser verworfen; keine ungemessene Nährstoffretention oder Nassmasse ansetzen.
• 1 kleine Möhre, etwa 80 g: Näherung mit Karotte/Möhre, roh. 80 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 1 Knoblauchzehe: Näherung mit Knoblauch roh. 3 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Auch eine kleine Zehe bleibt nur eine offene 3-g-Haushaltsnäherung, keine tatsächlich gewogene kleine Zehe. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 350 ml ungesüßter Haferdrink: Näherung mit Alpro Haferdrink Ohne Zucker, repräsentative Produktreferenz. 350 ml auf ausdrücklich deklarierter 100-ml-Quellenbasis; keine angenommene Dichte. 350 ml Haferdrink benötigt passende Primärquelle je 100 ml oder eine wirklich passende Dichte. BLS C660000 je 100 g ist kein ml-Modell; Milch-/Sojadrinkdichte wird nicht übertragen. 350 ml ungesüßter Haferdrink werden direkt gegen die aktuell gelesene Alpro-Tabelle je 100 ml angenähert (44 kcal je 100 ml). Das ist eine repräsentative Grundvariante, keine Markenidentität oder Garantie für jede Packung. Die ältere 40-kcal-Angabe und historische Lebensmittelprofile werden nicht umgedeutet oder überschrieben; keine Dichteumrechnung.
• 150 ml Gemüsebrühe: Näherung mit Gemüsebrühe. 140.117 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. USDA06700 fertige Gemüsebrühe nennt 221 g je US cup. Für das Rezeptvolumen wird die offene Haushaltsübertragung 221 g / 236,5882365 ml verwendet, zusammen mit dem ausgewählten generischen Brüheprofil. Dies ist keine gemessene aktuelle Produkt-/Temperaturdichte oder Salzdeklaration; Suppe wird nicht als direkt gemessene klare Brühe behauptet.
• 35 g Hefeflocken: Näherung mit Hefe Flocken/Nährhefe. 35 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 1 EL Zitronensaft: Näherung mit Zitronensaft. 15.4699 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. 15 ml je Esslöffel und 5 ml je Teelöffel sind redaktionelle Volumenreferenzen, keine aktuelle Löffelwägung. US cup mit 236,5882365 ml dient nur der dimensionalen Übertragung einer USDA-Haushaltsmassenreferenz auf einen generischen Proxy; keine Dichtemessung des aktuellen Produkts. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 1 TL Senf: Näherung mit Senf mittelscharf. 5 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 1 EL Rapsöl: Näherung mit Rapsöl/Rüböl. 13.8 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. 15 ml je Esslöffel und 5 ml je Teelöffel sind redaktionelle Volumenreferenzen, keine aktuelle Löffelwägung. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. Die gesamte bereitgestellte Fettmenge dient nur als Vollinputnäherung; tatsächliche Aufnahme und zurückbleibende Restmengen sind nicht gemessen. Es wird keine Aufnahmequote erfunden. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 0,5 TL Salz: Näherung mit Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz. 3 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 0,25 TL Kurkuma: Näherung mit Kurkuma, gemahlen. 0.75 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 500 g kräftiges Brot: Näherung mit Roggenmischbrot. 500 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Alpro – Haferdrink ohne Zucker (dokumentierte Herstellerangaben); Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.