Schwäbische Dinnete mit Kartoffeln und Speck

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Durchschnittliche Lebensmittelwerte sind keine exakten Markenanalysen. Die angegebenen Zutaten sind vollständig enthalten; kleine ungemessene Schüssel-, Form-, Auslaugungs- und Zuschnittverluste werden nicht abgezogen.
• Schmand mit 24 % Fett ist durch ein durchschnittliches Schmandprofil ab 20 % Fett angenähert. Ausgelassenes Speckfett bleibt auf der Dinnete enthalten. Kartoffeln werden nach dem rohen geschälten Gewicht gerechnet; Verluste ins Kochwasser wurden nicht gemessen.
• 320 ml lauwarmes Wasser, höchstens 35 °C: Die Umrechnung in Gramm verwendet eine Dichte-Näherung; sie ist keine gemessene fertige Ausbeute.
• Berechnete Nährwertschätzung aus den angegebenen Zutaten und Portionen. Allgemeine Lebensmittelwerte sind Näherungen; Garverluste wurden nicht gemessen.
• Das ungesalzene Kartoffel-Kochwasser wird abgegossen und ist kein verzehrter Input. Kartoffeln und übrige Zutaten werden nach ihren bezifferten essbaren Ausgangsmengen gerechnet; keine erfundenen Garverlustquoten.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.