Maiskolben vom Grill
Maiskolben vom Grill mit leicht gebräunten Körnern und etwas Butter. Frische Kolben werden vorgegart, damit am Grill nur noch die Röstaromen entstehen müssen.
Eine Prise Naschzauber
Maiskolben vom Grill
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
Für 4 Beilagenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Kolben prüfen
Blätter und Fäden entfernen, Mais abspülen. Das Gesamtgewicht von etwa 1 kg gilt für die vier geputzten ganzen Kolben einschließlich der nicht essbaren Kolbenkörper; gegessen werden nur die Körner. Nur Zuckermais verwenden; die Körner sollen prall und hell sein. Wasser in einem großen Topf aufkochen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kolben prüfen -
Vorgaren
Kolben im kochenden Wasser 10–12 Minuten garen, bis die Körner weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Grill währenddessen auf mittlere direkte Hitze vorbereiten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vorgaren -
Grillen
Mais dünn mit Öl bepinseln. Auf dem sauberen Grillrost 10–12 Minuten unter mehrmaligem Drehen rösten. Die Körner sollen braune Stellen bekommen, aber nicht schwarz verkohlen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Grillen -
Würzen
Butter mit Salz und Paprikapulver verrühren. Heiße Kolben damit dünn bestreichen und direkt servieren. Heißes Grillgut mit einer geeigneten Zange anfassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Würzen
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Bei bereits gegarten vakuumierten Kolben entfällt das Vorkochen; Herstellerangaben zum Erhitzen beachten.
- Für eine vegane Variante Butter durch 25 g vegane Streichmargarine ersetzen und deren Allergene prüfen.
- Wenn der Rost zu heiß ist, die Kolben in einen weniger heißen Bereich legen, statt sie unter Flammen zu lassen.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Warum hier keine verlässlichen Nährwerte stehen
Die etwa 1 kg beziehen sich auf ganze Maiskolben einschließlich des nicht essbaren Kolbens. Die tatsächlich verzehrte Kornmasse ist nicht gewogen und lässt sich aus der Stückzahl ohne passende Größenangabe nicht zuverlässig ableiten. Deshalb werden keine erfundenen Nährwerte pro Kolben angegeben. Es werden keine Gar-, Abtropf- oder Aufnahmeverluste als gemessen behauptet.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
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