Quinoa-Bowl mit Süßkartoffeln und Bohnen

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte je Portion des angegebenen Grundansatzes, ohne Beilage. Kein gemessenes fertiges Gewicht und keine Werte je 100 g Gericht. Alle genannten Bratöle und Butter sind eingerechnet; unverzehrte Pfannenreste und unbestimmte lösliche Verluste beim Waschen oder Garen werden nicht als gemessen abgezogen.
• 220 g trockene Quinoa: 220 g trockene Quinoa mit BLS-weißer roher Quinoa als Sortendurchschnitt; kein gegartes Gewicht. Unbestimmter Waschverlust wird nicht abgezogen.
• 450 ml Wasser: 450 ml Rezeptwasser als 450 g einmal erfasst; kein gemessenes Endgewicht nach Verdunstung.
• 600 g Süßkartoffeln, roh und geschält gewogen: Das genannte essbare Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; passender BLS-Zustand als repräsentativer Durchschnitt.
• 240 g schwarze Bohnen aus der Dose, Abtropfgewicht: 240 g gegarte abgetropfte schwarze Konservenbohnen mit Bonduelle als Produktbeispiel je 100 g. Hersteller nennt Netto-/Abtropfgewicht; Abtropfbasis ist die repräsentative Zuordnung. Unbestimmter Salzverlust beim Abspülen wird nicht abgezogen.
• 150 g Römersalat, geputzt gewogen: Das genannte essbare Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; passender BLS-Zustand als repräsentativer Durchschnitt.
• 20 ml Olivenöl: FAO/INFOODS 2012, Olivenöl: 0,918 g/ml; 20 ml entsprechen 18,36 g. Volle genannte Menge angesetzt.
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver: USDA SR28, NDB 02028: 1 TL Paprikapulver entspricht 2,3 g.
• 3/4 TL Salz: USDA SR28, NDB 02047: 1 gestrichener TL feines Salz entspricht 6 g; hier 4,5 g. Genannte Würzmenge vollständig angesetzt.
• 60 g Tahin: Das genannte essbare Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; passender BLS-Zustand als repräsentativer Durchschnitt.
• 30 ml Zitronensaft: USDA SR28, NDB 09152: 244 g Zitronensaft je US cup von 236,588 ml; gerundet 1,03 g/ml. 30 ml entsprechen 30,9 g.
• 60 ml Wasser: 60 ml Rezeptwasser als 60 g einmal erfasst; kein gemessenes Endgewicht nach Verdunstung.
• 1/4 TL Salz: USDA SR28, NDB 02047: 1 gestrichener TL feines Salz entspricht 6 g; hier 1,5 g. Genannte Würzmenge vollständig angesetzt.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Herstellerdeklaration, Halloween Spur C; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.