Bratapfel Baked Oats
Ein warmer Haferauflauf mit saftigen Apfelwürfeln, Zimt und Walnüssen. Die große Form passt zum gemeinsamen Adventsfrühstück.
Eine Prise Naschzauber
Bratapfel Baked Oats
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
Für 6 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Der Ansatz ergibt sechs Stücke in einer 35 × 25 cm großen Form. Für mehr Portionen weitere gleiche Ansätze in passenden Formen backen; Schichthöhe und Garzeit nicht linear hochrechnen.
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Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 6; Rezept ergibt 6 Portionen)
- Energie
- 446 kcal
- Eiweiß
- 14,9 g
- Fett
- 21,0 g
- Kohlenhydrate
- 45,0 g
- Ballaststoffe
- nicht bestimmbar
- Zucker
- 16,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- nicht bestimmbar
- Salz
- 0,50 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete Näherungswerte je genanntem Rezeptanteil, keine Laboranalyse und kein praktischer Kochtest. Lebensmittel-Mittelwerte und Produkte können abweichen. Unbekannte Quellenwerte bleiben unbekannt; keine Nullannahme. Essbare Ausgangsmengen vollständig angesetzt, ohne erfundene Gar-, Spül- oder Fettverlustquote.
- 300 g zarte Haferflocken: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 500 ml Vollmilch (3,5 % Fett): FAO/INFOODS 2012, flüssige Milch: 1,03 g/ml; Vollmilch 3,5 % Fett als repräsentative Sorte; daraus 515 g.
- 3 Eier Größe M (zusammen ca. 150 g ohne Schale): Näherungswert ohne Schale: 50 g essbarer Anteil je Ei Größe M; USDA SR28 Haushaltsmaße und europäische Größenbandbreite, kein gemessenes Ei.
- 450 g Äpfel, geschält und entkernt gewogen: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 60 g Walnüsse: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 60 g Honig: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 30 ml neutrales Rapsöl: FAO/INFOODS 2012, Öl aus Raps bei 20 °C: 0,92 g/ml; daraus 27.6 g.
- 2 TL Zimt: USDA SR28 NDB02010: 1 TL gemahlener Zimt=2,6 g.
- 6 g Backpulver: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 1 Prise Salz: Kleine Prise als offengelegter redaktioneller Rechenwert von 0.2 g je Prise; Finger- und Mahlgradunterschiede sind nicht messgenau bestimmbar.
- 5 g Butter für die Form: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- Das gesamte Formfett und alle Walnüsse zählen mit; keine gemessene Gar- oder Formfettverlustquote.
Nicht bezifferte Ausgangswerte werden als „nicht bestimmbar“ angezeigt; sie sind nicht gleich null.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: USDA SR28; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Vorbereiten
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von 35×25 cm mit Butter fetten. Äpfel in etwa 1 cm große Würfel schneiden und Walnüsse grob hacken.
Illustration des Zubereitungsschritts. Vorbereiten. -
Masse mischen
Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz mischen. Milch, Eier, Honig und Öl separat verquirlen. Alles zusammenrühren und die Apfelwürfel unterheben. Gleichmäßig in der Form verteilen und Walnüsse obenauf streuen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Masse mischen. -
Backen
Etwa 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Oberfläche soll goldgelb sein, die Mitte gesetzt und nicht mehr flüssig. Ein Messer in der Mitte darf feuchte Haferkrümel, aber keine rohe Eiermilch zeigen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Backen. -
Portionieren
Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, dann in sechs Stücke schneiden. Warm servieren; beim Abkühlen wird die Konsistenz fester.
Illustration des Zubereitungsschritts. Portionieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zarte Flocken ergeben eine kompaktere Textur als kernige; keine Instant-Haferpulver verwenden.
- Die Nüsse nur auflegen, nicht unter die Masse drücken, damit sie oben rösten.
Damit es gut gelingt
Die Hinweise beziehen sich auf die Originalmenge.
Form und Vorbereitung
Die 450 g Apfel sind nach dem Schälen und Entkernen gewogen. Die 35 × 25 cm große Form hält die Schichthöhe passend zur Backzeit. Mehr Portionen als weitere gleich große Ansätze zubereiten; Vorheizen während der Vorbereitung einplanen.
Nährwertannahmen
Für die drei Eier sind ungefähr 150 g ohne Schale angesetzt, für Milch und Rapsöl die dokumentierten Dichtenäherungen. Vollmilch 3,5 % Fett ist die Grundvariante. Das gesamte Formfett und die aufgestreuten Walnüsse zählen mit; Gar- und Fettverluste sind nicht gemessen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Portionen abkühlen, abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern und vor dem Essen vollständig wiedererhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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