Pizza Margherita aus dem Haushaltsbackofen
Zwei runde Pizzen mit selbst gemachtem Hefeteig, Tomatensauce und Mozzarella. Die Anleitung plant Vorheizen, Gehzeit und nacheinander gebackene Pizzen ein.
Eine Prise Naschzauber
Pizza Margherita aus dem Haushaltsbackofen
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 9 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1 Portion = 1/2 Pizza (Rezept ergibt 2 gleich große Pizzen)
- Energie
- 574 kcal
- Eiweiß
- 23,7 g
- Fett
- 19,3 g
- Kohlenhydrate
- 72,7 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 2,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Salz
- 2,60 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle verzehrbaren Zutaten einschließlich Öl werden als verzehrt angesetzt. Abgegossenes ungesalzenes Kochwasser ist ausgenommen. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Eine Portion ist der angegebene Anteil am gesamten fertigen Rezept einschließlich der aufgeführten Beilagen und Garnierung. Es wird kein ungeprüftes gegartes Portionsgewicht angegeben.
- Alle Grammangaben beziehen sich auf den essbaren Anteil vor der Zubereitung, bei Konserven auf das genannte Abtropfgewicht. Eier werden ohne Schale gewogen; die Stückzahlen sind nur Einkaufshilfen. Flüssigkeiten außer Kochwasser werden abgewogen, nicht aus Millilitern geschätzt.
- Die volle angegebene Öl-, Butter-, Mehl- und Salzmenge ist eingerechnet. Nicht verzehrte Pfannen- oder Schüsselreste und Nährstoffverluste beim Abgießen werden nicht geschätzt. Alternative Zutaten aus den Tipps sind nicht eingerechnet.
- Eine Portion entspricht einer halben der 2 gleich großen Pizzen. Mozzarella mit mindestens 45 % Fett i. Tr. und Abtropfgewicht; alle 20 g Formmehl sind eingerechnet.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
So wird’s gemacht
-
Teig von Hand kneten
380 g Mehl mit Trockenhefe und 8 g Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und 10 g Olivenöl zugeben. 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter elastischer Teig entsteht. Er darf leicht kleben, soll sich aber zusammenhängend aus der Schüssel lösen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Zutaten von Hand zu einem Pizzateig kneten. -
Hefeteig gehen lassen
Schüssel abdecken und etwa 60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich das Teigvolumen ungefähr verdoppelt hat. Anschließend den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer Kugel formen und abgedeckt weitere 15 Minuten entspannen lassen. In einer kühlen Küche bei Bedarf länger warten.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Hefeteig abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen. -
Belag und Ofen vorbereiten
Während der Teig geht, Mozzarella abtropfen lassen, klein zupfen und auf Küchenpapier legen. Tomaten mit 1 g Salz und den übrigen 10 g Olivenöl verrühren. Basilikum waschen und trocken tupfen. Backofen mindestens 25 Minuten auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; zwei hitzefeste Metallbleche bereitlegen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Tomatensauce und Mozzarella für den Belag vorbereiten. -
Erste Pizza formen und belegen
Die übrigen 20 g Mehl für beide Pizzen auf Bleche, Arbeitsfläche und Hände verteilen. Eine Teigkugel auf etwa 28 cm ausziehen oder drücken und auf ein bemehltes Blech legen; einen etwas dickeren Rand lassen. Mit der Hälfte der Tomatensauce bestreichen und der Hälfte des Mozzarellas belegen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Pizzateig formen und mit Tomatensauce und Mozzarella belegen. -
Pizzen nacheinander backen
Erste Pizza auf der unteren mittleren Schiene 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Boden fest ist. Inzwischen die zweite Pizza genauso formen und belegen; anschließend ebenfalls 10–12 Minuten backen. Bei schwächeren Öfen kann es etwas länger dauern. Heiße Bleche immer mit Ofenhandschuhen anfassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Pizza im heißen Ofen backen. -
Basilikum auflegen und portionieren
Fertige Pizzen kurz auf ein Brett gleiten lassen und die Basilikumblätter gleichmäßig verteilen. Jede Pizza in vier Stücke schneiden. Zwei Stücke beziehungsweise eine halbe Pizza ergeben eine Portion. Am besten die erste Pizza direkt teilen, während die zweite noch im Ofen bäckt.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die gebackene Pizza mit Basilikum belegen und in Stücke schneiden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Zeit enthält das Backen beider Pizzen nacheinander. Zwei gleichzeitig gebackene Bleche bräunen im Haushaltsbackofen oft ungleichmäßig.
- Mozzarella gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht wässrig wird. Verwendet wird das angegebene Abtropfgewicht; kein zusätzliches Öl auf das Blech geben.
- Optional kannst du einen 30-cm-Pizzastein im kalten Ofen einsetzen und nach Herstellerangabe vollständig vorheizen. Die 28-cm-Pizzen mit dem bemehlten Schieber einschießen, den Backfortschritt früher prüfen und erst auf einem separaten Brett schneiden; die Vorheizzeit kann sich verlängern.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Gebackene Pizza zügig abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern und vor dem Essen gründlich durcherhitzen. Für längere Lagerung portionsweise einfrieren; frisches Basilikum kann beim Wiedererwärmen dunkel werden.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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