Tomatenreis mit Feta aus einem Topf

Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

• Berechnete Näherungswerte je Portion des angegebenen Grundansatzes, ohne Beilage. Kein gemessenes fertiges Gewicht und keine Werte je 100 g Gericht. Alle genannten Bratöle und Butter sind eingerechnet; unverzehrte Pfannenreste und unbestimmte lösliche Verluste beim Waschen oder Garen werden nicht als gemessen abgezogen.
• 300 g trockener Langkornreis: 300 g trockener weißer Reis mit BLS-poliertem Rohreis als Sortendurchschnitt; kein gekochtes Gewicht. Unbestimmter Waschverlust wird nicht abgezogen.
• 100 g Zwiebel, geschält gewogen: Das genannte essbare Ausgangsgewicht vollständig angesetzt; passender BLS-Zustand als repräsentativer Durchschnitt.
• 2 Knoblauchzehen: USDA SR28, NDB 11215: eine geschälte Knoblauchzehe entspricht im Stückmodell 3 g; hier 6 g. Tatsächliche Größen können abweichen.
• 20 ml Olivenöl: FAO/INFOODS 2012, Olivenöl: 0,918 g/ml; 20 ml entsprechen 18,36 g. Volle genannte Menge angesetzt.
• 300 g gehackte Tomaten aus der Dose: 300 g stückige Dosentomaten einschließlich Saft mit BLS-geschälten Konserventomaten angesetzt.
• 500 ml heiße Gemüsebrühe ohne Sellerie: 500 ml zubereitete Brühe als 500 g, kein Pulver. FAO/INFOODS Hühner-Nudelsuppe mit 1 g/ml nur als Dichtevergleich; BLS-Brühe als Nährwertdurchschnitt. Produktwahl verändert Salzgehalt; Selleriefreiheit bleibt Anforderung des Produkts.
• 200 g Feta mit mikrobiellem Lab, abgetropft gewogen: 200 g abgetropfter Feta mindestens 45 % Fett i. Tr. als BLS-Vergleich; mikrobielle Labart beim Produkt prüfen. Ballaststoffe unter der Nachweisgrenze bleiben unbekannt.
• 1 TL getrockneter Oregano: USDA SR28, NDB 02027: 1 TL getrocknete Oreganoblätter entspricht 1 g; kein frischer Oregano.
• 1/4 TL Salz: USDA SR28, NDB 02047: 1 gestrichener TL feines Salz entspricht 6 g; hier 1,5 g. Genannte Würzmenge vollständig angesetzt.
• 1/4 TL Pfeffer: USDA SR28, NDB 02030: 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer entspricht 2,3 g; 1/4 TL entspricht 0,575 g.
• 10 g Petersilie, Blätter und zarte Stiele: 10 g Petersilienblätter und zarte Stiele mit BLS-Petersilienblatt als offengelegte Näherung; Blatt-Stiel-Verhältnis nicht gemessen.

Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.

Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.

Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.