Tofu süß-sauer mit Ananas

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherung für den bereitgestellten Grundansatz, geteilt durch die ausdrücklich angegebenen Einheiten. Keine gemessene fertige Portionsmasse und keine pauschale Gar-, Verdunstungs- oder Retentionsquote. Öl, Panade, Dip und übrige nicht separat bezifferte Inputs werden vollständig angesetzt; tatsächliche Aufnahme und verzehrte Anteile können abweichen.
• 400 g fester Naturtofu: Näherung mit Tofu. 400 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die gesamten 400 g bereitgestellter fester Naturtofu werden nur als offene Vollinputnäherung angesetzt. Beim Ausdrücken wird ungemessene Flüssigkeit entfernt; Zusammensetzung und verbleibende Menge des ausgedrückten Tofus wurden nicht bestimmt. Keine Konzentrations- oder Retentionsquote wird erfunden. Ballaststoffe bleiben wegen dieser Verfahrensunsicherheit unbekannt. Das ursprüngliche Quellenprofil selbst bleibt unverändert und enthält seine belegten Werte.
• 300 g rote und gelbe Paprika: Näherung mit Gemüsepaprika rot, roh. 300 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Rote Paprika als ein repräsentatives Gesamtprofil für die unbestimmte Rot-/Gelbverteilung; keine erfundene 50:50-Massenaufteilung. Vollinputnäherung: Die gesamte in Gramm bereitgestellte Paprikamenge wird angesetzt. Putzverluste sind nicht gewogen und werden nicht mit einer zusätzlichen erfundenen Ausbeutequote abgezogen; die Referenz ist keine gemessene essbare Putzmenge.
• 150 g Zwiebel: Näherung mit Speisezwiebel roh. 150 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 200 g Ananas aus der Dose, Abtropfgewicht: Näherung mit Ananas in Fruchtsaft, Konserve, abgetropft. 200 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. BLS Ananas in Fruchtsaft, abgetropft, als offen benannte Grundvariante. Sirup-/ungezuckert-Variante bleibt unbestimmt.
• 30 ml Rapsöl: Näherung mit Rapsöl/Rüböl. 27.6 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. Die gesamte bereitgestellte Fettmenge dient nur als Vollinputnäherung; tatsächliche Aufnahme und zurückbleibende Restmengen sind nicht gemessen. Es wird keine Aufnahmequote erfunden. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 20 g Speisestärke: Näherung mit Mais Stärke. 20 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 150 ml Ananassaft aus der Dose: Näherung mit Ananassaft. 158.503 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. US cup mit 236,5882365 ml dient nur der dimensionalen Übertragung einer USDA-Haushaltsmassenreferenz auf einen generischen Proxy; keine Dichtemessung des aktuellen Produkts. 150 ml tatsächliche Abtropfflüssigkeit hängen vom Dosengrundmedium ab; generischer Ananassaft ist nur offen benannte Fruchtsaftnäherung, Sirupvariante wäre ein anderes Modell. 150 ml Ananassaft aus der Dose werden als ausdrücklich gewählte Fruchtsaft-Variante über das generische Ananassaftprofil und USDA09273 cup 250 g / 236,5882365 ml angenähert. Das belegt nicht die Zusammensetzung einer unbekannten Sirup-Aufgussflüssigkeit oder die aktuelle Packungsdichte; kein erfundener Zucker-/Sirupanteil.
• 50 ml Wasser: Näherung mit Trinkwasser. 50 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Wasser mit 1 g/ml ist Modellkonvention; kein fertiges Gerichtgewicht und keine Garretention. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 35 ml Reisessig: Näherung mit Bamboo Garden Reisessig, ungesüßt, 5 % Säure. 35 ml auf ausdrücklich deklarierter 100-ml-Quellenbasis; keine angenommene Dichte. Die jeweilige Rezeptmenge von 15, 35 oder 20 ml wird direkt mit der historischen Quellenangabe je 100 ml verrechnet. Dafür ist keine Dichte erforderlich und es wird keine erfunden; Ballaststoffe bleiben unbekannt und die Grenze des historischen Primärbelegs wird offengelegt. Die Rezeptmenge Reisessig wird direkt in ml gegen die tatsächliche Bamboo Garden Primärseiten-Tabelle je 100 ml gerechnet; keine Gramm-/Dichteumrechnung. Die aktuell deklarierten Werte stimmen mit dem bestehenden Profil überein. Dies bestätigt keine Markenidentität der konkret verwendeten Flasche; nicht deklarierte Ballaststoffe bleiben unbekannt.
• 25 ml Sojasauce: Näherung mit Sojasauce/Sojasoße. 28 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion. Die Dichte ist eine generische Näherung, keine marken- oder temperaturbezogene Messung. Die Stück-, Löffel- oder Volumenreferenz ist ein Haushalts-/Redaktionsproxy, keine Messung der tatsächlich verwendeten Ware.
• 40 g Tomatenketchup: Näherung mit Tomatenketchup. 40 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 15 g brauner Zucker: Näherung mit Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker). 15 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• 10 g Speisestärke: Näherung mit Mais Stärke. 10 g als essbare beziehungsweise offen bereitgestellte Inputreferenz; keine gemessene fertige Portion.
• Die gesamten 400 g bereitgestellter fester Naturtofu werden nur als offene Vollinputnäherung angesetzt. Beim Ausdrücken wird ungemessene Flüssigkeit entfernt; Zusammensetzung und verbleibende Menge des ausgedrückten Tofus wurden nicht bestimmt. Keine Konzentrations- oder Retentionsquote wird erfunden. Ballaststoffe bleiben wegen dieser Verfahrensunsicherheit unbekannt. Das ursprüngliche Quellenprofil selbst bleibt unverändert und enthält seine belegten Werte.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: Produktdeklaration: Bamboo Garden Reisessig, ungesüßt, 5 % Säure; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.