Schoko-Aprikosen-Torte
Eine festliche Schoko-Aprikosen-Torte mit lockerem Schokoladenteig, dünner Fruchtschicht und glattem dunklem Überzug. Das Rezept erhebt keinen Anspruch auf die geschützte Original-Sachertorte.
Eine Prise Naschzauber
Schoko-Aprikosen-Torte
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Backen / Kochen
- 50 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 4 Std.
Für 12 Stücke · Schwierigkeit: Etwas Übung
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Die Grundmenge gilt für eine 26-cm-Springform und zwölf Stücke. Für mehr Gäste weitere Originalansätze in denselben Formen zubereiten; zusätzliche Chargen benötigen zusätzliche Zeit. Andere Formen und Teighöhen sind hier nicht berechnet.
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Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
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Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
Nährwerte pro Portion
Berechnete, gerundete Näherungswerte
Pro Rezeptanteil (1 von 12; Rezept ergibt 12 Stücke)
- Energie
- 476 kcal
- Eiweiß
- 6,6 g
- Fett
- 25,9 g
- Kohlenhydrate
- 52,4 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
- Zucker
- 40,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16,6 g
- Salz
- 0,13 g
Berechnete Näherungswerte für die angegebenen Zutaten und die Original-Portionsgröße. Je nach Produkt, Zubereitung und Aufteilung können die Werte abweichen. Bei anderer Gesamtmenge bleiben die Werte pro gleich großer Portion gleich.
Berechnungsgrundlage
Wir rechnen die Quellenwerte je 100 g mit der essbaren Zutatenmenge in Gramm um. Bei ausdrücklich je 100 ml deklarierten Werten verwenden wir die entsprechende Menge in Millilitern. Für Umrechnungen zwischen Gramm und Millilitern sowie für Stückangaben gelten die beim Rezept offengelegten Dichten, Gewichte und Näherungen. Die Summe wird durch die angegebene Zahl der Originalportionen geteilt. Essbare Mengen gehen vollständig ein, soweit bei den Annahmen oder Ausnahmen keine andere Menge oder ein nicht verzehrter Anteil beschrieben ist. Pauschale Gar- oder Wasserverluste werden nicht abgezogen. Fehlende Ausgangswerte bleiben unbekannt und sind nicht gleich null. Die Ergebnisse sind gerundete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
- Berechnete, gerundete Näherungswerte je angegebenem Rezeptanteil, keine Laboranalyse. Produkt-, Stück- und Kochunterschiede bleiben möglich. Alle verwendeten essbaren Ausgangsmengen vollständig angesetzt, soweit eine ausdrücklich erläuterte Ausnahme genannt ist.
- 180 g Zartbitterschokolade: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 160 g weiche Butter: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 160 g Zucker: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 6 Eier (Größe M), getrennt: Näherungswert ohne Schale: 50 g essbarer Anteil je Ei Größe M; USDA SR28 Haushaltsmaße und europäische Größenbandbreite, kein gemessenes Ei.
- 180 g Weizenmehl Type 405: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 1 Prise Salz: Kleine Prise als offengelegter redaktioneller Rechenwert von 0.2 g je Prise; Finger- und Mahlgradunterschiede sind nicht messgenau bestimmbar.
- 250 g Aprikosenkonfitüre ohne Stücke: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform.
- 220 g dunkle Kuchenglasur: Genannte Ausgangsmenge in Gramm; essbare Lebensmittelanteile in der beschriebenen Roh-/Ausgangsform. Bereitgestellte essbare Menge vollständig berücksichtigt; verbleibende Schüssel-, Pinsel- oder Zuckerreste können die tatsächlich verzehrte Menge verringern.
- 220 g dunkle Kuchenglasur: Datierte lokale Herstellertranskription als repräsentative Quelle; keine heute abgerufene/neu gemessene Packungsdeklaration. Vorhandene Originalarchive werden getrennt tatsächlich geprüft, fehlende Primärbytes sichtbar qualifiziert. Nicht deklarierte Nährstoffe bleiben nicht bestimmbar.
- 250 g Konfitüre werden vollständig gezählt. BLS Konfitüre extra ist eine generische repräsentative Zusammensetzung, keine geprüfte Deklaration der konkreten Aprikosenkonfitüre. Ganze Glasurmenge einschließlich möglicher Schüsselreste gezählt, keine gemessene Retention.
Grundlage: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (2025), CC BY 4.0. Naschzauber hat die Quellenwerte nach Zutatenmengen und Portionen umgerechnet.
Ergänzende Quelle: Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel, Schweizer Herstellerdeklaration; Auswahl und Annäherungen sind oben beschrieben.
So wird’s gemacht
-
Schokoladenteig vorbereiten
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm-Springform am Boden mit Papier belegen. Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter mit 80 g Zucker cremig schlagen, Eigelbe einzeln und lauwarme Schokolade unterrühren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Schokoladenteig vorbereiten. -
Eiweiß unterheben
Eiweiß und Salz steif schlagen, übrige 80 g Zucker einrieseln lassen. Ein Drittel unter die Schokomasse rühren. Restlichen Eischnee mit gesiebtem Mehl abwechselnd vorsichtig unterheben. Form füllen und glatt streichen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Eiweiß unterheben. -
Backen und teilen
Etwa 50 Minuten backen; ein Stäbchen soll ohne rohen Teig herauskommen. 20 Minuten in der Form, dann weitere 70 Minuten auf dem Gitter auskühlen lassen. Kalten Boden einmal waagerecht halbieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Backen und teilen. -
Aprikosenfüllung auftragen
Konfitüre vorsichtig erwärmen. Etwa 150 g auf den unteren Boden streichen und den zweiten auflegen. Übrige 100 g dünn auf Oberfläche und Rand verteilen. 30 Minuten trocknen lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Aprikosenfüllung auftragen. -
Glasieren
Glasur nach Packungsangabe schmelzen und über die Torte gießen. Mit einer Palette einmal gleichmäßig über Rand und Oberfläche führen. Weitere 30 Minuten kühl fest werden lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Glasieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Den Boden wirklich vollständig abkühlen lassen, bevor er waagerecht geteilt wird.
- Stückige Konfitüre vor Verwendung durch ein Sieb streichen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Gut abgedeckt kühl bis zu 3 Tage lagern; bei warmer Raumtemperatur im Kühlschrank aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Zutaten, Ausgangstemperatur und die verwendete Küchenausstattung können das Ergebnis beeinflussen. Orientiere dich auch an den beschriebenen Merkmalen in den Zubereitungsschritten.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Inspiration Springform 26 cm
Die 26-cm-Springform formt den Schokoboden, der nach vollständigem Auskühlen waagerecht geteilt wird.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kuchenglasur Dunkel, 150 g
Für die komplette Tortenhülle sind 220 g dunkle Fettglasur nötig; zwei 150-g-Packungen einplanen.
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Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
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