Salade Niçoise mit Thunfisch, Ei und Kartoffeln
Thunfisch, Ei, Kartoffeln, grüne Bohnen und Oliven werden mit einem Senfdressing angerichtet. Diese sättigende Hausküchenvariante ergibt vier vollständige Salatmahlzeiten.
Eine Prise Naschzauber
Salade Niçoise mit Thunfisch, Ei und Kartoffeln
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
1/4 Salat mit Kartoffeln, Thunfisch, Bohnen, 1 Ei und Dressing
- Energie
- 420 kcal
- Eiweiß
- 28,7 g
- Fett
- 17,1 g
- Kohlenhydrate
- 33,9 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 7,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,9 g
- Salz
- 2,27 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Ausnahmen zur Berechnung: Wasser zum Kartoffelkochen, wird abgegossen (Ungesalzenes Hilfswasser wird laut Rezept vollständig abgegossen; keine verzehrte Zutat.); Wasser zum Eierkochen, wird abgegossen (Ungesalzenes Hilfswasser wird laut Rezept vollständig abgegossen; keine verzehrte Zutat.).
Berechnungsgrundlage
Summe aus Quellenwerten je 100 g × eingesetzter essbarer Grammmenge / 100; geteilt durch die angegebenen Portionen. Keine Garverlust- oder Wasserverlustkorrektur; alle angegebenen essbaren Mengen einschließlich Öl werden vollständig angesetzt, außer ausdrücklich dokumentierten Aufnahme-Modellen. Beim Backfisch werden von 900 g Frittieröl 60 g modellierte Aufnahme und 840 g unverzehrter Rest angesetzt; die gesamte Teigmenge bleibt konservativ eingerechnet. Vollständig abgegossenes ungesalzenes Wasser und das externe Wasserbad sind ausgenommen; zurückbehaltenes Kochwasser ist separat erfasst. Unbezifferte Werte bleiben unbekannt. Gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnet für die vollständig aufgeführten Standardzutaten einschließlich Beilagen, Saucen, Garnituren und gewogenem Salz. Angaben sind Näherungswerte; Produktwahl, Garung und Portionsaufteilung können abweichen.
- Essbare Mengen vor der im Rezept beschriebenen Zubereitung sind die Rechenbasis; ausdrücklich gegarte oder abgetropfte Zutaten verwenden diesen Zustand. Keine pauschale Garverlustkorrektur und kein endgültiges Portionsgewicht aus Wasserverlust geschätzt.
- Schwarze entsteinte Oliven werden abgetropft mit dem USDA-Datensatz reifer konservierter Oliven gerechnet; Sorte und Salzlake können abweichen.
- Zwiebeln werden als rohe geschälte essbare Menge gerechnet; für rote Zwiebeln dient der allgemeine Zwiebel-Datensatz.
- USDA-Ergänzungsdaten: verfügbare Kohlenhydrate sind als Gesamt-Kohlenhydrate minus Ballaststoffe angenähert; Energie bleibt der originale USDA-Energiewert. Salz wird aus Natrium × 2,5 berechnet. Diese Definitionen sind nicht identisch mit allen BLS- oder EU-Analysen.
- Angegebenes Brat- und Streichfett wird vollständig mitgerechnet; eventuelle kleine Pfannenreste sind nicht abgezogen.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Kartoffeln und Eier garen
Die Kartoffeln in etwa 3 cm große Stücke schneiden und in einem Topf knapp mit ungesalzenem Wasser bedecken. Aufkochen und 15–20 Minuten sanft kochen, bis ein Messer leicht hineingleitet. Parallel die Eier in einem zweiten Topf in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Eier kalt abschrecken. Beide Kochwasser abgießen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kartoffeln und Eier in getrennten Töpfen garen. -
Salatzutaten vorbereiten
Kartoffeln 10 Minuten ausdampfen lassen. Die bereits gegarten Dosenbohnen und den Thunfisch gut abtropfen lassen, dann die angegebenen Mengen abwiegen. Salat und Tomaten waschen, Salat trocken schleudern und zerzupfen, Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebel in feine Halbmonde schneiden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Gegarte Bohnen abtropfen lassen und Gemüse schneiden. -
Das Senfdressing rühren
Essig, Senf, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Olivenöl langsam einrühren, bis das Dressing leicht gebunden ist. Die lauwarmen Kartoffeln mit etwa einem Drittel des Dressings vorsichtig mischen; dadurch nehmen sie etwas Würze auf.
Illustration des Zubereitungsschritts. Kartoffeln mit einem Teil des Dressings mischen. -
Eier und Thunfisch portionieren
Die abgekühlten Eier pellen und längs vierteln. Den Thunfisch mit einer Gabel nur grob zerteilen, damit größere Stücke erhalten bleiben. Die Oliven abtropfen lassen und bereitlegen. Alle Zutaten in vier ungefähr gleiche Mengen einteilen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Eier vierteln und Thunfisch grob zerteilen. -
Den Salat zusammensetzen
Kopfsalat auf vier große Teller verteilen. Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln und Oliven darauf anordnen. Jeweils vier Eierviertel auflegen. Das restliche Dressing vollständig darüber verteilen und den Salat sofort servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Salatzutaten und vier Eierviertel pro Portion anrichten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Bohnen müssen aus einer bereits gegarten Konserve stammen. Frische rohe Bohnen sind kein direkter Austausch ohne eigene vollständige Garung.
- Für dieses Gericht zählen die Abtropfgewichte von Thunfisch, Bohnen und Oliven; Flüssigkeit aus den Verpackungen wird nicht verwendet.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Vorbereitete Bestandteile getrennt und abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Blattsalat und Dressing erst kurz vor dem Essen verbinden. Fertig angemachten Salat am selben Tag essen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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